Pilaff - underbara skålen, som perfekt kombinerar ris, grönsaker och kött. Läckra, frisk och vacker, är det som nästan alla. Men inte varje hus finns kastrull eller potten att laga den och ugn tid - en omöjlig lyx. Så ofta uppstår frågan hur man lagar ris i en stekpanna. Säg genast: det är en fråga ganska enkel och tvingar någon hemmafru.
Om stekpanna
Husgeråd för matlagning har en hög grad av betydelse. Det som skiljer potten och kastrull från en annan? Naturligtvis kan närvaron av tjocka väggar som bidrar till en jämnare fördelning av värmen. Enligt laga underbar ris i en kastrull, hitta bästa rätter av det mest tjock botten och väggar. Om inte, kan resultatet bli sämre, men måste spendera mer tid nära spisen till mat inte bränns.
Recept pilaff i en kastrull, produktinformation
Receptet kokkärl är ganska vanlig. Men, som vanligt i form av panoreringspunkt eller mindre Stewing, bör det beaktas. Så vi behöver:
Kött. Du kan ta vad som helst: vit kyckling (bröst), skinka eller okrochka; fläsk soppa, filén med skinka eller skulderbladet, nacke eller ren ytterfilé; fårkött. Det finns mer exotiska recept, såsom fisk och skaldjur, men det är inte för alla.
Lök. Det är lämpligt att ta någon fukt - pilaff blir mer intensiv.
Morötter. För att förbereda läckra ris i en kastrull, saftiga rötter hittar optimal medium (något längre än palm) storlekar.
Fig. Att inte tortera dig själv och dosering varmt vatten, kokt lättare att ta någon form. Om du väljer en nyckfull sortera, häll sedan i kokande vatten matlagning ris, inte råvatten.
Vegetabilisk olja. Bättre raffinerad olivolja eller solrosolja.
Alternativen till spice pilaff det finns många, men det finns en enkel uppsättning som brukar njuta av allt:
berberis - lägg surt, speciellt bra vid matlagning med fett kött;
Saffran - ansvarar för att tillhandahålla en gulbrun färg;
humle-suneli - traditionell centralasiatiska smaksättning, som innehåller ett antal aromatiska örter.
Med tiden kommer du att hitta din perfekta kombinationen, till exempel, blir till oregano, om du bestämmer dig för att koka ris i en kastrull med kyckling, persilja, curry. Men du kan starta från dessa.
Process
Om vi talar om hur man lagar ris i en kastrull, Det finns många recept. Men en av de bästa är följande:
upphettar oljan i en stekpanna i stor skala, men till dыmylos;
lägg riven eller finhackad morötter, gör medelvärme, rör hela tiden;
när pozolotytsya morötter lätt, tillsätt lök;
efter löken är mjuk och lätt gyllene också sover vilja skugga skuren i små (mindre än 1.5x1.5) köttbitar. Rör försöker kött och vände strax under podrumyanyvalos;
gång släppte lite köttsaft och var något rostat, allt blandas ordentligt, nivå och smidig häll ett lager av ris;
tiden pour kryddor, salt;
Figur begrava vitlöksklyftor. Can rengöras, men med minimal skada, kan vara direkt i huden.
Häll vatten över riset. Nivå det bör vara ungefär en och en halv ovanför riset tum och;
stäng locket och minst 40 minuter för att lämna allt för att sjuda;
öppna locket, kontrollera beredskap ris. Om riset är klart - väntar på ytterligare 10 minuter. Om en dampish, men allt vatten har avdunstat, inte panik, och tillsätt lite kokande hett vatten. Det påverkar inte kvaliteten, särskilt om du laga mat med kokt ris. När riset är klart, men vattnet förblev, sedan göra "kratrar" träpinne, ta bort locket och vänta.
Chansen finns, du redan förstår hur man lagar ris i en stekpanna. Det återstår bara att hitta hemligheter.
Vissa nyanser
Pilaff gjord av sten mycket godare än utan den. Klipp Bone, steka den först, ta bort och ställ åt sidan - du kan lägga till det stadium när köttet är klart, innan de somnar ris. Om tunnväggiga pan var de bättre 20 minuter efter de Bokmärken funktionen att titta under locket och blanda. Lite om hur man lagar ris i en kastrull med kyckling:
vingar och andra "nenavarystoe" kött är bättre att inte använda;
skinka och okrochka passa perfekt;
med rent filé öka antalet olja och dra inte åt rostningsprocessen, eftersom det är ganska torrt kött.
