Marine svampar, samt någon annan metod för skörd börjar med förbehandling skogs gåvor, som inkluderar röjning av förna, rengöring och, om nödvändigt, blötläggning. Hur gå vidare med svamp - beslutar värdinna, utan föredrar zasushyvanyyu, saltning eller inläggning. Den senare metoden har sina fördelar piece: svamp har en unik doft och delikat smak, en i sitt slag som orsakar en frisk aptit i publiken vid bordet. Men hemligheten med matlagning svamp är i rätt tillagnings marinad. Receptet för marinaden smaksatt smör
 Antal ingredienser per 1 kg svamp:
 vatten - 1 liter;
 vinäger - 1/3 cup;
 icke-iodized salt medelstora eller stora mjöl - 20 g;
 socker - 2 msk. skedar;
 svartpeppar - 10-12 nötter;
 paprika - 6-8 ärter;
 lagerblad - 2 st;.
 Kanel - 5 år.
 Koka smör skuren i bitar i saltat vatten i 15 minuter, sedan byta vattnet och koka ytterligare 10 minuter. Separat koka 5 minuter från marinaden och kryddor vatten med salt och socker. Ordna svampar i steriliserade burkar och sätta ovanpå krydda marinaden och häll sedan kokande vätskebehållare och Zakatay. Tillåt banker för att avveckla natten under en varm filt, och sedan lägga i en sval skafferi eller källare. Ta svamp i mat kan vara tidigast en vecka efter marine.
 Marinate svamp
 Marinerade champinjoner särskilt relevant när ingredienserna är närvarande bland vitlök och muskot. Dill och kummin försöka eliminera antalet kryddor som används, eftersom de har en stark specifik doft som kommer att distrahera uppmärksamheten av utsökt smak muskot.
 De ingredienser som krävs för marine svamp 1 kg:
 vatten - 1 liter;
 vinäger - 20 ml;
 icke-iodized salt medelstora eller stora mjöl - 20 g;
 socker - 1 msk. skedar;
 svartpeppar - 8-10 nötter;
 vitlök - 1 medel huvudet;
 riven muskot -. 1/3 h sked.
 Koka upp svamp och koka på svag värme i 20 minuter. Medan svampen kokas, förbereda marinaden genom att tillsätta vatten i alla ingredienser. Marinad koka i 5 minuter. Nameko låg i steriliserade burkar, täck med kokande marinaden, som tidigare utspridda över svamp kryddor och linda omslag. Blöt tank med svamp upp och ner i 10-12 timmar. Marinerade champinjoner kan ta 7-10 dagar.
 Förbered marinaden för sopp och Krasnoholovets
 1 kg av ädla svampar som du behöver:
 vatten - 1 liter;
 vinäger - 20 ml;
 icke-iodized salt är stor - 3. skedar;
 socker - 3 msk. skedar;
 svartpeppar - 12-15 nötter;
 paprika - 6-8 ärter;
 Carnation - 8 korn;
 lagerblad - 2 st;.
 bränd vegetabilisk olja (graden av 1 msk. sked på banken).
 Koka hackade grönsaker i saltat vatten i 30 minuter, sedan ordna dem i steriliserade burkar. Samtidigt koka marinad av vatten, socker, salt och kryddor - och håll den över svag värme i 5 minuter. Lay kryddor i burkar och häll dem bara bort från brand marinad. Häll varje bank 1 msk vegetabilisk olja och Zakatay under tak. Placera burkarna upp och ner och slå in varm filt. Efter 12 timmar, kan bankerna sänka källaren och sätta i kylen. Om du vill prova svezhemarynovannыe svamp vänta 3-4 dagar efter behandling - och du kan börja trevlig måltid!