Om det fanns en popularitet betyg grönsaker, tomater, utan tvekan, skulle ha tagit det första. Och med ett stort utrymme för rivaler. Krasnobokye och saftiga, även om de är bra i sallader, men lite socker. Det är bara att njuta av färska tomater i våra breddgrader klarar lång: bör falla på allvar hävda sig när de försvinner och marknadsstånd, och butikshyllorna. Och jag skulle vilja hålla längre färska tomater! För att spara - inte samma sak som elastisk, läckra Färsk frukt nyplockade Beträffande inte hjälpa, men hur lagring och kan pidsobyty. Eftersom vi vet hur länge att hålla färska tomater. Och villiga att dela denna information med dig. Hur länge kan jag behålla färska tomater?
 Till att börja, låt oss definiera vad du kan förvänta dig. Du kan lagra färska tomater för det nya året? Eller kommer de att stå om inte par veckors lagring? Svaret beror inte bara på dina handlingar och, framför allt, din önskan. Hållbarhet tomater bestäms av flera parametrar som måste överväga om du vill behålla färska tomater som möjligt:

 Växthustomater lagras sämre än odlas på friland. Kanske mark tomater helt enkelt bättre anpassat till miljön testning och "härdad" kamp för överlevnad. Men faktum kvarstår att tomaterna bevarade längre, bör de vara från trädgården.
 Det finns speciellt förädlade sorter av tomater för långtidsförvaring. Den mest kända av dem - Masterpiece, Lonhkyper och giraff. Klangfull namn, är inte det? Men viktigast av allt, de kan stå emot längre lagring och / eller transport än andra sorter. Denna information kommer att vara till hjälp för de flesta trädgårdsmästare som kan odla sina egna grönsaker behöver. Men då kommer du att kunna köpa färska tomater av sådana sorter - missa inte.
 I tomat är en funktion besatt av mycket få grönsaker, kan de störa omogna för att så småningom hade de redan under lagring. Detta tillvägagångssätt är mycket förlänger livet av färska tomater. Först, gröna tomater längre förbli intakt. För det andra, i början av förvaring vid en mogen varv försenad.
 Mogna tomater kan köpas för cirka tre dagar i förväg, och sedan överblivet grönsaker börjar blekna och försämras. Om omedelbart sätta tomater i kylskåp, kan du räkna med deras säkerhet under veckan. Tomater med tjock hud kan ligga i en speciell "grönsaksfack i kylskåpet 10 dagar, men det är riskabelt. Men de coola färska tomater starkare än 2-3 ° C i allmänhet inte rekommenderas: tomater tål inte frysning och efter upptining försämras mycket snabbt.
 Hur man håller färska tomater för det nya året
 Om du tidigare inte hade lång tid att hålla färska grönsaker, är det osannolikt att du kommer att ha tid att bunkra gröna tomater eller välj klass. Så vi måste ta itu med det är - det vill säga, att ordna förvaring mogna tomater. I detta fall traditionella metoder, tillsammans med upptäckten av den moderna vetenskapen tyder följande sätt att lagra tomater:

 Tomater länge lagras i glasburkar samtidigt fräsch, utan en droppe saltlake eller antydan till bevarande. För att upprepa tricket, ta några burkar tre-liters och färska tomater - hela, inte övermogna, utan vmyatynok och andra skador. Tvätta tomaterna under rinnande vatten, torka torrt och placera i det fria för att torka. Sterilisera Banker och även hur man torkar. Torr och ren matsked scoop en generös mängd senapspulver och strö ner på varje pott. Tomater in i burkar ovanpå senap. Först några stycken - det första "lagret". Försök att inte trycka ihop dem. Naturligtvis kommer vegetabiliska sida ansikte, men det måste ske utan tryck. Den andra viktiga punkten: placera tomaterna upp av partiet, som var svansen. Den första och varje efterföljande sats av tomater stänkte senap, skonar. Vid slutet, när bankerna är fyllda, häll på toppen är full sked senapspulver och stäng locket (naturligtvis, steril och torr). Wrap banker maskin eller på annat sätt zakuporte tätt. Efter att det är önskvärt att sätta bankerna på sidan och en liten åktur och / eller försiktigt vända upp och ner. Men bankerna inte skaka - bara dela senapspulver jämnt tomater. Placera burkarna i ett svalt undvika ljus (till ladan källare, etc.) och vara säker på att även i januari tomater förblir färska och läckra. 
 Intressant, på grund av vad "verk" beskrivna metoden? Det är ganska enkelt. Stängda banker tomater släpper långsamt fukt. Detta är en liten mängd vatten, men det är tillräckligt för att interagera med eteriska oljor av senap. Dessa, i sin tur, inte ger unken processer utvecklas i grönsaker genom att hämma bakterier. Att samman, leta efter sådana små tomater lagring och använda minst 4 msk torr senap på varje bank.
 Färska tomater kan lagras i banker och andra metoder. För detta behöver du exakt samma tre-liters burk (steril torr, naturligtvis), som i det första fallet, men istället för senapspulver - alkohol. Färska tomater mål-tsilisenki liten tvätt och helt torr. Lägg ut bankerna, försöker att inte trycka hårt, bara varandra. I varje fyllda tomater Bank häll 2 msk fulla av ande. Stäng burkarna med lock ren, men inte rulla. Placera burkarna horisontellt och pokatayte tomaterna ordentligt smochylys alkohol. Nästa steg måste vara mycket snabb och konsekvent, så jag förbereda alla nödvändiga. Placera nästa långa vekar matcher (ljusare), lock och maskin för rullande-burkar. Ta bort burkarna tillfälliga täck. Den ände av veken lägre vid banken, å andra sidan mordbrand. När lit alkohol, stäng burkarna och rulla den hårt. Gör bankerna med allt detta. Om du lyckas få det rätt, du får absolut mål tomater: de har inte tid att bränna, och bränna alkohol omedelbart i banker med syre. Tomater är i ett vakuum, vilket kommer att hålla dem under en lång tid. 
 Hur ska förvaras färska gröna tomater
 Den verkliga långtidslagring är möjlig endast om arbetsstycket är inte helt mogna tomater. Färska tomater så kallade mjölkmognad kan sparas bara tills senhösten och / eller vintersemester, men också i slutet av vintern. Men du kan inte göra utan att strikt följa alla regler för skörd och lagring av tomater:

 Köpa eller samlar in för egen lapp av gröna och lite "mjölk" tomater. Det är viktigt att göra detta innan den första frosten att även inne tomater inte hade skadat. Avlägsna omedelbart svansen.
 Återigen, noggrant granska och ta över tomater avsedda för förvaring. Lämna bara perfekta kopior, med tselehonkoy, utan skadad hud och utan en antydan till skada. Av detta beror inte bara säkerheten för varje tomat, men tillförlitligheten av hela lager.
 Värm vattnet till 60 ° C och placera den på tomater minuter 3. Du kan inte varmvatten, inte oshparyty grönsaker. Men tvätta i kallt vatten över tomaterna inte skyddar mot bakterier.

 Torr torka varje tomat och placera dem i ett ventilerat utrymme torka helt. Bättre att välja denna plats torr i skuggan.
 Medan tomater obsыhayut, förbereda för en del förvaringslådor, plast eller trä. Det viktigaste - ren, torr och inte mycket djup. Längst ner på varje ark, placera tidning eller annat papper som fuktats med alkohol eller vodka utan tillsatser.
 De med alkohol eller vodka impregnera bitar av bomull och torka dem varje tomat från alla håll.
 I detta skede finns det två alternativ. I det första fallet, om du planerar att ta tomater under en och en halv månad, bara sätta dem i ett jämnt lager postelennuyu prospyrtovannuyu tidningen omslag med samma bokstav, och på den lägger ytterligare ett lager av tomater, bara täckt med papper.
 Annars kan du spara mer än tomater, linda varje bit papper eller trasa indränkt i alkohol. Mellan paket Strö torra sågspån.
 Placera rutorna i ett mörkt rum med temperaturer mellan 7 och 14 ° C och luftfuktighet på 80%. I grund och botten, papper och sågspån absorberar lite vatten, men det är bättre att inte testa sina förmågor absorberar styrka.
 Regelbundet, minst en gång i veckan, ordna tomater revision och hänsynslöst bort från förvars de som visar inslag av skador.
 Hur man håller färska tomater längre?
 Step-- det är mycket bekvämt, men också ytterligare information skadar aldrig. Till exempel, är det bra att veta att tomater innehåller folsyra påskyndar deras mognad. Eftersom gröna tomater för lagring, kan du inte hålla nära mogna röda frukter. Men när det blir dags att skörda användning, ta bort rätt mängd lagrade gröna tomater och plats bredvid mogna tomater eller annan frukt (banan, äpple). I allt detta kan vi konstatera att bevara tomater - så inte bara hålla sin skönhet och "handel" look. Det är viktigt att inte förlora fördelarna med färska tomater och de innehåller vitaminer. Dekorera nyår bord och kan vara marinerade grönsaker, men nyttan av färska tomater för hälsa inte ersättas av någon bevarande. Så lycklig du njuta av din måltid preparat och året runt!