Termen "Aldeno" används vanligen för att hänvisa risotto (italiensk maträtt med ris) och pasta (pasta). Pasta gjord av durumvete - vete på ett mer protein, gluten och inte en massa stärkelse, och därmed utanför redo pasta i mitten är något elastisk. Översatt Aldente betyder "till tanden", "bita", vilket innebär att produkten är färdig, men hans hjärta bokstavligen nästan kommit till beredskap. Observera att detta inte betyder att produkten inuti är rå.
För Aldeno passar alla grönsaker, färska och frysta - både hem och industriell frysning (t.ex. du kan få i en vanlig mataffär).
Laga mat på det här sättet kanske inte oerfaren kock. Den enda svårigheten - att förutsäga utgången av matlagning tid, men det är en fråga om praxis. Vad ta med grönsaker till ofullständig beredskap "? Ta ett paket med frysta grönsaker. Titta matlagning tid som anges på förpackningen, och laga lite mindre. Försök sedan att se till att produkten är mer elastisk inne, men utsidan och mjuk utan "råa" smaken.
Förresten, på liknande sätt behandlade grönsaker koreaner. För att göra vegetabiliska snacks, såsom blomkål, parboiled kål de blomställning, sedan omedelbart lägga salladsdressing.
Aldeno Grönsaker är bra för olika rätter. Kokta livsmedel så verkligen behålla fler näringsämnen förutom deras behaglig konsistens.
Rekommendationer och recept
För grönsaker Aldeno, efter en kort matlagning dem att hälla kallt vatten och dessutom lägga is på det. Ett intressant tips: om vattnet där grönsaker kokas, tillsätt lite socker, kommer deras vackra ljusa färgen fortsätta.
Grönsaker Aldeno kan inte bara kokas, men kokt och stekt. Dessutom bygger på dessa läckra soppor kommit. Tänk några olika recept.
- Kokta grönsaker. Om du har flera typer av grönsaker, de rekommenderas att hantera separat eftersom de har olika tid engagemang (t.ex. 7 minuter tillräckligt för blomkål, gröna bönor kokta längre). Men du kan svetsa ihop dem. Efter tillagning, ta ett djupt skål med isvatten, häll det i grönsakerna och lägg is. Efter några minuter, avlopp och servera frukt till bordet.
Grönsaker i en kastrull. Skär zucchini skivor stora, lök och paprika - stora bitar. Placera grönsakerna i pannan (det borde vara lite vegetabilisk olja), koka under omrörning två eller tre minuter. Peppar, salt, häll lite balsamvinäger och koka i ytterligare två minuter. Grönsaker förbli något krispigt, men samtidigt inte gillar färsk.
Ångkokta grönsaker. Denna ovanliga maträtt kan vara en bra sida skålen till kött, fisk och skaldjur. 300 gram broccoli häll i kokande saltat vatten, koka kål tar bara några minuter. I vegetabilisk olja stek sesam (efter smak), hackad vitlök (3 klyftor) och hackad ingefära - allt upphettas till ljus knastrar. Sätt i samma panna, broccoli, gröna bönor (100 g) och låt sjuda 7-10 minuter på låg värme. Lägg dina favorit kryddor - kummin väl lämpad. Efter branden, lägga lite tid om du vill lätt stekt blandning.
Soppa med grönsaker Aldeno på italienska. Du behöver en fräsch blomkål och lök, andra grönsaker du kan köpa fryst (till exempel en blandning av ärtor, majs, paprika och sparris eller gröna bönor). Frysta grönsaker innan tillagning försiktigt avfrostning. Kål klyftan på blomställning, mindre, kommer att skära löken i små tärningar. Tillsammans med frysta grönsaker sänka dem att koka vatten, koka i 5 minuter. Kokta grönsaker i ett durkslag översätta, skölj med rent, rinnande kallt vatten, fyll en skål med isvatten med is. När isen smälter, avlopp. Värm redo att kött (kyckling) eller grönsaksbuljong, häll det på tallrikar och i varje nedre delen av grönsaker. Servera denna soppa bara behöver grönsaker i buljong är inte "zvarylysya."
Italienarna tror att utländska rätter Aldeno få människor vet hur man lagar mat. Ändå att behärska denna teknik är det möjligt. Efter lite träning kommer du att kunna lyckas tillämpa metoden Aldeno inte bara för grönsaksrätter.