Färska grönsaker - ett stort plus varma årstiden. Men under sommaren och tidig höst så vi vänja sig sitt överflöd och tillgänglighet som med uppkomsten av den första frosten undra: hur länge kan jag behålla färska grönsaker? Till exempel, hur man håller gurkor längre än vanligt perioden och hur du kan göra för att förlänga lagrings? Svaret söks och långt innan oss eftersom lyckligtvis genom metoder för att lagra färska grönsaker utarbetas. Du kan spara en hel lång gurka hemma. Och om du har tur, och överlämna dem till nyår bord. För att inte nämna de godbitar på semester bord höstfödelsedagar. Generellt gäller att om du verkligen verkligen vill hålla långa gurkor, ta hand om det så snart som möjligt. Hur länge kan jag behålla gurka?
 Gurkor färska hålls under minst två steg. Först lagras de efter skörd och sälja, sedan - efter köpet av livsmedel. Det första steget är bortom vår kunskap, men han är bäst arrangerade: Färska grönsaker är livsmedelslager från speciellt utvalda luftfuktighet och lufttemperatur. Under sådana omständigheter, gurkor och andra grönsaker nästan inte förändrats, antingen utanför eller smak. Men sedan köper vi dem och ta hem, där de mest lämpliga platser för lagring är som ett kylskåp och / eller skafferi. I grund och botten, det, och det kan lagras färska gurkor. Men du måste tänka på följande funktioner färsk gurka, direkt påverka de krav på lagring:
 Färsk gurka för 95-97% av vatten, så det är avdunstning sker under långvarig lagring. För att bevara gurkor längre behov av att begränsa avdunstning - logiskt?
 Gurkor färska vacker sommar i sallader och som garnering oberoende. Men den kalla årstiden kroppen frågar en rejäl måltid - salt eller vasst. Därför burk och / eller pickles efterfrågan. Du kanske vill behålla dem på det sättet, och inte färskt?
 Men om du ställer ut för att hålla den färsk gurka konstatera att utan särskild utbildning genomsnittlig gurka ligger i ditt kylskåp i 3-5 dagar, varefter oundvikligen börjar blekna och krympa. Om du inte äter det och i detta skede av förfall, det snart pozhovknut och grönsaker kommer helt enkelt smaka gott, och sedan helt täckt med slem oätliga.
 Hur ska förvaras färsk gurka?
 Korrekt förvaring av färska gurkor bör börja med under sina inköp. Ta inte den första tillgängliga gurkor som kostar dig nöjd. Leta efter en mängd olika gurka, som är lämplig för långtidslagring än andra. Fokus på följande funktioner:
 Mark gurkor som vuxit i trädgården miljön, förblir bättre än växthuset. Det viktigaste kriteriet - naturlig belysning läge och temperatur.
 Ju tunnare hud - de sämre bevarade gurkorna. Därför så kallade elit sorter som säljs i förpackningar om flera stycken, inte lämpar sig för långtidsförvaring.
 De bästa sorterna av gurkor Lagring - Kharkiv och Nijinsky. Värst av alla lagrade gurkor och hybrider.
 Och, naturligtvis, för att lagra färska att välja bara absolut mål, inte skadad grönsaker. Det är lämpligt att ta prover med bevarad stam. Dessutom experiment jordbruks visar att reningsteknik påverkar hållbarheten på gurkor endast marginellt, till skillnad från lagringsförhållanden efter skörd. När du handlar, kan du avgöra detta med antalet frukter trög i den totala massan - ser räknare, där de var så lite som möjligt.
 De bästa sätten att lagra gurkor
 Det finns flera sätt att hålla långa gurkor. Vissa är endast lämplig för privata hem, andra fullt möjligt att genomföra i urbana lägenheter. Det finns ett universellt sätt, så hoppas du kan välja en av dem passar

 Nästan alla färska gurkor som kan "leva" i kylskåp i tre dagar. För att förlänga denna period, typ i en skål med kallt vatten och placera den i "bukett" av gurka, släppa sina svansar ner. Den här låten butik i kylutrymmet i frukt och grönsaker. Gradvis gurkor kommer att absorbera fukt och därmed kompensera för avdunstning. Du kan dessutom hjälpa dem, om du dagliga förändringen / uppdatera vattnet i skålen. Men inte varje sorts hålla ut under sådana förhållanden. Bäst av allt de uppfattas långa och mörkgröna gurkor med slätt skal, utan uttryck bubblan.
 Istället för en kontinuerlig tillförsel av vatten, kan du helt enkelt minska sin förlust. För denna fräscha, precis kom från marknads gurkor ska tvättas noga, ta bort hela jorden och andra främmande partiklar. Detta i något fall inte använda en borste och / eller slipsvampar, för att undvika att skada huden ännu minimalt. Rengör torka gurkor och plats på en torr servett för att torka helt. Sedan Sprid gurka skal färsk äggvita, utan att lämna minsta glimt. När torrt protein på ytan av gurkor producerade transparent men tät film. Å ena sidan, den förhindrar avdunstning av fukt på den andra - förhindrar syre till fostret.
 Ganska gamla sätt att lagra gurkor innebär nära floden, sjö eller annat vattendrag. Gurkor måste göra en snara eller annan behållare, väl låt vattnet. Fäst sedan undersidan av lasten som inte kommer aktie gurkor flyter upp till ytan. Allt denna struktur nedsänkt i vatten och fixa till inte förskjutits. För mycket önskvärt att vattnet inte stagnera. Men det bör inte frysa - vid extremt låga temperaturer gurkor försämras ännu snabbare.
 Importerade sorter av gurkor som är tillgängliga är förpackade i små brickor också kan lagras under lång tid. Men det är nödvändigt att hålla fabriken förpackningen. Inuti den innehåller en speciell gas som hjälper till att hålla grönsaker under transport utan förlust av presentation. Efter att ha öppnat paketet så snart som möjligt gurkor har används i livsmedel, och hela paketet de ligger i kylskåpet för en månad eller två.
 Gas lagringsmedel färska tomater du kan skapa själv. För detta ändamål botten av emalj eller keramik (ej metall Allmänt) pan häll vinäger höjd ungefär tjockleken på ett finger. Sedan lägger ett rutnät eller lek, inte oroad för vinäger. Väl lämpad galler ben med Aerogrill. Sätt gurkor på grillen och övre luckan pannan med ett lock. Avdunstning av ättiksyra fylla kapaciteten, men samtidigt mycket gurkor som inte kommer att behandla vinäger.
 Oerfarna dam, försöka hålla från vissnande gurkor och avdunstning, slå in dem i vattentäta plastpåsar eller tejp. Inte överraskande, är resultatet det motsatta. Gurkor behöver tillgång luft, så ogenomträngliga paket de kvävs och röta.
 Du kan inte spara gurkor tillsammans med bananer, äpplen och annan frukt mogen. Dessa frukter avger etylen accelererar mognad och andra biokemiska processer i frukt.
 Gurkor färska absolut inte kan tolerera extrema temperaturer. Med detta i åtanke, inte sätta dem i frysen eller bredvid den. Om du lagrar dem på balkongen eller i ladan - försöka sätta på huset tills frosten, annars hålla Frostbitten gurkor kommer inte att lyckas.
 Valet av metod beror på mängden lagrings gurkor. När de var små, bör det vara fina hushålls "hem" metoder. Men att föreslå du försäkra trohet och bunkra upp inte bara frisk, men konserverade gurkor. Till exempel, saltat, bevara rikedomen och hrustkosti färska grönsaker. Sedan, om möjligt, även under senhösten och vintern vid ditt bord kommer gurkor, du kan spara hemma.