Intressen exotiska, inklusive Eastern, kök, nyligen utvecklats till en kärlek till landet ensam och gick till nästa nivå. Nu inte bara njuta restauranger erbjuder mer komplexa och ovanliga rätter, men värdinnan villig att lära avancerade nya produkter i deras hem kök. Matlagning skaldjur, grönsaker lagring och multi-processing - redan passerat stadiet för många av dem. Men den mystiska ordet "Glasnudlar" och det ursprungliga utseendet av asiatiska nudlar förbryllande stilla. Och i så fall, då är det dags att lära sig mer om det och reglerna för dess användning. Vilken Cellofan nudlar
 Glasnudlar - en traditionell maträtt i Japan, Kina och Korea, samt råvaror för dess framställning. Oftare än ovanligt att höra slaviska namn att hänvisa till den med hjälp av frasen "glasnudlar", "risnudlar" och helt enkelt "kinesiska nudlar". I själva verket, sänder den och struktur, och utseendet hos produkten. I Glasnudlar torka som en boll av tätt sammanvävda tunna vitaktiga fibrer, runda i avsnitt, mer eller mindre tunna i diameter. När värmebehandling de är genomskinliga och / eller skaffa färg sås.
 Detta är den funktion - förmågan att absorbera eventuella smaker och smaker av andra produkter - Glasnudlar gör en universell grund för sallader, soppor, varmrätter och snacks. Dina önskemål glasnudlar inte, men när stekning, bräsera, steka i olja, blir det lätt, näringsrik och välsmakande komplement till kött, fisk, grönsaker och svamp. Oftast serveras i stället för inlagda paprika, lök och ingefära sallad bestående av varm, traditionell asiatisk mat.
 Klassiska kinesiska nudlar gjorda av rismjöl, kokta blir som en mjölkvita italienska spaghetti. Mer än möter titeln "glas" nudlar kokta stärkelsebaserade, bönor, potatis, eller yamsovoho billigare och fördelaktig för industriell produktion av majs. Stärkelse Glasnudlar mer elastiska och dess fibrer är inte kokas mjuka, hålla sin form och struktur. Enligt legenden var det prototypen för den moderna pastan när den har kommit till Italien i bagage av en resenär Marco Polo.
 Cooking funchozы
 Som ni kan se, Glasnudlar något annorlunda från andra pasta, så matlagning regler har också sina egna nyanser. Till salu torkas och oftast inuti förpackningen är invävd i avlånga bollar lång vermyshelynы. Före användning, och tillägg av andra ingredienser Glasnudlar kokta eller kokt på följande sätt:

1.  Placera de torra nudlar i en djup skål eller salladsskål och häll kokande vatten så att vattnet är helt täckt fiberhölje. Efter 3-4 minuter, dränera vattnet och ångande nudlar för vidare användning som en del av förberedelserna av komplexa rätter till bordet eller fungera som en sida skålen. Denna metod för bryggning funchozы inte lämpligt för alla sorter, men endast för mycket tunna glas nudlar med en diameter som är mindre än en halv millimeter. Tjockare fibrer kräver matlagning, som beskrivs i nästa stycke.
    Förbered tillräckligt i volym potten (till 100 g funchozы kräver 1 liter vätska), ta med den till en koka i saltat vatten och lägre glasnudlar, precis som om det var en vanlig nudlar eller spagetti. Men Glasnudlar laga bör inte vara längre än 3-4 minuter, eller det kokade mjuk och zlypnetsya till en boll. Den exakta tillagningstiden beror på mängden av nudlar och dess diameter, som fastställts empiriskt.
    Det är viktigt att undvika inte bara matsmältningen, men nedovaryvanyya funchozы. Eftersom i båda fallen den är skadad, förblir viskösa och fastnar på tänderna eller rozkysne och förlora formen.
    Subtiliteter matlagning funchozы
   
   
    Endast Glasnudlar kokta korrekt visar alla dess fördelar och egenskaper. Så den första i sitt förberedelse för oerfarna kockar ofta förvandlas till besvikelse. För att undvika misstag och dra nytta av denna underbara produkt, vänligen använd våra tips:
   
   1.  För att undvika klumpar garanterad funchozы fibrer under tillagningen, lägg i grytan med kokande olja. En matsked per liter vatten räcker.
       Omedelbart efter slutet av tillagningen, skölj under rinnande kallt vatten Glasnudlar. En sådan "douche" kommer inte zlypnutysya nudlar till en boll.
       Torr gänga funchozы - skör och spröd, men det kan svetsas spänner över i bitar lämpliga.
       Glasnudlar inte förbereda sig för framtiden och inte kvar efter tillagning, så koka nudlar så mycket du behöver för matlagning och / eller hur mycket som äts på en gång.
       Ibland funchozы till paketet ger vägledning för utarbetandet av denna speciella typ av nudlar. Det är värt att uppmärksamma dem, eftersom de brukar ta hänsyn till och tjocklek och täthet av trådar.
       Bestäm beredskap funchozы kan ögat: den karakteristiska transparens och något gråaktig nyans. Ordentligt kokta nudlar är mjuk, men fast och något krispiga.
       Du kan variera tillagningen funchozы rolig ritual. För att göra detta, ta en boll av torra nudlar och nanizhite den på tjockt tråd eller fiskelina. Sänk sedan design i kokande vatten, koka 4 minuter tills kokta, flip i ett durkslag och pellets med kallt vatten. Så en skickliga gest greppa gäng nudlar och skaka. Flytta härva på en skärbräda och skär med en vass kniv, efter avlägsnande av trä.
       Applikations funchozы
       Mångsidighet och neutral smak stärkelse nudlar kan du använda den med praktiskt taget inga begränsningar för att göra näringsrika och hälsosamma livsmedel som är rika på fibrer och mikronäringsämnen. Till att börja med det och göra det bästa av din kost med enkla men läckra recept med orientalisk smak:
      
      1.  Glasnudlar med nötkött. Förberedd med 300g oxfilé 300g förberett (kokt) nudlar, 2 morötter, 1 lök, 1 grön rättika, 2 vitlöksklyftor och 2 msk soja. Stek tunna skivor av kött i en stekpanna eller wok och när de får en gyllene nyans, lägg remsor av morot och rädisor och lökringar. Efter 10 minuter, rör om, tillsätt stekt kött och grönsaker hackade vitlök, soja och peppar. Sänk värmen till ett minimum, lägg i pannan kokta nudlar och rör försiktigt-värme alla tillsammans i ett par minuter. När de lämnar in till bordet kommer att vara lämpliga färska gröna och / eller saftiga sallad.
          Soup funchozoy. Du kan koka en liter mager kycklingbuljong, 200 gram kokt nudlar, mogna zucchini, ägg, 1 msk soja och sesam (eventuellt andra vegetabiliska) olja, vitlöksklyftor, 100 gram kyckling. Skär zucchini i tärningar och krossade med vitlök stek i smör tills transparent med sojasås. Lägg buljong och hackat kött och peppar (chili lämpliga i detta fall bättre än svart), koka i 10 minuter. Vispa ägg och lägg till soppan sjuda i ytterligare 10 minuter, minska branden. Skär sedan Glasnudlar, in i soppa och-värme i 4 minuter. Fyllning del på tallrikar, strö över soppan funchozoy hackad grön lök.
          Genom samma princip om att förbereda rätter från de flesta andra funchozoy. Denna ostliknande nudlar så att du kan experimentera själv och inkludera det i sina kulinariska improvisationer tillhandahålls som kommer att kunna korrekt laga Glasnudlar.