Hur man väljer köksutrustning. Vilken utrustning ska vara i det moderna köket.

 Så här köksutrustning?

 Numera installation av kök bör tillåta snabb och utan större ansträngning att engagera sig i matlagningen. Att arbeta i köket var välorganiserat, bör planeras och utrustade med kök, samt förmågan att använda köksutrustning.
 Köket ska vara ware lagring utrustning, förvaring och matlagning. Ju mer utrustning i köket, desto snabbare kan du laga mat.
 Den viktigaste utrustningen, som är utrustade med kök, spis, diskbänk, bord, garderob, kylskåp, skåp för förvaring av redskap och annan utrustning. Allt detta bör rimligen placeras.
 Men trots den rationella fördelningen av utrustning som underlättar och påskyndar arbetet med hemmafruar behöver utveckla automatisk exekvering av vissa affärstransaktioner.
 Detta kan uppnås om du följer vissa regler.
 1. Alla objekt bör vara på plats, det är där det oftast krävs och där det är lättast att få tag på.
 2. Varje operation måste utföras på den plats som tilldelats den genom att använda vissa poster i köksredskap, på samma sätt.
 3. Produkter och saker bör hållas nära sina platser för frekvent användning.
 Således allt arbete som utförs i köket, beroende på dess storlek, utformning och utrustning.

 Köksredskap

 Pan - redskap, utan vilken det inte kan göra något kök. Pan för hemmabruk är uppdelade efter storlek och material.
 Mått krukor måste uppfylla den typ och mängd av mat som de är beredda. Således, för soppor och pasta lämpligt kokkärl kapacitet 3.4 liter, men släckning av kött, fågel och grönsaker och matlagningssåser ganska pan kapacitet 2.3 liter mjölk, fruktkompott och gelé rekommenderas att ha en separat kastrull.
 För att förbereda dessert används bäst med rostfri kastrull med höga sidor, eftersom spöstraff äggvitor, mousser, jäst deg produkter ökar i volym.
 För beredning av krämer, gnugga äggvitor (äggulor) och annat lämpligt kokkärl med låga sidor.
 Kokkärl - redskap för matlagning mat. En stor stekpanna som lämpar sig för grönsaker, kött, potatis och fisk, små - för ägg. För att laga pannkakor och pannkakor behöver en tjock kastrull med låga stötfångare och för pajer och munkar - tjockare (gjutjärn) pan med höga sidor. Sålunda bör värdinnan vara några kokkärl för olika ändamål.
 Koppar eller porslin Flatbottnade användes för visp ägg, grädde, att man blandar en liten mängd deg, matlagning sylt, gelé och sirap.
 Keramik (T.ex. krukor) används för bakning. Mat som tillagas i en lerkruka är olika speciella smak och arom.
 Durkslag skyldig att göra kokt pasta, ris och grönsaker. Den kan användas för soppor, buljonger, tvätt bär.
 Ark används för bakning produkter med smet. Bokstäverna brukar ha böjda kanten på alla sidor.
 Bakplåtar gjord av tjock järn än kastrullen. I sidorna saknas en eller flera sidor. Detta är nödvändigt för att enkelt flytta bakade varor. Används för bakning tårtor och pajer (fig.).
 Bakformar avsedd för bakning degprodukter, kakor, kex, muffins. För kakor använder kontakter form bleck. I sådana former lätt ombord isär och produkten kan enkelt avlägsnas (fig.). För att ansöka kex rund form med ett hål i mitten för att varm luft snabbt trängt in i produkten.

 Fig. Form tårta med glidbrädor
 För att öppna pajer använder platta former med släta och wellpapp.
 För rullar och kakor med hjälp av olika former: runda, ovala, kvadrat. De är gjorda av tunn järn från botten och utan en botten. Att forma utan ett nedre våningen är tillverkade av papper och sätta på en bokstav eller e-post.
 Mistress rekommenderas att ha tillgängliga la carte metallformar för korgar, oreshnytsu och andra apparater för att göra konfektyr.
 Blandare, vinychky och spiraler nödvändig för spöstraff äggvitor, krämer, cocktails, grädde, mousse, glasyrer.
 Stupka med mortelstöt, Gjutjärn och porslin produkter används för slipning till pulver.
 Än - En av de mest nödvändiga sakerna i köket. Knivar kan användas sort:
 - Över såg för att skära bröd;
 - Korrugerad än skära grönsaker, frukt, smör, ost och deg;
 - Flute än rengöring potatis (fig.);

 Fig. Flöjt än städning potatis
 - Kniv för rengöring fisk;
 - Med ett brett kniv för att skära kött;
 - En liten kniv för rengöring och skära lök;
 - Än en tunt blad för att skära citroner, etc ..
 Saxar Behövs också Rostfritt stål på gården. De används för bearbetning fisk och fågel.
 Cutters och beslag används för att göra kakdeg rullade etc kan skäras med kniv, cirkulär testorezkamy och släta och korrugerade lockigt skårorna. Slitsarna är gjorda av tennplåt eller plast. Som anfall kan använda koppar eller glasögon.
 Köks brädor används för att skära livsmedel, knådad deg bearbetning. Gör dem med björk eller al och plast. För bröd, bakverk, grönsaker, kött och fisk är bättre att använda olika styrelser. De bör vara släta.
 Sapa eller hammare kött som används för reflektion, till exempel vid matlagning biffar.
 Skärmar avsedd för siktning mjöl, juice ansträngning, gnugga frukter och bär.
 Trä gungning används för att rulla ut degen. De flesta har tillgängliga två gungstolar - en rund platt träbit och provorachyvayuschuyusya att hantera. Sådan användning en kavel för att rulla ut deg för pajer, tårtor, kakor. För applicering av degen mönster som används korrugerad gungning.
 Rainbow (Trä blad) som används för att knåda deg, grädde, sirap och såser.
 Skimmer används för att ta bort skummet från soppor, sirap och steka mat i olja.
 Basins används för matlagning sylt. Tillverkad av rostfritt stål, koppar eller mässing, med ett långt skaft. Hemma, mest bekväma bäcken kapacitet - 25 liter.
 Rivjärn (Konventionella och kombinerade) används för att polera grönsaker, frukt, ost. Med ett rivjärn kan ta bort skal av citrus.

 Ytterligare kök objekt

 Ovanför fanns listade objekt som ska finnas i köket varje hemmafru obligatoriskt. Men ibland skönt att ha köksmaskiner för matlagning vissa rätter, såsom apparaten, ställ lergods eller porslin skålar.
 Ampuller som används för att piska, gnugga ägg, smör, grädde, sallad lagring. Det skulle vara trevligt att köpa från porslinsmortel och trä. Porslin används för slipning kryddor, socker och vallmo trä - för krossning nötter.
 Köp metall murbruk rekommenderas inte på grund av den tid de är oxiderade och skadliga ämnen kan komma in i mat.
 Således måste modernt kök mistress vara minst femtio poster av köksredskap och helst - ett hundratal. Men i moderna termer är det inte alltid möjligt.

 Apparater för tåg älskare

 För finsmakare och finsmakare utomlands kokkonst rekommenderas att ha följande utrustning.
 1. Kazan för pilaff, kebab, buhlamы matlagning och andra östliga rätter.
 2. Marmor kortet 15 x 40 cm för orientaliska sötsaker. För en sådan styrelse, oljad, inte fastnar honung godis, Helva, nougat, Cozinaker, karamell.
 3. bakverk väska och en uppsättning kammar och tips för att klämma Cornet-grädde och dekorera tårtor. Kammar används för att skapa intrikata dekorationer på tårtan. Påsarna är tillverkade av tätt material, teak, gummiband eller kanfas. I den smala änden av påsen införd metall eller plaströr.
 Efter att ha använt väskor tvättas noggrant med tvål och vatten eller läsk, sedan koka i 20-25 minuter. Torkade väskor insvept i rent vitt papper och placeras på bevarande i torr plats stängd.
 I avsaknad av påsen och metallrör används pappers konformade röret, kornetik. Kanterna på papperet triangeln borste med äggvita. Kornetik av ritpapper, pergament och andra tät, men inte tjockt papper. Kornetik spets kan skäras rak, sned, kil eller som kryddnejlikor. Beroende på snittet, ut olika bilder (Fig.).

 Fig. Kornetik med olika styckningsdelar
 4. agnar och trä tråg för att skära vitkål, morötter, kött, nötter och andra produkter (Fig.).

 Fig. Agnar med trä korыttsem
 5. Ställ frukt, grönsaker och konfektyr slots.
 6. Portions krukor av soppor och brandprodukter, antalet 4-6 stycken.
 7. Två gjutjärn emaljerade potten för soppor och brandprodukter.
 8. emaljerade rektangulära långa brev till gelé, grytor och översvämningar.
 9. metall eller plast dumplings.
 10. Netto ram för matlagning för ett par.
 11. Rohozhne sikten avslag och halv obsushuvannya vid matlagning kanderad frukt, sylt sällsynta arter såsom valnöt.
 Naturligtvis, utöver dessa poster bör köket vara så stor sked och gaffel för svarvning och blanda rätter, olika spatel för att ta bort cookie-kakor, olika knivar, nålar för att sy fyllning fyllda fåglar shpyhovky.
 Nummer och behovet av dessa ämnen bestämmas individuellt.
 Det rekommenderas att använda sax för att skära havsfisk och små rivjärn - rыbochystkoy för borttagning skalor från floden. Saxar bekvämt trim plattan och taggiga fenor. Stor hjälp kan ge sax och klippa degen. Det ska sägas om vissa "exotiska" köksmaskiner, som är tillval i ekonomin, men intressant och användbar för alla som älskar och uppskattar kulinarisk konst. För en sådan "exotiska" är fisk potten, vilket är en emaljerad oval eller avlång stekpanna med mesh på insidan för att koka fisk, när man ska hålla det oförändrad form. Vatten hälls i pannan under gallret (fig.).

 Fig. Skaldjur kruka
 Grill är också en mycket exotisk ämne. Det används för att steka biffar och kotletter kotletter. Bland dessa köksredskap är naplytnыy spett för matlagning vilt och fågel som helhet, salamander - oval tjock järnplåt, som används för att hratynyrovanyya ägg glaserade ostsmörgåsar och beläggningar för prypekanyya värme på distans, stängd panorera med hönsnät innanför rost kastanjer och generation nötter.
 Bra att utrusta ditt kök diverse prylar såsom mixer, mixer, matberedare.
 Men glöm inte att någon mekanism inte helt kan ersätta de kulinariska konsterna färdigheter, men bara för att spara tid och ansträngning. Därför knåda degen för hand är bäst - för kakor och bakverk, såsom muffins, kakor.
 Men skjuta ner äggen och grädde mixer är bäst, särskilt för att göra kex.
 Och naturligtvis, måste du komma ihåg att de viktigaste positiva kvalitet köksredskap är dess funktionalitet. Det måste maximera förbättra smaken och kvaliteten på maten. Därför bör hennes val att närma sig på allvar.