Konserver, fryst, skalade eller skal av skaldjur som säljs i någon affär. Inget slår heller smak, inte heller om de användbara egenskaper färskt och kokta precis som musslor.
Tre enkla recept musslor kokta i skal
Musslor användbara dessa luckor är ordentligt stängda. Inte lämplig för användning och individer skal är skadade. Men när kokta skal har öppnat, om det inte hände - mussla är sjuk, ska det kasseras utan ånger.
Men först måste du skölja musslorna, rengjorda från smuts, zatverdelыh bitar av sand, alger, kalk uppbyggnad. För att göra detta, de är nedsänkta i mycket kallt vatten i några minuter, sedan försiktigt rengöra slö kniv.
- Musslor kokta. Det enklaste sättet att förbereda musslor i skal - de kokar. Dessutom är det här alternativet en snabb och användbar - skaldjurs förlorar inte sina medicinska egenskaper.
Lista över nödvändiga ingredienser:
musslor i skal - 2 kg (färska väl tvättad);
salt - 1 msk. sked;
saften av 1 citron;
Förfarandet för framställning är som följer:
koka 1 liter vatten;
i kokande vatten, tillsätt salt och citronjuice;
Sänk försiktigt musslor till pannan och locket;
5 minuter bort från kokande vatten dessa musslor är skalen öppnas. Två minuter kan vänta. Om det lämnas oöppnade musslor, bör de kasseras - total tillagningstid bör inte överstiga 7 minuter!
musslor gör skålen och omedelbart överlämna till bordet med vitt vin eller en kall öl.
Musslor ångade i en sås. Musslor i skalen kan laga mat i lite vatten, vin eller sås. En av de enklaste och mest populära recept - musslor ångas i vitlök sås.
Nödvändiga ingredienser för:
musslor i skal - 1 kg (färska väl tvättad);
Vitlök - 5 klyftor;
saften av en citron;
några kvistar persilja;
nypa svartpeppar;
salt;
smör - 50 g;.
grädde - 1/2 c.
Förberedelser:
i en kastrull med kallt vatten och uppvärmda undre musslor på hög värme i några minuter tills det kommer att öppna blad (musslor bör inte vara helt i vattnet - ett par öppna skal);
musslor, vars skal har öppnat, översätta stekpanna, ta bort den övre bågen - din mussla kommer att ligga på botten av skalet. Revealed prover ska kasseras;
Lägg en halv kopp vatten, salt, lägg smöret och rör innehållet i pannan under en minut;
pressa vitlök, häll grädden och låt sjuda tills såsen omvandling i en krämig massa;
så snart såsen tjocknar översätta musslor från pannan på en stor tallrik;
lägga till sås peppar, finhackad persilja och häll dem musslor.
Musslor bakas i ugnen.
För att förbereda sig för detta recept musslor behöver följande ingredienser:
musslor i skal - 1 kg (färska, väl rengjorda);
riven tomater - 2 st,.
inaktuella bröd, galler - 2 stycken;
olivolja - 1 msk. sked;
Vitlök - 2 klyftor;
kryddnejlika - 1 st,.
salt och peppar;
persilja - 1 kvist.
Tillagningen omfattar följande steg:
Häll i pannan 2 koppar vatten, lägga den i musslor och sätta på en stark eld;
efter öppnandet kommer att sjunka snabbt översätta musslor i en agade maträtter, låt dem svalna och sedan ta bort den övre bågen;
svalna tills musslor, finhacka persilja, gnid med salt, peppar, kryddnejlika. Lägg den rivna tomater, ströbröd, olivolja och blanda väl. Om du känner dig torrvikt kan göras av flera matskedar kallt vatten;
på smord plåt Sätt hälften skal av musslor, var och satte en halv tesked av blandningen;
Grädda i förvärmd ugn i 10 bra minuter vid 190 C;
ta med till bordet är bättre att ändras på ett stort fat. Du kan strö över finhackad persilja.
Tips:
Försök att laga musslor i vatten blandat med vitt vin (1 dl vatten, 1 vin) - mussla får en svag doft och smak av vin, något förändrade nyanser av rätter;
om du köpt färska musslor, tvättas, kan de vara insvept i en fuktig kökshandduk att hålla i kylskåp över natten. Eller frysa i tre månader, sätta en plastbehållare och hälls i renat vatten sjunker lite.
Varning
Vissa människor clam orsaka allergier. Kött musslor äter inte människor med blödningsrubbningar. Inte färska musslor lätt förgiftad! Skålen bör ätas direkt - då är det inte kan lagras, varm, lämna "i morgon"!
Musslor - läckra, prisvärd, användbar produkt. Och den enklare metoden för dess framställning, desto bättre blir resultatet. I Belgien, där musslor förklarade en nationalrätt, de serveras varm, snabbt kokas i svart plommonstop med stekt potatis, kall öl eller ett kallt vitt vin.
Intressanta fakta om musslor
musslor lever i ovala handfat, når en längd av 20 centimeter. Med skilsmässa på den yttre sidan av skalet kan hittas musslor ålder. Beroende på bosättningslivs musslor varierade från 5 till 30 år;
avveckling skaldjur ibland når gigantiska proportioner ansamlas i kolonierna, bildar de en hel hög med snäckor, når i vissa fall upp till tiotals meter i diameter. Men i genomsnitt en meter 20 kg levande blötdjur;
musslor utmärkt filtrerar havsvatten. En vuxen per dag kan passera genom sig själv till 80 liter genom att ta bort växtplankton, bakterier, detritus, utför en viktig funktion för rent havsvatten; sedan dolt orsaka förgiftning fall musslor - mat för dem ibland faller giftiga alger, vilket gör musslan osäkra livsmedel;
funnit att en person äter musslor från den neolitiska perioden;
ofta född skal pärlor är mycket liten och grumligt färg. Den största diameter på 5 mm, hittades i en enorm sköldpadda exemplar fångats i Mexikanska Feodosia. Totalt i diskhon var 133 Sten (!);
årligen i den belgiska staden Erseka Dagen höll musslor. Ersek - världens enda utbytes musslor, anses vara den inofficiella huvudstad i mollusk. I de ändlösa tabeller ordnade längs kusten, gästerna äter bara kokta musslor, plocka sina anbud vitt kött ett skärp skalet på den andra, dricka öl och vitt vin.