Inte för att varma skålen kan jämföra i smak och popularitet med äkta ryska dumplings! Inskickat buljong med eller utan smör eller gräddfil smaksatt med kryddor eller luktar fragrantly lagerblad, kan väl kokta dumplings tillfredsställa de mest raffinerade smak gourmet. Med tiden blir varje kvinna sanna kulinariska färdigheter i att göra degen för ravioli "med ögat", tryggt blanda ingredienser utan mätningar. Men om du - ny på konsten att skulptera ravioli, först måste man "fylla handen", strikt följa beprövade recept. De viktigaste ingredienserna i degen för ravioli är mjöl, ägg, salt och vatten; när matlagning mager deg ägg substitut vegetabilisk olja. Användning mjölk istället för vatten rekommenderas inte eftersom detta degen snabbt kokt mjuk och lerig soppa kommer. Börja vymishuvaty bästa smeten i en emaljerad skål eller bred panna och fullständig sats - på mjölat eller smord skrivbordet. Som ett resultat, bör din deg komma som tuff och formbar som gör processen snabb och enkel modellering. 
 Den traditionella recept på ravioli deg
 För att förbereda degen i den klassiska versionen behöver du:
 mjöl - 4 c;.
 Ägg - 3 st,.
 . Salt - 1 tsk matsked (rågad);
 varmt vatten - 1 msk.
 När otmeryvanyy mjöl och 1 kopp vatten används för att korrekt upprätthålla andel. Mjöl urtavla med rutschbana, sedan platta till den ovanpå glaset, ta bort överskottet.

1.  Tja Sikta mjöl, är det bäst att göra det två gånger.
    Vispa äggen med salt. Tillsätt vatten och rör om ordentligt igen blandningen.
    Häll flytande blandningen i pannan, vilket kommer att starta degen.
    Placera mjölet i vätskan, rör mycket, lock och låt stå i en halvtimme på en varm plats. Det är nödvändigt att höja ansvarig för mjukhet och elasticitet din framtida test.
    Återigen, blanda degen och placera den på bordet. Fortsätt knådning tills den elastiska massan av torrt mjöl utan inneslutningar.
    Placera boll av degen i en plastpåse och låt i kylskåpet i flera timmar.
    Innan du börjar modellering igen hålla produkten i värmen 15 minuter.
    Resultatet är ett test kommer att pågå i modellering ravioli 120-150, beroende på storleken på dina produkter.
    Recept degen med olja
    Detta recept kan användas om huset inte hade ägg. I detta fall kommer du komma till hjälp av vanliga raffinerad vegetabilisk olja. Men detta alternativ mjöl för bättre utnyttjande av högre kvalitet, som producerats i enlighet med GOST, eftersom det endast på denna nivå glutenmjöl garanterat att uppfylla normerna.
    Ingredienser för magert recept:
    mjöl - 4 c;.
    vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
    . Salt - 1 tsk matsked (rågad);
    varmt vatten - 12 i.
    Den ordning för beredning av test:
   
   1.  Försiktigt sålla mjöl, Lägg den i en skål för att blanda.
       Blanda vatten med salt och försiktigt häll i mjölet, rör långsamt.
       Täck pannan med ett lock och låt stå i en halvtimme produkt.
       När degen blanda väl och lägg på en smord skrivbordet.
       Gradvis vmeshyvayte smör i degen, strö den med en sked. Knåda tills den är helt absorberad olja och en homogen elastisk massa.
       Placera degen i kylen i 2 timmar, förpackade livsmedel film.
       Innan du börjar modellering, håller degen på bordet 15 minuter.
       Som ni kan se, (För övrigt är det också perfekt för dumplings) recept för deg för ravioli är ganska enkel. Det är nödvändigt att utöva denna session bara några gånger, och du kommer inte behöva titta in i deras kulinariska poster att komma ihåg dessa enkla regler!