"Riv" egenskaper lök länge varit tal om staden. De tolkar roliga skämt, de byggde ritningar och även saga "Chypollino" grundades, kan vi säga, "på en sann berättelse". Men tiden är kvar berättelser, kommer vuxenlivet och det egna hushållet, som förr eller senare kommer att möta lampan ensam. I din hand kniv, men det är starkare än dina armar, och här ögon är zaschypalo, skärbräda och dina tårar dropp. Hans ögon simning, kan du inte fokusera på att skära grönsaker och otäcka lök firar. Hur att tolerera syrlig lök saft och skiva lök utan tårar? Det enklaste sättet - helt överge detta system. Men förr eller senare kommer du eller någon i hushållet vill laga mat hemma Löksoppa franska stekt lök ringar eller zazharku för Borsch. Jag föreslår att du inte gömma sig från problem och hitta ett effektivt sätt att inte gråta från sin båge under skärning. 
 Varför lök från rinnande ögon?
 Lök kallas mer än 400 växtarter, varav vissa är inte bara ätbara, utan även dekorativa. Men affischer kockar gör lök används i matlagning andra typer av familjen oftare. Som det används som en krydda grönsaker, kött, även mejeri rätter tillagade med lök soppor och sylt, såser och marinader. Lök saft har antibakteriella och stimulerande, innehåller många vitaminer och mineraler. Men den eteriska oljan i sin sammansättning har den karakteristiska smak och arom, skarp, ihållande, med bitterhet. Det frigörs när lökarna är skadade (till exempel när du klipper!) Och använder flyktiga ämnen, flyktiga stiger i luften. Det var sedan skära lök mannen och börjar gråta. Men naturligtvis ingen sentimentalitet, eller ens allergiska reaktioner har ingenting med det att göra.
 Bland de spårelement som är en del av lök saft är svavel. Komma på slemhinnan och ytan av det mänskliga ögat, skär lök, orsakar det irritation. Fet tårar - en naturlig reaktion i kroppen för att tvätta och rengöra stimulans av hans ögon. Det verkar enkelt. Men nyligen har forskare funnit att mekanismen för "lök rop" mycket svårare. Det visar sig att det inte bara tårar tvätta volatil, men mingla med dem och bildar svavelsyra. Hennes magra beloppet, men ändå tillräckligt många för att försvara kroppen fortsatte. Således, ju mer du gråta när skärning lök, desto fler nya tårar kommer att tilldelas. Förresten, flyktiga lök får inte bara ögonen, utan också på nässlemhinnan. Därför medan den skär personer med känslig flödes inte bara tårar utan snor.
 Hur man skär löken och inte gråta?
 Gör i köket utan lök kan, men många livsmedel förlorar mycket av sin smak. Lök, skuren i ringar eller små kuber, kompletterar sallader och soppor, betonar smaken av kött och även fungerar som en huvudingrediens i några mellanmål. Vissa hemmafruar klara det lätt, andra skär lök bokstav tårar, men faktum kvarstår att skära löken inte gillar någon. Endast de mest erfarna är beprövade recept, skydda ögonen samtidigt som man skär lök. Och vi vill dela med dig några metoder för att skära lök utan tårar:

1.  Matberedare (chopper, mixer, etc.). Varför drabbas när du kan dra nytta av tekniska framsteg? Moderna apparater tar mycket ekonomiska problem, och vissa modeller är billiga matberedare. Dessutom, elektrisk chopper i sekunder omvandlar lök puré, lämplig för forshmak eller sås. Men det finns nackdelar. Till exempel, vissa produkter måste förbereda blandare, skurna i bitar, är lök skuren, men inte liten, är det fortfarande nödvändigt. Och sedan, varför skulle du få inkludera och tvätta bara anordning för att skära en liten lök eller ens hälften då? Så köksmaskiner löser problemet endast delvis, inte ute efter andra sätt att lök gråta.
   
   
   
    En vass kniv. Cut lök bör således vass kniv, som du hittar i huset. Formen på dess blad måste vara tunn och smal, med absolut inga tänder. Denna konfiguration kommer att tillåta maximal cut löken försiktigt utan att skada extra utrymme saftiga bitar. Följaktligen får det mindre volatil juice än den bredare skärkniven. Men flyktiga fortfarande få i luften, och därmed en viss mängd tårar på skärbräda du fortfarande har att kasta.
    Vatten - En universell lösningsmedel och filtrera. I fallet med skivning lök, är dessa egenskaper utlöses ihop om sköljvatten och njuta löken än eteriska oljor inte längre så lätt kan flyga i luften, slå sig ner och inte når ditt ansikte. Detta vatten är bäst att använda kallt (varför - förklara nedan), snarare än period våt igen under kranen. Vissa värdinnor samtidigt hålla båge och kniv med våta händer eller ens lyckas skära en lök i en skål med rak vatten.
    Fire. Svavel i flyktiga delen av fören oxideras vid förbränning. Denna enkla uppgifter från skolan kemi kursen kommer att hjälpa dig att inte gråta från fören på sina nedskärningar. Nog tända ett ljus bredvid en skärbräda att öppna eld "avlyssnas" flyktiga föreningar på väg till dina ögon. Ett annat alternativ - hacka löken tillsammans med de ingår brännarplattan, är resultatet ungefär samma.
    Luft. Varje riva flyktiga föreningar på ängen, så låt flyga inte till dig, men åt andra hållet. För att göra detta, öppna fönstret i köket och / eller slå på huven. Den mest effektiva metoden för ventilation skulle vara ett utkast, men bara om du inte förkyld, skär löken i sådana extrema förhållanden. Efter skivning lök är klar, se till att öppna fönstret för att vyvitryty lokalerna förblir schypucheho juice.
    Förkylning saktar ner kemiska reaktioner, inklusive att göra eteriska oljor av lök tyngre och mindre mobila. Att veta detta, placera lök, snart du kommer att skära i kylskåp eller i frysen alls. En halvtimme bringade i kylan kommer att räcka att böja förlorat sin förmåga att pressa ut en tår. Och för att öka effekten till samma plats än för bearbetning lök. Förresten, eftersom kallt vatten skyddar mot lök saft är bättre än värme.
    Form skärning. Strukturen är inte samma lampa: den har en rot och topp med olika svavelhalt i dem. Root orsakar fler tårar, så när skärning lök det ska skäras sist. Trial, har kockar utvecklat en rimlig ordning. Ursprungligen lök halve från topp till botten, sedan lägga hälften skära ner på tavlan. Med utgångspunkt från topparna av lök skuren i halvringarna, och sedan - kuber. Om du behöver skära lökringar och inte gråta bittra tårar, bör vi också börja från toppen av lampan.
    Din out under bearbetningen av lök, det verkar, påverkar också överflöd rivning. I själva verket, ju närmare du är till glödlampan, kommer desto snabbare fräna juice flyga in ditt ansikte. Så skär löken stående säkrare än att sitta vid ett skrivbord. Om du inte är bekväm att luta över skärbräda, även skjut ifrån dig, sedan hacka löken har utsträckta händer, men även utan tårar.
   
   
   
    Glasögon skydda ögonen från att få stimuli, inklusive lök saft. Även de mest vanliga glasögon för vision som du sätter på för att läsa eller datorarbete, kommer att hålla dig från att gråta. För att inte nämna de avancerade modeller av sportglasögon och masker avsedda för dykning, skidbackar och cykel racing. Kom bara ihåg att torka av glas lök spray efter sådant missbruk i köket.
    Salt, persilja och andra tricks. Hushållning aldrig komplett utan vidskepelse, ritualer och andra roliga traditioner. Skär lök och tår i samband med det, inte kunde göra utan sin egen uppsättning av obskurantism, obegripligt i termer av modern vetenskap, men effektivt. Genom tro och på stämningen, titta, kan en munfull vatten och spotta inte för hela processen med att skiva lök, strö över salt skärbräda (endast vad händer om marinerade lök är tänkta recept?), Sätt på huvudet av lök skal, utskjutande tungan starkare, nypa näsan stift eller tugga en kvist persilja.
    Strongman visselpipa. I skämt, utskjutning språk samtidigt minska lök kan hjälpa, eftersom fukt kommer att försena flyktiga irriterande "på tillvägagångssätt" för att möta. Men de också slyznete och när stänger den tillbaka i hennes mun. Det är bättre att inte sticka ut tungan och posvystity eller slag. Flöden luft gjuten på dig flyktiga lök saft och inte låta dem komma i dina ögon. Bara du kan blåsa så länge utan avbrott? Enkelt uttryckt på bordet fan!
    Och prata? Housewives-mash gissade genast varför bry skär lök i dem mindre än sina tysta vänner. Och när de insåg taratoryty bli ännu starkare, eftersom det under samtalet också aktivt cirkulerar luften och förhindrar lök söta dofter bosätta sig i slemhinnan i ögon och näsa. Om det i köket ingen människa som kunde prata tillbaka, bara sjunga sånger, recitera multiplikationstabellen upprepning högt dina favoritdikter.
    Det visar sig att inte gråta när skärning lök som ska byggas mellan barriären och du: fysisk eller kemisk. Om du är rädd för att skära lök i en gasmask och / eller skrämma andra med sin sång, kan du köpa speciella glasögon för att rengöra löken. I praktiken, frys kallt vatten och hjälpa bättre än andra metoder. Men stör ingen du prova en eller hitta din egen metod att skära lök utan tårar. Om uppfinna det - se till att dela.