Distribution modell Parametrar former, och bakom henne - på kalorifattig mat gjort många insatser kommer inledningsvis vägra, och sedan helt glömmer en massa rätter, favorit barndom. Många av dem är verkligen mycket få näringsämnen och är förenliga med dieten för viktminskning. Så vi gav så småningom upp godis, stekt, stärkelserika livsmedel - som är mycket välsmakande! - Lämnar en platta med färska grönsaker i magra fiskfiléer. Detta är verkligen bra för hälsan, men i ett försök att upprätthålla en sund kropp låt oss inte glömma den psykiska hälsan. En konstant och långvarig förnekande av något önskat honom tvärtom! Så ibland unna sig är inte särskilt användbar, men favoritmat är inte bara möjligt utan nödvändigt. Även dietister inte argumentera med det. Om så, inbjuder vi dig att komma ihåg receptet tjocka, smakrika, rikliga och läckra sås med mjöl, som kan förvandla någon ens asketiska dietary fat. Till skillnad från pizza, fritering potatis och annan snabbmat, mjöl sås inte orsaka stor skada för hälsan och harmoni, raffinerade kolhydrater är det inte för mycket, men tillräckligt många andra näringsämnen. Men det viktigaste först. 
 Såser med mjöl: struktur, förmåner, funktioner
 Bland alla de oändliga mängd olika såser och såser för huvudrätter vi valde sås med mjöl ingen tillfällighet. Först förbereder det mycket lätt att hantera även nybörjare älskarinna. För det andra, dess viktigaste ingredienser är mycket prisvärd, och med hjälp av ytterligare ett experiment och kan ändra smak och smak av sås och och smaksatta rätter det. Att sås med mjöl - det är sagt, är inte svårt, billig och glada. Detta är ofta de viktigaste villkoren när det gäller dagliga måltider för hela familjen. Vi noterar bara att människor i färd med att förlora vikt är det bättre att inte missbruka den. Men för dem som återställer effekten efter sjukdom, barn som är yngre än snabb tillväxt, idrottare öka muskelmassan sås med mjöl kommer att vara precis perfekt komplement kost. Det kommer att göra en mängd olika tråkiga standard-menyn och berika den.
 En annan funktion i såsen med mjöl är att det inte är ett standardrecept, och varje bas som kan modifieras och kompletteras efter eget gottfinnande och beroende på sammansättningen av varmrätt. Från de enklaste grundrecept till komplexa kombinationer av olika kryddor, svamp, grönsaker och även frukt. I varje fall såsen med mjöl fungerar som ett komplement till garnering ger elegans och redovisade mer näringsvärde. Vilket i sin tur, beror på sammansättningen. I genomsnitt 100 gram mjöl sås, kokt baslinje recept mjöl, olja och vatten innehåller ca 60 kalorier, främst från kolhydrater och fetter. Om du byter ut vattnet med mjölk eller buljong, energivärde, respektive, öka. Förutsatt att såsen - det är fortfarande komplettera huvudrätten använde en dos, inte fundamental denna skillnad. I en nypa kan du alltid sänka kalori sås genom att lägga till huvudrätt bladgrönsaker och brunsås utspädning av vattnet. 
 Recept gravy med mjöl
 Den klassiska recept matlagning köttfärssås är mycket enkelt, med tanke på den grundläggande uppsättning ingredienser. Men faktum är att för att göra såsen med mjöl verkligt framgångsrika komponenter är inte lika viktigt som respekt för rätt teknik. Och här börjar förvecklingarna och hemligheter som är erfarna i varje värdinna. Utan dem, ofta är gravy med mjöl för flytande eller vice versa, för tjock, inte uppfyller den önskade färgen, samlas i klumpar och / eller tar andra obehagliga överraskningar. Men oroa dig inte om du inte har stora kunskaper om matlagning eller har haft nedslående erfarenheter försök att förbereda såsen med mjöl. Bara försöka göra såsen med mjöl igen, men för våra tips. Vi har ordnat recept gravy med mjöl med ökande komplexitet:

1.  Enkel sås med mjöl. Ta ca 60 gram vetemjöl, 50 gram smör och en halv liter varmt vatten. Kryddor, salt brukar passa dig. Densitet och närings sås kan också ökas om samma antal ersättare vatten buljong (kött eller grönsak). Smält smöret i en stekpanna med en tjock botten värme till medelhög intensitet. När den är helt smält och lätt zadymytsya noggrant Sätt mjöl och omedelbart börja blanda det med en träspatel, försiktigt gnugga alla klumpar. Sänk eld på en liten nivå och sluta inte blanda mjöl, stek det i olja. När sammansättningen kommer att förvärva gyllenbrun nyans, häll vätska (vatten eller buljong) och rör snabbt. Koka upp under omrörning så behövs. När såsen börjar koka, ta bort den från värmen. Salt och kryddor tillsätts i ett par minuter tills kokta. Redo häll såsen grillat kött eller spagetti. 
    Mjölk sås med mjöl. Ta en pint mjölk, 25 g smör, 1 msk bitter mjöl, salt och kryddor efter smak. Häll mjölk i en liten kastrull och slev, koka upp. Medan mjölken kokar, häll ned mjölet i ett tefat liten mängd vatten och rör om tills en homogen uppslamning utan klumpar. Lägg smör mjölk och upplösa den, sätta salt och kryddor som önskas. Häll långsamt i mjölken och smöret utspätt mjöl, minska värmen till minimum och koka under ständig omrörning, tills såsen inte kommer att få önskad konsistens. Om använda grädde i stället för mjölk eller en blandning av grädde och mjölk, kommer gravy vara tätare. Samma effekt kan uppnås genom tillsats av grädde. Detta alternativ sås med mjöl och kan serveras med kött, och sidorätter direkt efter tillagning.
    Krämig sås med mjöl och ost. Ta en pint grädde, 200 gram ost, 2 msk mjöl, 2 vitlöksklyftor, ett gäng kryddor i smaken (vi rekommenderar att du använder torkad basilika och / eller andra italienska örter). Vid rumstemperatur grädde Rör mjöl, att bli av med klumpar. Häll grädden med mjölet i en kastrull med höga stötfångare och tända en liten eld under den. Gradvis värma grädden, rör om regelbundet. Samtidigt riv osten på ett fint rivjärn och hacka vitlöken. Utan att vänta på att koka grädde, lägg dem i ost och vitlök, kryddor om så önskas. Rör om och fortsätt röra tills osten är fullständigt upplöst. Stäng av lågan när såsen når önskad konsistens. Som kylningen i pannan eller skålen förberett det kommer zahusaty.
    Tomatsås med mjöl och grönsaker. Ta 2 mogna medelstora tomater eller 1 stor tomat, 1 morot, 1 lök, 2 msk mjöl, ett glas med låg fetthalt gräddfil eller 3 fulla matskedar tomatpuré, 2 msk vegetabilisk olja för stekning, färska örter i ditt val. Morötter på ett rivjärn galler, hacka lök, tomat Skala och skär i tärningar. Stek i vegetabilisk olja i en djup stekpanna med en tjock botten morötter och lök, tillsätt sedan tomaterna och sjud ihop ett par minuter. Mjöl spred lite vatten och rör om tills lösta klumpar. Gräddfil eller grädde blandas med tomatpuré. Redo att sätta sura grönsaker med tomatpuré och häll mjölet, blanda tills slät konsistens. Rör, koka upp och sedan - till önskad tjocklek. I den färdiga såsen sätta hackad persilja och servera med kötträtter eller koka köttet direkt. 
    Löksky med mjöl och russin. Ta en halv kopp kärnfria russin, 1 lök, 100ml torrt vitt vin, saften av 1 stor citron, 2 msk mjöl, 3 msk smör 3 teskedar socker, en nypa peppar, malda kryddnejlikor. Russin pre-blöt i kokande vatten i 15 minuter lök Skala och skiva. I en stekpanna med en tjock botten och höga stötfångare smälta smöret och fräs den i mjöl, försiktigt bryta upp klumpar. När mjölet förvärvar en gyllene färg, tillsätt lök och paprika och kryddnejlikor. Rör om och ta med till en transparent statlig lök på låg värme. Tillsätt sedan socker, citronsaft och vin, rör om och koka upp. Lägg sedan de pan russin och igen föra såsen till en koka, sedan bort från värmen. Denna sötsur sås serveras med mjöl till risrätter, fisk och köttfärs.
    Som ni ser, borta är de dagar då såsen med mjöl kallades bara "sovjetisk sås" och var osmaklig rödbrun färg. Kockar i världen arbetat med det och gjort förbättringar på det grundläggande receptet med mjöl sås många original och intressant i sina egna såser. Var och en av dem har sin plats i kosten, på bordet, och vid byte socker salt, peppar - vanilj och buljong - yoghurt sås med mjöl blir ett bra komplement till Syrnikov och pannkakor. Försök att experimentera med dessa idéer när din skicklighet att behärska klassiska recept nå perfektion. Och kom ihåg att framgångsrika gravy inte bara kan komplettera, men i vissa fall rädda hela skålen, så hon förtjänar inte mindre uppmärksamhet än många andra kulinariska visdom. Så ha en bra förberedelse och bon appetit!