Chansen är alla bekanta med avokado - även i sin frånvaro. Även de som fortfarande inte har att smaka avokado är osannolikt att ha aldrig stött på internet eller i samtal med vänner med roliga ordlekar och andra skämt, obыhrыvayuschymy namnet på denna exotiska frukter. Hans namn låter verkligen lite konstigt, men kul smeknamn avokado, vanligt bland engelsktalande människor. De brukade kalla avokado till som "allyhatorovoy bag" för likheter med den första och andra. Den andra nivån av popularitet memom samband med avokado, ryska folket under en lång tid är ett dilemma: Avokado är en "han" eller "hon"? Så ringer honom under inköp och / eller beskrivning Recept. Och slutligen stänger "topp tre" perenn frågan om vad som är avokado, grönsaker eller frukt?! Alla dessa, men inte nödvändigt, men mycket spännande ämne, idag måste vi bryta. Och samtidigt prata om hur man ska äta avokado till fullo uppskatta hans smak och näringsvärde. Peka historia odlings- och växande avokado, som bidrar till att förstå varför frukten är så populär runt om i världen. Gå inte runt uppmärksamhet och hur man äter råa avokado och varför i sådan form och det bör ätas. Och, naturligtvis, dela användbara praktiska råd om valet, bearbetning, använd avokado. Och allt du har sett hur denna frukt är en viktig och nödvändig i kosten för alla som är uppmärksam på deras hälsa. Ta hand om din hälsa, utvidgning av ungdomar, visuella intryck och ett gott humör - allt bidrar till att enkelt uppnå regelbundna äta avokado. Men du måste äta råa avokado. Hur exakt - snart lära. 
 Sammansättning, egenskaper och fördelar med avokado
 Att känna din nyfikenhet, bara för att informera dig om att avokado - inte för frukt och grönsaker inte! Detta bär! Den växer höga (20 meter), med läderartade blad och smal träd helt mogna intervall 5-20 centimeter i längd och 50-1800 gram i vikt, beroende på sort. Totalt hittills och härledas framgångsrikt vuxit cirka 400 sorter av avokado, och de flesta "hårt arbetande" kan bära frukt på 2 deciton av ett träd. Varje bär, oavsett storlek och vikt, som två droppar vatten som de andra - och precis som en droppe för: avlånga, något förtjockad å ena sidan, form, mörkgrön till brun på utsidan är täckt med tjockt läder en hud. Köttet under avdrag avokado mycket lättare, men också grön färg, mjuk, oljig grund av den höga fetthalten. I hjärtat av fostret dolda stora, tar ibland upp till halva volymen av bär, sten. Detta mötte först i skogarna i Peru avokado aztekerna, entusiastiskt kallas "auakatl" (anpassad i översättning - "Forest Oil") och inom tre tusen år före Kristus började omsorgsfullt odlade fruktträden. Som ett resultat, kan olika avokado sorter och storlekar köpas på någon livsmedelsmarknaden över hela världen under hela året, och växa och exportera den främst till tropiska Afrika och Brasilien, Israel och vissa delstater i USA. 
 Sådan popularitet avokado, naturligtvis, är ingen tillfällighet, och på grund av dess höga näringsvärde. Vid relativt låga produktionskostnader, är avokado används ofta i olika områden, från matlagning till kosmetika och medicin. Detta är bara kött och skal och grop avokado avlägsnas under rengöring. Dessutom - de frön, blad och stjälkar innehåller giftiga ämnen som orsakar allergiska reaktioner hos människor och däggdjur, inklusive anafylaxi. Så värdefullt avokadoolja, tvärtemot vad många stereotyp, inte utvinns ur frön och massa från. Tight, men mycket böjliga mekaniska effekter, den innehåller väldigt lite protein och nästan inga kolhydrater, men en tredjedel består av vegetabiliska fetter, näringsämnen och lättsmält av kroppen och även barnens svaga matsmältningssystem. Detta inkluderar ofta avokado dietmat diet för att sänka kolesterol, normalisera lipidmetabolismen och totalt, behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdom. Kalori avokado inte är för hög, ca 160 kcal / 100 g, och näringsvärde - utestående. Förespråkare av vegetarianism används i många recept avokado sitt foder så att det fyller avsaknaden av enkelomättade fettsyror som behövs för att hålla kroppen i god form och skyddar mot anemi. Den mineralsammansättning av avokado massa värdefullt särskilt hög i koppar och järn för sin del också förhindrar blodbrist och svaghet. Kalium i avokado mer än bananer, och med den en hel del natrium, fosfor, kalcium och magnesium. När det gäller vitaminer, en "klassiker": C, PP, nästan hela gruppen, och naturligtvis, fettlösliga vitaminerna A och är. De, med regelbunden användning avokado, gör huden mer spänstig, återfuktad och smidig. Dessutom frukterna är organiska salter och ett antal hormonopodobnyh bioaktiva ämnen med antioxidanter och anti-aging egenskaper. 
 Skönhet, näring och medicin avokado enhälligt erkänner inte bara effektiv i kampen mot åldrande hud och andra tecken på vissn kroppen, men också en utmärkt assistent i klimakteriet. En unik kombination av fettsyror och antioxidanter komplex i avokado gjorde det också ett kraftfullt verktyg mot åderförkalkning, psoriasis och förgiftning. Sådan mångfald meriter avokado har tillämpats vid tillverkning av hårvård, ansiktsbehandling och kropps hud, läkemedel. Men först och främst avokado känd som en livsmedelsprodukt. Och om botaniker hitta det och bär, fortfarande kockarna enhälligt kallas grönsak. Det hindrar inte dem från att använda krämig, som påminner om strukturen i god smör, avokado massa i huvudrätter, soppor och sallader, kött och fisk, frukt och grönsaker, samt i beredningen av desserter, för att inte tala snacks och aperitif. Överallt avokado passar perfekt in i den övergripande ensemblen smak och definitivt kompletterar sin egen mjuka, krämiga smak med örtartade noter av muttern. Det är ingen tillfällighet att de ersätter ägg och vegetabiliskt fett i vegetariska rätter, vilket gör dem smaka och välgörande egenskaper kommer att gynnas i jämförelse med traditionella recept. Det enda att tänka - är en kontraindikation för användning av avokado i livsmedel. De är få, men de omfattar i synnerhet, hypotension (avokado ytterligare minska den redan låga tryck) och egenhet av den kemiska sammansättningen av frukt (avokado allergi att manifestera allvarliga symptom och mycket farligt). Men i de flesta fall, avokado recept och kan ge bara fördelar och nöje - om du vet hur man hanterar och före. 
 Hur är rå avokado
 Huvud och kanske den enda regel som styr användningen av avokado, visar att dessa frukter äts råa, utan någon som helst var ingen värmebehandling. Förklarat att när två skäl. Först, behåller därmed alla naturliga komponenter i frukt sammansättning, inte förstört bräcklig grund vitaminer och mineraler. För det andra, i många avokado massa tynyna, och detta ämne vid uppvärmning blir bitter och sammandragande smak - det värms avokado är smaklös. Att veta detta, du inte bara att undvika besvikelse när vi först träffade allyhatorovoy päron, men också för att underlätta en process för matlagning med avokado, eftersom den inte behöver lång tid att laga mat. För att en enhetlig absorption av råa grönsaker massa, om än en mycket angenäm smak, inte trött, ta i bruk efter recept och exempel på hur man kan äta råa avokado:

1.  Rå avokado - kapning. Detta är en grundläggande sätt att rengöra avokado och förbereda den för användning i livsmedel eller andra mer komplicerade recept. Skölj hela frukten i kallt vatten, vass kniv, skär längs omkretsen, runt vristen. Ta varje hand på ena halvan och vrid dem i motsatta riktningar, som att vrida på kärnan. I mogna avokado halvor efter sådana manipulationer lätt separeras från varandra, och ben är i en del. Det är lätt att ta bort med en sked eller kniv spets. Nu kan du sked samma avgas med läder kött "cup" eller ta bort svålen och köttet skärs i kuber. Om du väljer det andra alternativet - platsen skivade avokado sallad skål, strö över naturliga sojasås att smaka och njuta enkel, användbar och många av dina favorit snacks.
    Pasta med Avocado för smet på färskt bröd, rostat bröd, kex, kakor och allt som berättar din smak. Det enklaste sättet att ta bort massan med en sked av skurna avokado halvor och sprids på bröd. Men kan komplicera pastarecept och göra den mer elegant och läckra. För att göra detta, ta en mogen avokado medelstora, 2 vitlöksklyftor, saften av en halv citron, 2 msk osötad naturell yoghurt, tofu 100 gram ost (kan ersätta mjuk ost eller feta), en nypa salt. Ren avokado massa och omvandla den till en puré med hjälp av en gaffel djup salladsskål. I en annan salladsskål mäsk tofu eller ost och blanda med avokado. Häll citronsaft. Krossa vitlöken, rör i ost med avokado med salt och yoghurt. Blanda pastan tills slät konsistens och översätta en caddie. I kylskåpet kan du lagra ett par dagar, serveras med krispiga bröd eller något annat som du väljer.
    Sallad med räkor och avokado. Ta 4 medelstora avokado, skalade räkor 125 gram, 6 msk mager gräddfil eller yoghurt utan tillsatser, skal av en citron i dribtsi salt, peppar och koriander. Avocado skal och skär köttet i tärningar. Räkor Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Blanda gräddfil eller yoghurt med fint rivet skal, peppar och koriander. Placera avokado i en salladsskål, häll citronsaft ovanpå Sätt räkorna och rör om. Häll såsen. Du kan variera utbudet av sallad, om försiktigt bort köttet från skalet avokado halvor för att hålla huden i form av skyttlar. De använder i stället för sallad portioner, forma och ge sallad på bordet direkt i dem. Hur som helst i sallader med avokado enkelt göra mångfald: de kompletteras perfekt av alla skaldjur, kyckling, kött, crabsticks, fisk, gurka och / eller ost.
   
   
   
    Soppa med Avocado - Serveras kall, det är främst en sommar maträtt. Det perfekta alternativet till tråkiga soppa! Du behöver 1 stor mogen avokado, 1 lök, 700ml grönsaksbuljong, koriander gäng, gäng mynta, 1-2 vitlöksklyftor, 2 msk citronsaft, 1 msk soja, vinäger. Dessutom behöver du en lime 4 msk gräddfil och salt till dribtsi och peppar. Avocado skal, hacka köttet och lägg i en godtycklig tredimensionell mixer skål, häll citronsaft. Lök och vitlök skal, hacka något bekvämt sätt. Greens tvätta och fint kommer att skära, men lämna några kvistar koriander och mynta att dekorera maträtter. Lök, vitlök, persilja lägga till mixer, häll hälften av buljongen och förvandlas till puré. Tillsätt sedan soja och vinäger, alla återstående buljong och rör om igen i en mixer. Sätt salt och peppar, täck och kyla. Samtidigt pressa limejuice och blanda det med gräddfil eller yoghurt. På den nedre delen plattan sätta en matsked gräddfil, lime fyllning, häll soppan och garnera den med mynta och koriander. Konsistensen av soppan kan justeras genom utspädning med kall mjölk till ett flytande tillstånd. 
    Guacamole - Med hjälp av klassisk matlagning avokado, gamla mexikanska recept sås. Ta två mogna avokado 1 stor köttig tomat, 1 chili, halv ripchatoyi lök, en nypa hackad koriander 2 msk citronsaft och en nypa salt. Ren och mosa avokado massa puré i en djup skål. Häll citronsaft. Ta frön från chili, bönor och hacka fint som möjligt. Lök också ren och hacka. Lök, chili och koriander i en skål att sätta avokado, salt och blanda. Hacka sedan tomater med skalet och lägg till såsen, rör om igen. Guacamole fungerat som en sås för äkta mexikansk mat, snacks och bröd och chips, särskilt majs. Redo sås kan kylas i flera dagar.
    Som ni kan se, de flesta recept med avokado av uppenbara skäl som rör den så kallade sыroedcheskomu stil livsmedel. Och fans av japanska köket vet säkert firsthand smak av avokado rullar - inte mindre älskad än med fisk och skaldjur. Med andra ord, avokado - är inte bara användbart, men också förvånansvärt välsmakande ingrediensen är i stånd att berika och omvandla även den enklaste skålen. Viktig roll spelas av förmågan att filtrera allyhatorovoy päron smaker och safter av andra produkter och de i sin tur, dela deras oljiga mjukhet. Resultatet är en blandning av smaker och dofter som under hans charm är svårt att inte få även de mest kräsna gommar. Och med möjlighet att hålla kyla och färdigmat med avokado i kylskåpet ingredienser gör det helt "zihratysya" och göra den övergripande smaken är mer uttrycksfull och rika. Men bara om alla regler har följts med försiktighet välja, bearbetning och användning avokado. 
    Användarvillkor rå avokado
    Kanske du märkt att nästan varje recept med avokado citronsaft används. Detta sammanträffande kan inte vara en tillfällighet - citronsaft verkligen behövs som oxidationsmedel, utan vilken avokado massa utomhus snabbt blir frisk ljusgrön nyans mörkare och ser fult. De som inte är bekant med denna delikatess, undrar ofta varför rätter med rå avokado i deras prestationer inte ser lika trevligt som illustrationer kokböcker och media. Vill du veta några hemligheter framgångsrik användning av rå avokado? Vänligen:
   
   1.  Innan du köper, väljer avokado, undviker både omogna och övermogen frukt. Den första är för hårt och smaklös, andra förgängliga (de är lätt identifieras av mjukhet i huden och att benen dinglande inne när skaka frukten). Pelt mogen avokado med lätt tryck exponerade, men frukten behåller sin form.
       Om du av misstag köpte omogna avokado, placera den i ett par dagar på en sval mörk plats där det är helt mogna. Av samma anledning, kan du köpa special något omogna avokado om du planerar att lagra dem.
       Processen för mognad påskyndas betydligt då de sätts bredvid avokado äpple eller banan.
       Man tror att de sorter av avokado hud täckt uttalade bubblor, mycket godare hladkokozhyh sorter.
       För att använda rå mogen avokado och lämplig endast mild frukt, så du behöver inte köpa avokado lager, om tillgängligt.
       Även efter behandling med avokado med citronsaft mörknar, om än långsamt. Så ren och hacka det måste vara minst bland komponenterna i komplexa rätter.
       Professionella kockar använder aldrig en kniv med ett metallblad för att skära avokado. När man står inför processerna för oxidation av metallen, så det är bäst att använda plast, träsked, keramisk kniv, etc.
       Köttet av avokado kan frysas om helt ren fruktskal och frön, sedan mosa med en gaffel och lägg i en lufttät behållare i frysen. Men du kan bara frysa mogna avokado, omogna frukter är inte föremål för frysning.
       På grund av den höga kalorier och fett avokado bör konsumeras med måtta: bästa par bitar i veckan. Det är möjligt att äta hälften och den andra sätta i kylskåpet, se till att linda in i plastfolie för isolering av luft.
       Om du inte ska använda hela frukten väl, ta bort huden på att lagring avokado är det naturligt "förpackning".
       Det är allt de råd du kan ge till dem som är bekanta med avokado och först introducera den i din kost. Snarare kommer det första provsmakning vara början på en lång och livslängd av passion, eftersom avokado på höger finns en lista över de flesta värdefulla livsmedel på planeten. För att koppla det till den yngsta, och därmed det mest nyckfulla i hushållet, prova att äta rå avokado som dessert och visar genom exempel hur det är jättegott. Till exempel i en fruktsallad med avokado, grapefrukt, apelsin, hallon och nötter. Massa avokado kan läggas till milkshake, band och även välling och slam. När allt, ju förr man vänjer sig det goda - desto snabbare kommer det att vara grunden för ett friskt och lyckligt liv, och avokado ger den möjligheten.