Det bästa och snabbaste sättet att skörda svamp - det torkar. Till skillnad från betning och saltning, torkning svamp behåller maximal fibrer och näringsämnen, men också, mycket bättre absorberas av kroppen. Dessutom är på grund zasushyvanyyu smak av många svampar (t.ex., karl och vita) i hög grad. Vid rätt förvaring, torkad skogs du alltid ha till hands en mångsidig produkt för matlagning läckra och läckra rätter!
 Villkor lagra torkade svampar
Innan vi började skapa optimala lagringsförhållanden, bör man komma ihåg att i torkad svamp är två sårbara eftersom de lätt absorberar fukt och är mycket känsliga för bismaker. Därför bör lagring vara i en torr plats, separat från produkter med stark lukt, och ännu mer så - om användningen av artificiella aromer luft.
Torkad svamp i en praktisk och bekväm att lagra i kassar. Detta alternativ är idealisk för varma god ventilation. Sacs med bättre hänga så att de är på alla sidor var utomhus tillträde.
Ett annat bra alternativ för förvaringskärl - en skuggbanker (grön) glas. Innan du häller dem champinjoner, skölj väl kapacitet, sedan sterilisera och torka i ugnen. För att ge ett vakuum i en inverterad lockbanker droppa några droppar alkohol och ställa in den, sedan snabbt stänga dörren till alkohol brinner brända resterna av syre i banken. Denna metod är särskilt lämplig för förvaring av svamp, eftersom det tillåter dem att bevara arom och smak under en lång tid. Med denna metod för att hålla risken för mögel elimineras fullständigt, även om lite dosushyly svamp eller om i en behållare som hölls i ett rum med hög luftfuktighet.
Ett utmärkt val bit torkad svamp - håller dem i pulverform. För hack svampar använder kaffekvarn. Det Finhacka även kryddor till ett pulver, sedan blanda ingredienserna med salt. Som krydda används på din diskretion svartpeppar eller söt, spiskummin, torkad persilja eller selleri och kryddnejlikor, peppar och lagerblad. Svamppulver är mycket bekvämt eftersom matlagning i det här fallet behöver ingen blötläggning; och smakrik livsmedelstillsats sätts i en skål i 2-3 minuter tills kokta, vilket gör värdinnan för att spara tid och förbereda en mängd olika kulinariska läckerheter. Förvaras torrt pulver ska vara en mörk plats i en glasburk, väl tillsluten locket.
Om du bestämmer dig för att behålla svamp i allmän form, innan matlagning ska tvättas och blötläggas svullnad i några timmar, sedan koka i samma vatten där de vыmachyvalys. Så du sparar en unik smak och arom av dessa vackra skogs gåvor!