Många hemmafruar matlagning förvånansvärt välsmakande gelé är inte. Vad är hemligheten bakom deras krona maträtt? Geleringsmedel ben, brosk som finns i buljongen, men kokande gelé ganska lång process. För att spara tid, är kockar i buljong sattes för att lösa gelatin, och rätt utbildning lösning - en av dessa nyanser som är värda att veta om du gör gelé. Olika sätt att lösa upp gelatin
 Instruktionerna på förpackningen av gelatin är inte alltid markerade vägar lösning för gelé. Därför anser vi flera alternativ.

1.  På plattan. Förbered buljongen Ta köttet. Gelatin (2 eller 3 matskedar) indränkt i en skål med kallt vatten, helst kokt i 20 minuter. Placera en skål med gelatin blandningen i pannan eller stekpanna, som redan kokande vatten. Kontinuerligt rör gelatin inte pryhoriv. Blandningen ska vara slät. Beredd gelatin häll buljongen, ostudzhuvatysya lämna i kylen.
    I mikrovågsugn. Samma mängd av gelatin, liksom i den första utföringsformen, löser sig i kokande vatten, behållare, konstruerade för mikrovågsugn. Låt stå i 40 minuter att koka i mikron och häll ut gelatin blandningen i den varma buljongen.
    För dem som har bråttom. Gelatin mix i ett glas kallt vatten och låt stå i en halvtimme för svullnad. Häll blandningen i pannan eller skål och helt upplösa gelatin under omrörning på låg värme. När avmarkera vätskan från värmen, stam genom cheesecloth, häll sedan i buljongen och rör om. Sekundär filter för en halvtimme (sedan buljong) krävs.
    Användbara tips
    Mat gelatin realiseras i form av pulver, löv, korn. Om du vill laga gelé och även dyra gång du väljer gelatin i pulverform, eftersom det snabbt löser.
    Hur kan man kontrollera konsistensen av gelatin? Till jelly inte "gummi" sked redo mix ansluta med buljong och doppa fingrarna i denna lösning. Om fingrarna är hopklistrade och unstuck dem bara med en liten ansträngning - du fick gelatin önskad konsistens. Om "klibbighet testet" gick dåligt, bara lägga till mixen lite löst gelatin.
    Det är en universell rekommendation som hjälper dig att få gelé krävs täthet. Om upplösa 20 gram gelatin per liter vatten, får du "orolig" gelé. Om du behöver till gelé sådan täthet att det var lätt att skära, ta 40 till 60 gram per liter vatten.
    Viktigt: om du vill kyla gelatinlösning, inte lämna den i frysen, annars kommer det att kristallisera.
    Om du vill göra gelé med grönsaker, bör grönsaker skäras mindre. Gelatin halkar med grovt hackad bitar och vackra rätter kommer inte att fungera.
    Aladåb av omslutande gelatinet stelnar bra om buljongen laga den med kött med ben. Det är inneslutet i naturlig bengelatin.