Sharp peppar - mycket bekväm, nästan universell bevarande. Den kan användas som garnering för kött, snacks andar, läggs till soppor och såser. Bitter peppar krydda bara meatless rätter och hjälper matsmältningen samtidigt som alltför fet mat. Tack brinnande smak, helt varm inuti - detta gäller särskilt på vintern. I allmänhet står det att denna vinter bör du vara på hyllan minst ett par burkar av denna "heta" grönsak.
Recept bevarande av peppar
Bitter peppar kan hämmas individuellt eller i team bestående sallader. Vi valde de mest framgångsrika recept, enkla och komplexa, där du kan välja en eller flera för att passa dig.
- Betning peppar. 1 kg peppar - 40 g färsk dill, selleri och vitlök. Den saltlösning framställs från en liter vatten, 50 g salt och 2 matskedar ättika. Först, koka vatten, lös upp saltet i den och rör om vinäger. Put coolt. Samtidigt tvätta peppar, grädda den i ugnen eller potten. De bör vara mjuk, men för att spara formuläret. Rostad paprika låg tätt i sterila burkar (mest bekvämt placerade vertikalt grönsaker) och greener och hela vitlöksklyftor - mellan dem. Häll saltlake saltlake, håll tryckbelastning och låt stå i rumstemperatur i en vecka 3. Vid denna butiks burkar i kylan.
A inlagda hot peppers. Ta 1 kg paprika (tillåtna att blanda rött och grönt), 1 liter vatten, 1 msk salt och socker (kan vara lite bitter), vinäger, några ärtor svartpeppar, kryddnejlika och vitlöksklyftor. Tvätta paprika, ta bort stjälk och en del av "ass". Genom att ingå ett sterila burkar, försök att alternera gröna och röda grönsaker - så marinaden kommer inte bara läckra, men också vacker. I kokande vatten lösa socker och salt, häll i bankerna poluchyvshymsya peppar marinad. Täck över och låt svalna. Häll nu marinaden från burkarna tillbaka i pannan och koka igen. Kokande köldbärarretur till bankerna, lägga till varje matsked vinäger. Wrap burkar, vänder upp och ner, linda en filt. I detta läge, "de måste kylas ner, och sedan kan lagras vid rumstemperatur.
Konserverade paprikor i tomatsås. För att bereda 1 kg paprika du behöver £ 2 mogna tomater, 1 knippe persilja eller andra örter efter smak, vitlök 100 gram, 200 gram vegetabilisk olja och socker, 2 tsk salt, peppar och andra kryddor - tillval. Gör en puré av tomater eller hoppa över dem genom en köttkvarn. Sätt på brand i en djup stekpanna eller stekpanna. Pepper Tvätta och stick varje grönsak på tomten. Efter ca 15 minuter av kokning, lägg tomat peppar, olja, socker, salt. Vänta det ögonblick då paprikorna ändra färg - en signal att lägga krossad vitlök, örter och andra kryddor. Efter 5 minuter, stäng av lågan, varma grönsaker låg på sterila banker och Zakatay. Linda en filt och låt svalna.
Hot paprika med honung och olivolja. För att förbereda grönsakerna i detta recept Medelhavs ta 1 kg paprika, torkade örter smak, några ärtor kryddpeppar, vitlöksklyftor och ett lagerblad, lite pepparrot rot. För marinaden -1 msk flytande honung, till 05 liter vinäger och olivolja. Till att börja paprika tvättats i sterila vertikalt Lay banker. Lägg de kryddor och örter, jämnt fördela dem bland bankerna. Blanda vinäger med honung och smör, häll marinaden som resulterar i banker. Stäng locket och låt värmas under några veckor. Det var då peppar och klar.
Funktioner bevarande peppar
Oavsett vilken av dessa recept du väljer, kan var och en av dem kan användas i stället för vinäger utspädd citronsaft. Men i detta fall krävs införandet av pepparrot rot som ett ytterligare konserveringsmedel.
I de flesta fall, om receptet inte innehåller pyuryrovanyya peppar tas i bankerna hela skida. Detta leder oss till behovet av att plocka upp en liten grönsaker. I själva verket inte är förbjudet spara stora paprikor, skär dem på längden eller tvären. Tradition skörd peppar helt enligt deras visuella intryck av sådan bevarande.
Bitter peppar perfekt intilliggande stranden av söt sallad. Bara segmentera paprikorna i remsor motsvarande bredden av fröskidor spansk peppar, och zakonservyruyte dem tillsammans. Med denna teknik paprika ger en välbehaglig lukt, smak av vad snacks kommer att gynnas.
Genom samma princip kan diversifiera bit paprika i små tomater, gurka och / eller skott av vitlök. Bevarande av varm paprika är bra eftersom det ger experimenterande och fantasi kock.
Hot Pepper innehåller många näringsämnen, inklusive - naturliga konserveringsmedel. Det är därför han höll arbetsstycket bättre än andra konserverade grönsaker. Denna egenskap gör att du kan lägga till bankerna Peppar äpplen, kål, morötter, aubergine och även valnötter. Var inte rädd för att improvisera - och du får en riktigt läcker, ljusa och varma snacks.