Sjögräs - en gastronomisk och folkspråk namn och riktiga namn på den bruna alger, kelp. Som vanligt främst i de östra vattnet i havet (japanska, Kara, vit), har det länge varit och är fortfarande en traditionell måltid för dem bebor kusten folken. Många av dem, är rik kost, ibland överlevde tack vare tång - eller snarare, dess näringsmässiga egenskaper. Lamine har en unik kemisk sammansättning, som upptar lejonparten av mineraler, klor, kalium, natrium, magnesium, fosfor, kisel, kalcium, järn, zink, vanadin, mangan och även nickel, molybden och kobolt. Men allt detta intervall bleknar helt enkelt i jämförelse med mängden jod som finns i alger kroppen i en väl smält form. Därför kelp rekommenderas för användning med alla som lider sköldkörtelsjukdom och andra relaterade jodbrist, och faktiskt alla - för att förebygga. I listan över indikationer, struma, åderförkalkning, en tendens att öka blodsocker, kolesterol insättningar och blodproppar. Sår, svullnad och brännskador läker mycket snabbare i kelp, och vad beror på organisk form av jod i dess sammansättning. Baserat torkad kelp skapat särskilda läkemedel, men också som en del av det dagliga mat är inte mindre effektiv.
I spårämnen och mineraler, innehåller tång vitaminer, aminosyror, polysackarider, och även populär sötningsmedel mannitol. En kelp fiberstruktur och dess förmåga att absorbera en stor mängd vatten gjorde det ett naturligt sätt att stimulera peristaltiken. Men ger våt Kelp är lika lätt som att absorbera - varför näringsvärde av torkade alger är inte sämre än färska. Efter extraktion med vatten, torkning och pressning det lika aktivt involverade i processen för normalisering av ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och höjer kroppens totala. Tång med regelbunden användning positiv inverkan på balansen i nervsystemet, stärker benvävnad, hjärtmuskeln och kärlväggar. Den välkända förmåga Kelp utsöndrar tungmetaller, radionuklider sönderfallsprodukter av antibiotika och andra giftiga ämnen. Tång i barnmat bidrar till utfodring kärlen i hjärnan och korrekt utveckling av organ och ökar uthållighet och förbättrar minnet det i alla åldrar. Dessutom konstaterade att i Japan, där kelp äta mer än i andra länder, observerade ett unikt lågt antal fall av bröstcancer.
Beredning av torr tång
Torkad tång bara berövas vatten, och alla vitaminer, mineraler och bioaktiva ämnen förblir intakt. Efter torkning är det förpackas i förslutna påsar och briketter under vakuum, så fördelen bibehålls även under långvarig transport och lagring. Men det är en torr kelp, naturligtvis, få vågar. Före användning i livsmedel eller läggas till andra rätter torra strandkål bör utarbetas. Detta görs inte svårt och tar inte mycket tid. Men ordern och rätt åtgärd är bäst att hålla sig till den sista minuten att inte störa den naturliga sammansättningen och inte beröva lamin dess unika egenskaper. Du kan använda laminaria alla tillverkare och alla förpackningar hittar till försäljning: tillverkningsteknik är en av världen. Och sedan, efter behov, för att förbereda den torra strandkål enligt följande:
Tång i de mängder som planerar att laga mat på en gång, häll kallt dricksvatten i en djup, lämplig för volym (för att helt täcka kelp) skål och låt dra i flera timmar. Beroende på din förmåga, styrs av en 2 till 8 timmar, men bekvämt att suga kelp på kvällen för natten.
Vatten kommer att behöva en hel del, så att färsk tång den består av ca 80%. Tänk på detta när du väljer rätter och vatten för blötläggning.
På morgonen, dränera vattnet, översätta svullen havet kål i ett durkslag och skölj flera gånger under rinnande vatten flera gånger för att avlägsna eventuella rester av sand. I sista sköljlaminaria dricksvatten, klorerat vatten i stället. Kläm försiktigt kelp eller låt rinna mycket vatten genom ett durkslag.
Sax eller en kniv skär tång i fragment lämpliga för användning.
Häll en liten mängd kelp växtoljor, lin, sesam, men du kan oliv, solros eller någon annan. Rör.
Cook Laminaria krävs. Först förstör vitaminer och mineraler i dess sammansättning. För det andra, bara det inte är vettigt, eftersom Kelp är helt redo för konsumtion efter ovanstående förfarande fukt och kokta blir stel. Detta recept - det enklaste, minst tidskrävande och, som ett resultat, de friskaste av alla. Som ett resultat tång avkastningen för oberoende användning som en sallad eller sida skålen, eller lägga till andra, mer komplexa rätter. Naturligtvis gör recepten inte innebär värmebehandling, desto bättre. Därför valde särskilt vi de som testade erfarenhet kockar, gourmet smak och bara författarens personliga preferenser. Du är fri att välja sin föredragna och hitta nya, välsmakande och hälsosamma alternativ för matlagning torkade alger.
Recept med havet kål
- Tång med sojasås. Ta 100 gram torr tång, 3 msk naturlig soja, 1 msk tallolja (kan ersätta andra vegetabiliska första utvinning), 1 tsk smechy koreanska kryddor. Tång indränkt i vatten och skölj. Sojasås blandat med vegetabilisk olja, tillsätt kryddor blandningen och vispa lätt med en gaffel. Skär kelp, översätta till en salladsskål. Häll såsen och blanda.
Akut tång. Ta 100 gram torr tång, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 3 msk soja, 2 msk vegetabilisk olja för stekning i dribtsi salt, socker och paprikapulver. Blötlaminaria i flera timmar, skölj och skiva bekväma bitar. Morötter rena, galler Mr grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna med höga stötfångare. Vitlök hackad, tillsätt morötterna med salt och peppar. Låt grönsaker svalna i pannan, sedan lägga ut dem kål, häll soja och blanda. Servera varm som en sida skålen eller sallad.
Marine kålsallad. Ta 50 gram torkade alger, pund kål, 200 gram gräddfil eller fettsnål naturell yoghurt utan tillsatser, 1 liten gurka och paprika sallad, några fjädrar grön lök, en nypa salt. Blöt tång, tvätta och hacka. Hacka kål, salt och lätt krossa i en djup salladsskål. Paprika och gurka skuren i små tärningar, lägg till sallad. Lök skära, in i någon salladsskål, häll yoghurt eller gräddfil och sallad mix igen.
Sakhalin sallad med tång. Ta 50 gram torkade alger, 1 lök, 3 ägg, 200 gram crabsticks, 100 gram kaviar (röd eller svart), 50 ml vegetabilisk råolja, 20 ml av soja, 1 msk vinäger, 1 tsk socker. Tång blöt, tvätta och skär i praktiska bitar. Koka äggen kallna och cool, sedan skärs i små tärningar. Crabsticks skuren i kuber med samma storlek som äggen. Lök skuren i tunna halv-ringar och ångbehandlat. Blanda socker och vinäger och häll denna blandning av lök. I djup salladsskål, blanda kålen med lök, ägg och crabsticks. Blanda soja med smör, krydda salladen och blanda. Sätt den övre och distribution av ägg och servera.
Rejäl sallad med tång. Ta 50 gram torkade alger, fem medelstora potatisar, 3 ägg, 1 lök, 100 gram magert och gräddfil på dribtsi salt och peppar. Tång blöt, tvätta och hacka. Koka potatis och ägg, coola och skär i tärningar. Lök skuren i tunna halvringar. Gräddfil blandat med salt och peppar. Rör i sallad potatis, ägg, kål och lök. Fyll på med gräddfil och servera.
Att välja ett recept, kom ihåg att en vuxen hela tiden lever i förhållanden med jodbrist (och denna beskrivning gäller de allra flesta av våra landsmän), måste du äta minst 30 gram tång för att fylla dagsbehovet av detta element. Men om ens en starkt argument inte tar dig att vänja sig en viss kelp smak, försök att mala torr havet kål och strö över hennes andra rätter. Ingen smak, ingen lukt av tång du känner, och kroppen kommer att behöva använda. Tror du mig inte? Då är det dags att undra: gelé och marshmallows innehåller även tång, snarare att den är gjord av geléliknande komponent agar. Här är ytterligare en anledning att älska mer och förbereda laminaria.