Hemligheter av dukningen. Regler, tips och tricks
Frukost och middag. Tabell inställningen
Ett bord täckt med rutig duk eller under varje platta bifoga liten färgad duk. I centrum av bordet satt en vas med färska blommor, kryddor och redskap salfetnytsu med hushållspapper. Om ett långt bord, kan du sätta salt shakers och peppar på flera ställen, ge dem små skedar.
Före frukost bröd skuren i skivor och sprids ganska speciell måltid på en tallrik eller i en flätad korg. Oljan placeras i en porslin eller keramik oljekanna att den inte obvetryvalos och smälte inte när de exponeras för ljus. Kallt kött eller korv skuren i lika stora bitar ganska tunna och sprids på en avlång platta. Ost serveras på en bit av porslin ombord. Vissa ost som speciell kniv. På motsatta sidor av bordet satte enheter bestående av koppar och fat och tallrikar Pyrizhkova (lägga den till vänster om koppen, och rätten för det än sätta en gaffel och tesked).
Vid bordet för middag precis framför stolen poserar snack plattan på ett avstånd av 2 cm från kanten av bordet, och lämnade 5-10 cm - Pyrizhkova.
Däremellan låg och mellanmål bord gaffel pinnar upp, till höger om diner plattan - två knivar, bord och mellanmål blad till plattan. För mellanmål maträtt, rätt, utgör ett vinglas, en platta placeras på en vikta servett. I mitten av bordet satte salt och peppar.
I mitten av bordet och sätta en vas med blommor. Om bordet serveras till fyra personer på hörnet eller på sidan mot mittgången, satte askkoppen.
Lunch. Tabell inställningen
För snabbare service på bordet podstanovochnuyu satte en skylt på det - gatukök till vänster om det - Pyrizhkova mellan dem låg ett bord gaffel, och rätt - en bordskniv och sked (matsked eller dessert); Vinglas placeras framför, matsal för en kniv. På bordet ska också vas med hushållspapper eller linneservetter som är placerade på snack maträtt.
Snack eller middag plattor placeras endast i det fall där måltider serveras i en pott, som inte är tillåten.
Under denna måltid kan användas i stället för dukar vaxduk.
Te och kaffe
För en dukning valt en ljus dukar, porslin och dekorationer.
Ser stora bord, serveras rätter.
Om ytan av bordet vackert polerade, sedan lägga in i varje kopp i mitten av bordet placeras på en servett.
Omfattar bordet, sätta en platta med bröd och kaffe kopp och fat - diagonalt över från plattan till höger. Tillsammans med en kopp på en tallrik sätta en tesked handtaget åt höger. Särskild sked eller gaffel för tårtor och pajer position på den högra sidan av en kötträtt.
Serveras soffbord kan dekoreras med färgglada blommor i vaser, några små blommor eller blad sätta på servetter eller redskap däremellan.
Rätterna läggs på bordet i sin layout, är kaffet hälls i koppen trots allt sitta vid bordet.
Kaffet serveras små muffins, saffransbröd, öppna pajer (äpple, ost, mjöl smulor), kakor, pajer, choklad, godis, geléer, fruktlikörer, vin eller konjak. Du kan också skicka små kakor, smörgåsar och salta kex.
För mottagning kan täcka en stor te bord eller flera små.
Serviser te-liknande servering soffbord. Om du häller te från en samovar (även om detta är sällsynt), måste det vara på bordet servyrovochnom. I den första koppen hälls brygga och sedan kokande vatten från vattenkokare eller samovar.
Innan servering te socker, sylt, citron, grädde och smörgåsar, kakor, godis, kakor och så vidare. N. Under de varmare månaderna, kan du erbjuda glass. Te med citron konjak eller rom passar.
Buffé
Buffet bekväm i sällskap med ungdomar på officiella mottagningar, där det förutsätts att gästerna kommer att tillbringa större delen av sin tid att prata med varandra och ha roligt.
Vid framställning förfriskningar snack maträtt sätta på bordet staplar av 8-10 enheter i en takt av 2 plattor varje gäst. Nästa kan du placera även stackar, pajer tallrik.
Linne servetter placerades på plattor. Glas, glas vin och glas placerade i två rader av symmetriska grupper lägger nästa drink. Vid ändarna av bordet satte cigaretter och askkoppar placeras nära dem.
Festlig tabell. Tabell inställningen
Festlig bord täcka duken. Plattorna är anordnade på ett avstånd av 2 cm från kanten av bordet. Till höger om plattan, satte ett knivblad till det, utifrån kniv - matsked konkava sidan uppåt, och den vänstra sidoplåten - gaffelarmarna upp. Dessert sked placeras framför plattan. I mitten av bordet satt en maträtt eller korg av bröd, skuren i tunna skivor, salladsskål, kanna att dricka eller vatten, salt shaker.
Servett sätta på en platta eller höger om plattan, kniv och sked i. Om du inte använder vävt tyg rekommenderas att vara närvarande papper.
Innan plattan något till höger, är arrangerade i en linje koppar och glas. Deras antal och storlek är beroende av dryckerna som ska erbjudas. Vin serveras i ett glas med vitt glas på en lång stjälk. Botten av fartyget i alla fall bör inte vara platt, som i ett glas med en platt botten och vertikala väggar vin avslöjar inte smaken. Den ideala formen av glas äggformade anses stympad udd eller stympad sfär kapacitet på 150-250 ml, mindre - för vita viner, och mer - röd. Fyll glaset bör vara en tredjedel, kommer glasväggar inte ge doft för att skingra.
Jo för att sätta en skylt på vänster liten skål med sallad, och på olika platser i tabellen - några små plattor för ben och så vidare P..
E. torget och t - en platta - runda skivor bröd, å andra sidan - triangulära, den tredje: Du kan fint utspridda smörgåsar.
Skiva brödet rekommenderas omedelbart före servering för att vysyhav inte, utom i två eller tre ställen i samma skålar eller korgar fortfarande måste placera några skivor bröd, närmare varje enhet. Av samma skäl anordnat två eller tre saltkar.
Barn är väldigt glad när på semester eller för speciella tillfällen födelsedag tjänat dem separat tabell, vuxna därmed känner sig mer tillfreds. Tabell barnen kan tjäna ett rum med vuxna, men det är bättre att täcka i nästa.
Glöm de strikta reglerna som serverar ceremoniella typ av vita dukar, tallrikar, uppsättning av knivar, gafflar och skedar. Under festivalen, barn behöver för att spela, ha roligt och känna sig fri och inte svårt att förstå användningsvillkoren bestick.
Var inte rädd för att överdriva det med blommor, eftersom ljusare, ljusare och mer intressant dekorerade bord, desto mer som barn och det roliga kommer att bli en semester.
Jullov bord
BARNKALAS
Det är bättre att överge skrymmande rätter och en stor tårta. Det är bättre om alla måltider i förväg kommer att upplösas la carte och barn behöver inte nå över bordet och alla ensamma svinga skedar, av rädsla för att någon spill, tappa eller kasta.
När barnkalas bättre att göra utan kakor, ersätta dem med små kakor eller cupcakes. En bit av kakan barnet kan vara en hel del, och tabellen kommer att spendera mycket tid, dessutom är det mycket svårt att förutsäga vilken typ av kakan lika vädjar till alla gäster. Pastry lösa problemet, eftersom du kan baka eller köpa mer än en art.
Dessutom kakor erbjuda ytterligare möjligheter för servering - till exempel med hjälp av en skål med frukt, kan det vara ett torn av kakor eller uppdatera traditionen att blåsa ljusen, sätta ljus i varje kaka och ge alla möjlighet att blåsa dina gäster.
Variation av bestick
Alla bestick kan delas in i individuella (grundläggande) och allmän (extra). Först utformats speciellt för maten, den andra - att bryta ner maten.
Huvud tillhör mellanmål, fisk, bord, efterrätt, frukt enheter.
Snack DEVICE - gaffel och kniv - lämnas till kalla rätter och snacks av alla slag och varm mat såsom pannkakor. Denna anordning är något mindre än normalt bord.
Fisk DEVICE plugg består av fyra korta tänder och fördjupning för att separera ben och en kniv med ett kort och bred som spateln bladet. Det serveras varma fiskrätter.
Bestick - gaffel, kniv och sked - matas till den första och andra kurser. I avsaknad av särskilda gemensamma enheter med sked och gaffel bestick som används för nedbrytning av mat på tallrikar.
Dessert enhet inkluderar en sked, gaffel med tre stift och kniv något mindre än snacks. Kniv och gaffel serveras med söta kakor, pajer, etc. N. matsked - till mindre tät livsmedel, mousser, frukt i sockerlag eller grädde, pudding och så vidare P..
Frukt enhet - gaffel med två spetsar och kniv - storlek mindre söt, med en spetsig ände; används i layouten när menyn visas på äpplen, päron, ananas, apelsiner, vattenmeloner, meloner. För konserverad frukt och fruktsallader bara en plugg.
För glass, en speciell platta sked spatel i form av något böjda kanter.
Genom te serveras te skedar, sockertänger, gaffel och kniv för citron. Kniv för att skära en citron sicksack kant. Anslut den lilla, eleganta formen, med två tänder.
Kaffet serveras te sked lite mindre.
Vanliga enheter inkluderar: smörkniv med en utökad bas; gaffel-kniv för skärning av ost och nedbrytning, halvmåneformade, med tänder på änden (Vid tillämpning av en bit ost); skedar layout sallader (fler matsalar); hälla sked för soppor och drycker (gelé, fruktkompott, stansa, etc.) i olika storlekar; skedar för såser (med näsa-drain); kaviar Kaviar paddla granulat och lax; Fisk blad avlånga layout för varmt och kallt fiskrätter; dvuhrozhkovoy gaffel spridare sill; gaffelblad spridare konserverad fisk i olja med fem stift förbundna med en inspark (detta utesluter möjligheten att deformation slaktkroppar av fisk); konditoritänger layout bakade produkter; konfektyr axel spridare bakverk och kakor; sked-filter för filtrering av te och andra.