Klassiska Cheesecake
Låt oss först ta reda på terminologin och förstå vad vi kommer att laga mat. Det hjälper att förstå att frihet är oacceptabelt i receptet och hur sådana experiment snedvrida resultatet. Cheesecake - är, i stora drag, en öppen cirkel med ost fyllning på ett relativt tunt skikt av deg. Ost komponent gav namnet på denna traditionella engelska och amerikanska köket rätter. Eller snarare - philadelphia cream cheese som är idealisk för användning i bakning, på grund av sin elasticitet och fett. Den forna Sovjetunionen ofta ersätta utomlands Philadelphia ost eller ostmassan, mals till en homogen massa. Tillval - ricotta, mascarpone eller annan mjukost.
När det gäller kakor, shortbread använda det på rätt sätt. Det smular lätt, och utrambovuyetsya en tät kaka-paj basis. Men de fria erbjudande recept behandlingsalternativ med kex, kex, havre kakor och även nötig maräng. Med andra ord, kommer valet av nästan alla tillräckligt torra och spröda kakor vara fel när du skapar en provisorisk "cheesecake". Dessutom behöver du smör, ägg och socker. Ytterligare fyllmedel och smaker - att smaka och lust. Det kan vara frukt, sylt, choklad, nötter, vanilj, vispad grädde.
Receptet för ostkaka Multicookings
Det finns två fundamentalt olika metoder för matlagning ostkaka. Först, USA, inbegriper bakning i ugn eller i ett vattenbad. Denna cheesecake perfekt komplement en kopp varm choklad eller cappuccino under "ackompanjemang" cirklande utanför snöflingor. Brittisk teknik innebär inte höga temperaturer, tvärtom: fyllnings stelnar och tar form bara i kylningsprocessen. Kombinerat med en lätt berry toppade denna dessert - det bästa alternativet till glass i sommarvärmen.
Cheesecake framställts i multyvartsi, härmar det krämiga bakade souffle. Det visar sig luft och mild. En ersättningsfett keso dessertost gör färre kalorier än originalet. En uppsättning av produkter för honom
kex - 300 g;
Socker - 150 g;
smör - 100 g;
Ägg - 3 stycken;
Ost - 300 g;
grädde (20%) - 300 g;
vanilj, citronskal, konjak - på begäran.
Först av allt, förbereda grunden kakan:
- Vänd cookies i små smulor på något lämpligt sätt: i en mixer, mortel eller hacka för hand.
Smält smöret och blanda med cookies för att få bästa möjliga homogen massa.
Botten och sidorna bildar Multicookings zastelit lämplig storlek och form bitar av bakplåtspapper.
Olja-sand sätta på papper vikt jämnt, tätt utrambovyvaya. Längs omkretsen ange en sida ca 2 inches tall.
Kontrollera att kakan är samma tjocklek över hela området. Annars riskerar du att få brända, kosobokyy och mycket mjuk kaka.
Basen är klar, nu njuta av en fyllning:- Blanda ost med socker tills homogent tillstånd i en stor skål eller matberedare. Alternativt kan denna process använder en färdig ostmassa med russin eller vanilj, kommer den att behöva omkring 450.
Sweet crude en, lägga ägg och slå.
Häll ost och äggsmeten grädde. I detta skede de tillsatta smaker, och fått blandade fyllning visp eller elvisp på låg hastighet.
Ta formen försiktigt och fyll ost fyllning på grundval av kex.
Vänd pannan och låt verka i "bakning" i 50 minuter. Efter uteslutning inte öppna samma tid.
Nu måste du extrahera formen på Multicookings och vänta tills den har svalnat i rumstemperatur. Täck sedan med plastfolie och ett par timmar (på natten kan) sättas i kylskåpet.
På morgonen, försiktigt bort den frysta cheesecake från formen. Tack bakplåtspapper, bör den lätt bryta sig fri, men kan du ytterligare hjälpa tunn kniv, som tillbringar mellan sidorna och stötfångare tårta formuläret.
Överför ostkaka på en vacker skål, som kommer att överlämna den till bordet. Det dekorerar också dessert fruktsirap, flytande karamell, färska bär eller choklad fudge. Många designmöjligheter och valet beror på din smak och fantasi.
Så hemma du kan laga ostkaka, anständigt meny fashionabla kaféer. Bon appetit!
- Blanda ost med socker tills homogent tillstånd i en stor skål eller matberedare. Alternativt kan denna process använder en färdig ostmassa med russin eller vanilj, kommer den att behöva omkring 450.