Fördelar med kål för matsmältningen, är obestridlig stöd harmoni och hälsa. Och kål i detta fall - en sammansatt bild som kombinerar många sorter av relaterade men skiljer sig markant växter. Om kål, röd-lila, kål - och ganska bekant frekventa gäster i vårt kök, de senaste åren på marknaderna och stormarknader kan se andra, ibland helt konstiga och fantastiska sorter av kål. Nästa gång, kommer shopping, uppmärksamma eller ens specifikt Seek kål kålrabbi. Du kan lätt känna igen den bland annat i utseende, sfäriska stam fastnar upp lystyam- "muggar". Denna något menings utseende hindrade inte kålrabbi vinna popularitet och hängiven kärlek till gourmet runt om i världen. Européer, särskilt italienare, är det känt från romartiden, och efter XVI talet rasprobovali och andra invånare kontinenten. Namnet "kålrabbi" kål gav tyskarna genom att kombinera två ord: Kohl ("kål") och rube («turnip"), vilket är det bästa förmedla visuella intryck av denna grönsak. Men trots dess "lök" bild, kålrabbi - en kål det, och den utsattes för samma metoder för matlagning att andra typer av kål. Med vissa nyanser, naturligtvis. Så är det dags att lära sig att laga kål kålrabbi att skapa goda, hälsosamma och varierande rätter. 
 Kål kålrabbi, funktioner och fördelar
 Stebleplid kålrabbi liknar misstänkt utseende ljusgrön (ibland - violett) rovor, när det i själva verket finns det ett direkt och mycket nära släkting till den vanliga bekant med alla trädgårds kål. Inom livsmedelsindustrin används är förhöjd sfäriska del av grönsaker. Externt det är täckt med ett skyddande skal, och insidan innehåller saftiga, krispigt och mycket känslig textur fiberkärna. När det gäller smak, är det liknar kale i kål smak - och ännu snabbare, det kocherezhky, bara mycket mjukare, sötare, utan visuell egenskap. Kålrabbi mognar fullt på bara två månader, och att hennes brådmogna unga frukter är idealisk för användning i livsmedel.
 Även efter den mest intensiva värmebehandling kålrabbi kan ge stor nytta för den mänskliga kroppen. Främst beror detta på att den höga halten av fiber och det vitamin- och mineralsammansättning av vegetabiliska. Det är särskilt rik på C-vitamin - mer än citrus och svarta vinbär. Dessutom innehåller dess kött vitamin B, PP och A, mineraler och enzymer. Bland dem är särskilt viktig plats upptas av kaliumföreningar, gynnsamma effekter på blodtryck och tillstånd av hjärtmuskeln. Glukos, fruktos och svavel spelar också en viktig roll i det hälsofrämjande "ensemble" av näringsämnen. Och det är ett diet kålrabbi, kalorifattig produkt som är 100 gram endast 42 kalorier.
 Med andra ord, kålrabbi - nästan perfekt produkt för dig som vill bli av med övervikt och inte får det i framtiden, normalisera blodtrycket och matsmältningen, berika din kropp med nödvändiga material och stärka immunförsvaret. Det enda hindret för denna lovvärda mål kan bli en motvilja för livsmedel med kål, inneboende för många människor. Detta fall är ett bra sätt - lär riktigt framgångsrika recept baserade kålrabbi. För att kulinariska improviserad förmodligen misslyckats, bättre att välja en liten, vanlig kochanchiki till 7 inches i diameter. De är mycket mjuk, med ljusa nyanser av kål uttalas i smak och snabbt beredda, ger tillagad mat söt smak, lite som nötter.
 Recept kålrabbi
 Kålrabbi kan ätas rå i sammansättningen av färska sallader, koka vattnet, soppa och ångad, gryta, steka, baka framställs i allmänhet med hjälp av recept lämpliga för kål och rovor. De smak kålrabbi komplement och i kombination med kyckling, fisk, skaldjur, jordnötter, lök, tomater och andra grönsaker. Top kryddor att kålrabbi - en muskotnöt, grädde och soja. Men i alla andra kombinationer kålrabbi är ganska lämpligt - är extremt mångsidig produkt. Experimentera med det, kan du ha olika kålrabbi snitt, hugga på ett rivjärn och en mixer, lägg till soppor, bakverk och grönsaksremsa. Men för att utforska detta erbjudande grönsak lära dig några enkla recept:

1.  Kålrabbi sallad bra eftersom det innebär användning av produkter oavsett mängd - till din smak och tillgänglighet i kylskåp. För att förbereda sig för grundreceptet, tar kålrabbi, morötter, färska äpplen och fast i lika stora mängder. Rengör all frukt från huden och / eller frön, finhacka eller galler på ett rivjärn med stora hål. Krydda med citronsaft (1 matsked per kilo grönsaker). Tankning kan ersätta fettsnål yoghurt eller neutral grädde - då blir mer näringsrik sallad. Mer öka dess näringsvärde är enkelt: bara komplettera komponenter tärnad kokt ägg, kyckling eller skinka och strö nötter på toppen.
    Kålrabbi puré - En stor sida skålen till varje måltid. Han förberedde också utan problem: ta bara lika mycket grönkål och potatis, skal och koka i lättsaltat vatten. Sedan knåda mjuka grönsaker redo att puré, tillsätt en liten mängd vatten från pannan där de kokta lite smör och / eller mjölk, blanda och slog med en visp.
    Fyllda kålrabbi. Ta tre kål, mycket stor diameter (10 cm), 100 gram kyckling och svamp, 1 tomat, 1 lök, en halv liter tomatpuré och en halv kopp fettsnål grädde, samt dribtsi salt, peppar och torkad oregano. Steka behöver lite vegetabilisk olja.
    Kål tvätta, städa pluggarna från ytterskalet och avskurna från dem med en vass kniv-toppar hattar. Spoon glass eller annat praktiskt verktyg försiktigt bort köttet från insidan, vilket innebär att endast väggen. Dessa tomma gaffeln helt fylla en kastrull med vatten och koka i ca 15 minuter. Drop i ett durkslag och låt svalna i rumstemperatur.
    Under tiden hacka kött, svamp, tomater och lök ungefär samma storlek kuber. Stek dem i olja tills den är mjuk, sedan krydda med salt och peppar och lägg massan med blomkål öron. Blanda och häll blandningen svalnat kål kål. Golv häll fyllningen i varje 50 ml grädde. Täck avskurna när du borstar "caps".
    Placera kåldolmar i en hög temperatur formen och häll tomatpuré blandat med torkad oregano. Välj en storlek form för att jämna såsen når åtminstone mitten öronen. Täck med folie form. Efter 25 minuter, lägg den i en förvärmd ugn, sedan bort folien och grädda fyllda kålrabbi 10-15 minuter tills de är mjuka. När en tabell häll sås former.
   
   
   
    Grädde av blomkål framställd av 1 liter grönsaks eller nötkött buljong malozhyrnoho 3 medelstora potatisar, 3 huvuden blomkål, 1 lök, 10 matskedar grädde 5 msk vitt vin, en liten mängd smör, salt och peppar.
    Kålrabbi, potatis och lök skal och finhacka. Värm oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna i den tills den är mjuk. Rostade grönsaker översätta till en kastrull, häll buljongen, lock och låt sjuda på låg värme i 10 minuter sedan lätt krydda med salt och peppar och tillsätt vinet häll. Blanda och omedelbart stänga av elden.
    Dränkbar mixer omvandla innehållet i kärlet till en homogen zhydke puré. Häll grädden och blanda igen tills homogen konsistens. I delar av plattorna före servering soppan kan sätta skivade korv, skinka och / eller hackade färska örter.
    Dessa är de grundläggande teknikerna av matlagning kål kålrabbi. Perfekt behärskar dem, kan du enkelt få till de komplexa recept kräver ingredienser och mer tid för genomförande. Men framför rätter alltid komma till undsättning när du behöver för att snabbt ansöka om bord flavorful, näringsrik och samtidigt lätta måltider. De kommer att glädja nästan alla, även barn och krävande finsmakare. Sällsynta kontraindikationer för användning av kålrabbi kan kallas om inte någon form av gastric sjukdomar. Men ungdomar, gravida och ammande kvinnor kommer bara att gynna kålrabbi, glädje och gott humör.