Torkning - det enklaste sättet att skörda svamp för vintern. Om det lyckas pickle och marinera dem har upplevt värdinna kommer tork klara heller. Utöver torkad svamp behåller alla närings- och välgörande egenskaper, så de ibland behöver använda inte bara mångfalden av kosten, men också för hälsan i kroppen. För att hålla de gåvor av naturen, kan du använda den mest prisvärda och enkelt sätt att torka svamp i ugnen.
 Förbered svampen till torkning
Här är till dig en korg med doftande skogssvamp som du planerar att torka på vintern. Men innan att de måste ta isär, rent och ordentligt förbereda för svamp var ren och jämnt vysushylysya:
Demontera svamp på betyg och dimensioner som den bästa torr och förvara varje sort för sig.
Välj bara den vackraste, hållbara och inte maskätna. Resten kan omedelbart sätta in mat genom att ta bort skadade delar.
Nu vill de rensa marken, barr, sand. Poskoblit dem med en kniv eller med en torr svamp för att tvätta men i alla fall inte!
Separata benen av hattar, men porcini behövs separata. Det är bättre att skära med.
Om benen är tjocka, sedan skär dem i flera bitar cirklar.
För liten svamp cut är inte nödvändigt. I processen för torkning och utan det de kommer att minskas med hälften och förlorar ungefär 80% av massan. När svampen demonteras och rengöras, kan du börja torkugn.
 Torkning i pannan för bakning
För att torka svamp i ugnen lämpliga vanligt brev. Under torkning ugnsluckan alltid bör hållas på glänt till inte bakade svamp och torkade det. Om spisen i köket är mer moderniserad, kan svampen torkas i konvektion läge med dörren stängd:
slår ugnen på 100 grader för uppvärmning;
förbereda en bokstav och zastelit hans pergament;
Sätt den på de preparerade svampar i ett lager så att de inte vidrör varandra;
placera pannan i ugnen, lämna dörren på glänt (du kan sätta en grytlapp för att hålla den stängd);
ställa in temperaturen till 50 ° C och torra svampar i detta läge 8-10 timmar.
Efter ett par timmar efter tork svamp kan få och vända så att de inte fastnar på papperet och prosushylysya jämnt. Att torka mer på gång av svamp, ställ in i ugnen bara två däck. Med jämna mellanrum behöver du kontrollera beredskap svamp och samla redo så att de inte bränns.
 Torkning svamp på en tråd i ugnen
Med denna metod för torkning blir effektivare och svampar behöver inte vända. För denna metod behöver ett par bitar av bredd aluminiumtråd längd av arket. Beroende på volymen av ugnen på en nivå kan ta från 6 till 10 stycken:
förvärma ugnen till 50 ° C;
uppträdda på tråd svampar, så att de inte vidrör varandra;
skyddssnöret att separera ben;
Placera på varje nivå i ugnen i några trådar med svamp, lämnar ett litet avstånd mellan dem;
så torra svampar inom 10-12 timmar.
Var noga med att lämna dörren på glänt garderober! Om ugnen gasen, medan den lägsta nivån kan peresushytsya och bränd. Eftersom varje 2-3 timmar förändras med svamp tråd från den lägre nivån till den övre och vice versa.
Torkad svamp ska översättas väskor och lagra dem bäst på en torr plats. För att förbereda torkad svamp, måste de först koka. Matlagning varar minst en timme, under vilken du måste byta vatten ett par gånger. Efter hennes grönsaker kan tillagas som du vill, lägga till soppa, gryta, grillat potatis, lägg fyllningen för pajer och så vidare.