Saltade tomater - som ofta besökare till den gamla tabellen som snabba gurka pickles. Balanserade läckra, färska, rosiga tomater glädja ägarna och deras gäster kryddig smak och unika arom. Detta tåg dem mycket enkelt, du bara har på handen Färskt, hållbara grönsaker, salt, kryddig gröna och lite fantasi! Så, ta bort från trädgården ett par dussin mest mogna och fasta tomater - och gå vidare till saltning! För malosolenyya små grönsaker är bäst, eftersom de snabbt mättad saltlösning och kryddor. Tja, om du föredrar socker sorter: smaken av tomater redo att bli mer levande och intensiv. Innan matlagning tomater och örter skölj väl i kallt vatten, laga mat och rena burkar tre-liters stora potten för kokande saltvatten (det kommer att komma väl till pass under ett skyfall version betning).
 Tomater saltade klassisk
 I en tre-liters burk bör:
 tomater - 15 kg;
 neyodyrovannaya salt - 4. skedar;
 socker - 15: e århundradet. sked;
 svart och paprika - 6-8 ärter;
 Vitlök - 8-10 kryddnejlika;
 svarta vinbär - 6-8 blad;
 Cherry - 5-6 blad;
 dill på stjälkar - 3-4 paraplyer;
 pepparrot - 2 unga blad;
 vatten.
 Teknik pickles:

1.  Lägg försiktigt tomaterna i banken, vilket banar mellan anskäras vitlöksklyftor, ukropnыe paraplyer och blad av körsbär och vinbär.
    Fyll behållaren med vatten upp till toppen, sedan hälla vätskan i pannan, kommer detta vatten att krävas för framställning av saltlösning.
    Sätt en kastrull med vatten salt, socker och peppar. Sätt på elden, koka upp och koka i 5 minuter.
    Kylskåp tills saltlake 50-60 grader och häll det i banken. Stäng locket och placera på sval mörk plats för 2-3 dagar.
    Saltade tomater redo! Förresten, om du - en älskare av paprika, ättikslag burk par med paprika och tomater; Detta berikar kraftigt smaken av grönsaker och lägga till extra smak.
    Saltade tomater i en påse
    Detta recept är bra att tillagas detta sätt tomater klar för användning nästa dag efter saltning. Dessutom grönsakerna går mycket doftande, med en stark, läckra vitlökssmak.
    Att beta 1 kg tomater, behöver du följande ingredienser:
    salt utan jod - 15: e århundradet. skedar;
    socker - 15: e århundradet. skedar;
    Vitlök - 3-4 medel huvudet;
    Färska örter och fänkålsfrön.
    Tillvägagångssätt för att förbereda:
   
   1.  Skär försiktigt ut rymd stjälkar grönsaker; göra kors nedskärningar botten av frukten.
       Krossa vitlöken och blanda med hackade örter och fänkålsfrön.
       Något nashpyhuyte genom nedskärningar kryddig tomatblandning.
       Strö botten av plastpåsen salt, blandat med socker. Placera tomaterna i en påse och slänga med vitlök-dill välling och salt.
       Knyt påsen och placera den i en annan, och knyta det till platsen. Det är nödvändigt att skapa luftskiktet.
       Placera påsen med grönsaker i en måttligt varm plats och skaka var 4-6 timmar. En dag kan tomater bjöds på en läcker saltad!
       På samma sätt kan man zamolosolyt gröna tomater, ökande koktid till 5-7 dagar. Det visar sig mycket välsmakande och original!
       Spicy saltade körsbärstomater
       Kokta tomater njuta så säkert älskare "pepparkorn" som att ha en slags kryddig smak. Obligatoriska ingredienser:
       körsbärstomater - 1 kg (kan ersätta vegetabiliska små socker sorter);
       vatten - 1 liter;
       vitlök - 1 medel huvudet;
       neyodyrovannaya salt - 15: e århundradet. skedar;
       socker - 15: e århundradet. skedar;
       svart och kryddpeppar - 6 ärter;
       Kryddnejlika - 3-4 grains;
       lagerblad - 1 st;.
       peppar.
       Teknik pickles:
      
      1.  Ta tomaterna i stjälken och ta över platsen för deras tillväxt nätt liten punktering djup med tandpetare.
          Placera den nedre halvan av bankerna anskäras vitlöksklyftor och peppar stycke; Sätt tomater på toppen. Golv grönsaker pour vitlök.
          Koka vatten, lägga hennes salt, socker och torra kryddor. Koka 5 minuter.
          Cool att värma saltvatten status och fyll i banken.
          Täck behållaren med en servett och sätta på en mörk plats i 2 dagar.
          Kokt detta sätt saltade tomater föra glädja de mest kräsna gommar; det viktigaste - glöm inte att svalna innan servering. Bon aptit och god skörd av tomater!