Torkad fisk - välsmakande maträtt som kan tillagas snabbt, förorenar vanliga färsk fisk poluzhyrnыh eller fet. Det viktigaste för att observera en mycket viktig regel: i saltning av fisk bör vara något mindre än saltet. Små fiskar kan vara klar inom en dag, men ett som är mer vyalytsya till sex dagar. Efter saltning fisken ska hänga ute i friska luften, bra förtvätt. Ett par veckor kommer att vara helt redo att fiska. Detta kan bestämmas genom den elastiska köttet gulaktigt rosa och torkas tillbaka. Om försaltning och torkning var lyckad, nästa fråga, som du kommer att behöva bestämma - är hur man lagrar torkad fisk.
 Spara den torkade fisken hemma
Den mest tillförlitliga platsen för lagring av torkad fisk - frysar. Denna fisk kan hållas under en lång tid fryst. Som av behöver du bara få fisken ur frysen, tina den och äta. Om du behöver lagra fisk för länge, bara slå in den i papper eller tidning och lämna på en sval plats, till exempel på balkongen.
Använd det gamla sättet att lagra torkad fisk, skicka den till den stora banken, samma plats ett tänt ljus, stänga din bank tätt lock. Ljus slocknar, när syret. Så du kan hålla fisk i flera månader.
Och det bästa sättet att förvara - en plåtburk med ett tätt lock. Det torkad fisk butik hus kan bli ännu ett år, men tänk på att torkad fisk att äta bättre snabbare. Svezhevyalenaya fisk smakar alltid bättre. Fisken rekommenderas inte att lagra mer än sex månader.
Om du bor i ett privat hem, där det finns ett skafferi eller vind, försöka hålla fisken där. Wrap torkat Braxen fyra lager av papper och hänga den rulla. Så du kan bli av med dålig fisk smak.
I kommersiellt torkad fisk ofta lagras i trälådor i matkassar i linne, i papperspåsar i flera lager i korgar med vinstockar.
De flesta metoder är olämpligt förvaring av fisk - ett plastpåsar och folie. Paketet fisken snabbt täckt med mögel och börjar ruttna. Var noga med att kontrollera fisken före förvaring. Kommer att hålla fisk i bulk - det verkligen usohne. Försök att hålla luftfuktigheten i rummet där hängande fisken var mindre än 70 procent.