I affärer och marknader kan du hitta färsk, rökt och torkad kolja, men det mesta säljs frysta, i ren form eller i istäcket. För att behålla formen på fisken, frosta det bättre successivt flyttar från frysen till kylskåpet i flera timmar innan tillagning. En fördel med kolja - dess tunna hud som inte kan rengöras och att steka är krispiga och läckra. Kött kolja - elastisk och tät - behåller sin kvalitet i alla former av behandling genom härdning att grilla, men det mest skonsamma och mest kost det visar sig att ångas.
Stekt kolja
Kolja kan avfyra en mängd olika sätt. Enklaste: Tvätta fisken torr med hushållspapper, skuren i delar och stek i smör på en het stekpanna. Kolja ut läckra och utan panering och kosttillskott, behöver du bara lägga salt. Servera stekt kolja bäst med vissa kryddig sås: soja, vitlök, ingefära, tomat, etc.
Till skorpa var krispiga fisk, kolja stekt i potatisstärkelse eller potatismjöl. Det är väldigt enkelt: våt fisk doppad i stärkelse, skaka överskottet och stek i en panna.
Du kan steka fisken i ströbröd eller mjöl, i detta fall, till den bäst bevarade Panering, helst i förväg fisk dopp i uppvispat ägg. Ibland använder vispad protein.
Ett annat sätt att steka - i smeten. Degen är beredd med mjöl, ägg och grädde (mjölk) eller från mjöl och öl. Pieces göra bättre i små för att ha tid att fiska prosmazhytsya tills pidrum'yanyuyetsya degen.
Sallad pykshey
För kolja sallad bara koka i saltat vatten och separera köttet från benen. Sen är det skär i små tärningar och lägg till sallad.
Alternativ sallad pykshey:
Sallad, dill, persilja, körsbärstomater, olivolja, citronsaft.
Kokt ägg, ris, konserverad majs, majonnäs.
Morötter, skivad i strimlor och galler stekta i olja med lök, pickles, majonnäs blandat med gräddfil.
Ris, gurka, kokt morot, gröna ärtor, majonnäs.
Kotletter med kolja
Om du lyckats köpa en färdig malet kolja - stor, om inte, kan du göra det själv, det är en kick. Koka malet filé enklaste - det behöver bara skära i bitar och färs eller grind i en mixer. Om så önskas, tillsätt löken omedelbart, även om det kan tärnade och malet att göra senare.
Du kan laga fyllningen är inte bara bröst, men med fiskkadaver. Pre ta bort eventuella stora ben och fenor, och i färd med att krossa klocka noga på små ben var väl slipat.
Blötlägg i mjölk eller grädde vitt bröd, squeeze, blanda med köttfärs, salt, peppar, och kan skulptera hamburgare. Redo kotletter rullade i ströbröd eller mjöl och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja. Ett annat alternativ - baka köttbullarna i ugnen, och du kan hälla grädde, gräddfil, eller en blandning av gräddfil och tomatsås (ketchup och montera).
Kolja bakas i ugnen
Vid denna framställningsmetod finns olika alternativ. Baka fisken kan enkelt med citron och örter, insvept i folie och lägga några bitar av mjukt smör.
Och du kan laga kolja i ugnen omedelbart garnerad. Som en sida skålen kan tjäna kokt ris eller potatis. Kolja, innan du bakar, helst steka på båda sidor i en kastrull som hon bildade skarp.
Bakning är följande: Låg på smord plåt sida skålen (ris eller skivad potatis), ordna skivor ovanpå fisken. Du kan lägga till hackade tomater i tunna skivor och strö över riven ost alla. Grädda tills gyllenbrun utseende.
Dietary kolja, bräserad i grädde med potatis
I denna maträtt en hel del fett, främst den som finns i grädden. Så om du vill minska mängden kalorier, ta lättmjölk eller grädde.
Koka några potatisar i deras skinn och rengör dem från huden. Skär i små tärningar eller skivor. Kolja filé skuren i små bitar. Grädde, koka upp i en liten kastrull, lägg fisken i dem. Krydda med salt och peppar efter egen smak. Koka i 5-7 minuter, tillsätt sedan potatisen och fortsätta att laga skålen på medelvärme med locket på i flera minuter.
Om du vill lägga till stuvad pykshe stekt i smör lök, hackad persilja och en skiva smör.
Hur skulle du förbereda kolja det på något sätt som du kommer att gynnas, eftersom det innehåller vitaminer, essentiella aminosyror och omättade fetter. Så ofta inkludera i din kost som dietary fisk.