Popcorn - är, som ni vet, inte alls som sprucken majs korn. Det är därför det kallas en luft majs, knappt driver, av sig själv, utan olja och andra tillsatser popcorn är mycket lätt, så även utseendet på volymdelen väger ganska lite. Till små och fasta gula korn blivit en stor vita flingor popcorn, deras värme. Då vattnet i majs och stärkelse löst i det, bölder, vänder till ånga, som i sin tur är större än flytande aggregationstillstånd, omfattning, och helt enkelt inte får plats inuti skalet, bryta i och utanför vyryvayuchys. Det är därför popcorn är beredd med typiska lyaskotom. Men luften kan inte vara en majs av något slag, och enda i sitt slag som har en mycket tät skal. Med tanke på dess korn mer smidig och glansig som. Om du vill laga popcorn med majs korn - söker just en sådan sort, lämplig för popcorn. I snabbköpet informationen på etiketterna, men marknaden är inte för lat för att be handlare att inte av misstag köpa mjuka majs foder. Smaken och sammansättning är det inte värre, men luft flingor av det kommer inte att fungera, eftersom dess mjuka skal bönor avslutas innan hjärtat och gör det rozzharytysya märkbar ökning av mängden.
Det är mycket lättare att köpa i en avdelning eller halv snabbt mellanmål beredd popcorn förpackningar. Så du kommer att vara säker på att tillverkaren tog hand om att välja rätt sort, men samtidigt komplettera produktens sammansättning och aromatiska smaker. I den enklaste formen är salt, socker, men du kan hitta popcorn med smak av ost, bacon, svamp och andra populära smaker. Ju mer - desto mindre kommer att gynna din kropp sådan majs. Så om viljestyrka kan du ge upp förstärkare och substitut naturlig smak, föredrar "ren" popcorn utan tillsatser. Sedan ett energivärde på ca 400 kcal / 100 g, mer än hälften av dessa ger kolhydrater du använder behövs för matsmältningen kostfiber är gemensamma för alla spannmålsprodukter. Denna fiber främjar upptaget av vitaminer och mineraler, som främst majs, vitamin A, magnesium och kalium. Vitamin C popcorn är inte mycket som inte hindrar honom kvar bland de mest effektiva kostantioxidanter. Och dessutom är det också en mycket stor produkt: fett snabbt mättar och fyller magen, och även en liten del innehåller ett minimum av kalorier kommer inte att lämna dig hungrig. Matlagning popcorn byggnaden innebär användning av vegetabilisk olja, vilket i sig är inte så illa och i varje fall skulle vara ett bättre alternativ jämfört med en industriell produkt.
Cooking popcorn i en kastrull
Hemlagad popcorn sparar inte bara tid och pengar. Även med minimal kulinarisk fantasi från din sida att han fortfarande inte ger smak vad säljs på teatrar. Om fullhet förnimmelser du saknar de målade papp hinkar - ta den med dig från rum. Om inget skämt, hemlagad popcorn gillar verkligen många människor, till och med mer än redo. Det är färsk, prisvärd och passar dina personliga smakpreferenser. Dessutom kan den framställas oavsett mängd, varje korn ökningar på cirka 4 gånger högre än för de 25 gram majs får du en liter popcorn. Varför använder vi mått på volymen, inte vikt? Eftersom det är mycket användbart för dig när du väljer kokkärl för matlagning popcorn. Använd mycket stor kastrull, som fann ett hem. Byt inte ut den förbjudna pan stekpanna eller kastrull med en ganska tjock botten, men rekommenderar inte att sätta mer än 100 gram ämnen för popcorn i en skål kapacitet på 4 liter. Om allt du behöver gjort - börja laga popcorn i följande recept:
- Popcorn i en kastrull. Ta 100 gram majskorn och 30 ml vegetabilisk olja (helst majs, raffinerad solros men också trevligt). Häll oljan i en djup kastrull och väl värme. Häll majs i en förvärmd olja och stäng omedelbart lock. Öka eld under pannan och vänta tills pochuyutsya låter explodera och brast korn. Första strejker är vanliga, då de kommer att vara mindre - en signal skaka pannan utan att ta bort skyddet. Peremishavshy så majs, ta bort den från värmen och låt locket tills den har svalnat lite. I het olja öppnade de korn som var den starkaste eller inte har tid att värma upp i elden. Efter 10 minuter, öppna locket och se till att popcorn öppnas. Det kan bara finnas svalnat popcorn.
Salty popcorn hemma. Lägg popcorn salt smak är enkel: omedelbart efter att öppna locket popcorn strö fint salt, iodized eller vanlig, nära och skaka igen för att blanda. Salt kan i förväg blandas med peppar, torkade örter eller andra kryddor. Försök lägga riven muskot, men undvik att använda kryddor som innehåller artificiella smakförstärkare. Ambassadörs kan och att oljan, som är stekt popcorn.
Home sweet popcorn. Det enklaste sättet - att hälla mer varm popcorn med strösocker, om så önskas av vanilj smaksatt och / eller kanel. För variation, användning slipat skal, koks chips, kakaopulver, socker, etc.
Caramel popcorn hemma. Att laga mat, plats socker olja innan stekning eller häll popcorn färdiga karamell popcorn. I den andra pannan smälta en bit smör, häll en halv kopp socker och ta med till en flytande konsistens. Hot häll karamell popcorn, rör om och låt svalna i rumstemperatur.
Och slutligen, några råd. Avslutande majs i pannan, dela dem längs botten i ett lager - detta är viktigt för jämn uppvärmning och utlämnande av popcorn. Om du inte vill använda olja - använd kokkärl med non-stick teflon eller keramisk beläggning, medan popcorn kommer mest kost. Ät inte de enskilda korn som är oöppnad (och är säker på att vara ännu med riktig matlagning popcorn med kvalitetsråvaror) - de är mycket solid och skador tandemaljen. Men lätta och luftiga flingor kan ätas inte bara som en oberoende mellanmål, men också för att göra desserter, sallader, läggas till glass och milkshake. Inte undra på att under namnet "fåren" popcorn gillade vår förfäder-slaver och universellt uppfinnare popcorn aztekerna förknippas det med sin suveräna guden. Välj popcorn som ett användbart alternativ till annan snabbmat och hålla sig frisk!