Engelska vaniljsås
Denna metod för matlagning vaniljsås kan kallas en klassiker. Förresten, det används för att skapa en mängd olika desserter - glass (ja), profiteroles, souffle, olika bakverk och tårtor. Men observera att i sig klassisk engelsk vaniljsås kommer ut nästan smaklöst, fast han har en fin konsistens. För att ge det lite smak skugga, lägg till det lite vanilj eller någon annan smak för att passa dig. Receptet vi ger i förhållande till en pint mjölk.
- Mjölk;
- Mjöl;
- Socker;
- Äggula;
- Vanilla (eller någon smak).
Häll 500 ml mjölk i en liten kastrull och lägg den på en långsam brand. Vänta tills mjölken börjar koka. Under tiden, i en djup skål, slå med en mixer 4 äggulor 200 g socker 50g siktat mjöl. Nu vårt mål - att få ner en hel del, tills det blir vitt. När äggulorna får vi behöver färg, sluta arbeta mixer.
När mjölken koka, ta bort den från värmen och häll en tunn ström startar den i äggulorna och rör gradvis bildas massa.
Sätt blandningen i brand och koka upp under omrörning hela tiden. Om vi vill få en tjock kräm, efter kokningen koka på svag värme i 5-10 minuter.
Grädde cool och smörj dem kakor tårta.
BRYLEPUDDING
Teknik för denna kräm är inte mycket annorlunda från det tidigare receptet. Vi kan säga att detta är en av många variationer för matlagning vaniljsås med karamell smak tori.
- Mjölk;
- Kräm fetthalt av 35%;
- Kokt kondenserad mjölk;
- Mjöl;
- Socker;
- Vanillin.
I en kastrull häll 200 ml mjölk och lägga den i tre århundraden. l. mjöl. Vispa alla elvisp tills blandningen mjöl klumpar försvinner.
Vi lägger en behållare av mjölk och mjöl i en liten eld och under ständig omrörning, koka i 7-10 minuter tills tjock.
Lägg till en mjölkbank (200 gram) av kokt kondenserad mjölk, blanda väl, sedan ge blandningen svalna till rumstemperatur.
I en djup skål, slå med en mixer 200 ml grädde tills deras volym inte ökar med 15-2 gånger.
Gradvis omrörning, lägg till vispgrädde sötad kondenserad mjölk och blanda. Vår vaniljsås med karamell smak redo.
Choklad smörkräm
Av alla de recept som vi delar med er i dag, detta - den mest enkla och snabba. Fyllningen för en paj för sådan teknik kommer att ha högst 10 minuter, och dess smak kommer att vara samma som om du arbetat med det några bra timmar.
- Kondenserad mjölk;
- Socker;
- Smör;
- Cocoa;
- Konjak;
- Vanilj socker.
I en djup skål satte 80 g kondenserad mjölk (ungefär hälften av bankerna), 200 gram smör (en stor paket) och 100 gram socker. Nu slog med innehåll blandar rätter inom 4-5 minuter.
Tillsätt grädden till framtiden vaniljstången och ett sekel. l. kakao och konjak. Blanda med en visp blandningen tills den är slät konsistens inte. Klar smörj cake chokladkräm.
Mutter Grädde
Om du vill laga en gräddbakelse hemma, vilket skulle ha originalmuttern-cream smak? Använd sedan denna enkla recept. Naturligtvis är det inte så enkelt som det tidigare, men för det du kan laga läckra fyllning för en paj med riktiga nötter.
- Nötter av ditt val (du kan ta och blanda flera olika typer);
- Mjölk;
- Smör;
- Citron;
- Mjöl;
- Socker;
- Vanillin.
Ta 200 gram nötter och krossade dem. Du kan använda en mixer, och du kan utföra den här proceduren manuellt. Men kom ihåg: den mindre mutter smula är, desto mörare textur är klar i grädde.
Ta en liten skål satte järnet i det 1 msk. l. smör, smält den på medelvärme, tillsätt sedan till det hackade nötter. Värms på medelvärme i 3-4 minuter under omrörning.
Nu är vi hällde i 150 ml mjölk nötter och tillsätt 2-3 msk. l. socker. Bra blanda innehållet i skålen, och sedan lägga på elden och föra blandningen till en koka.
Ta bort muttern med en massa eld, tillsätt saften av en halv citron det, rör om.
Nu satte grädden i en kommande artikel. l. mjöl, sedan rör om med en visp allt så att blandningen inte var våra klumpar.
Igen lägga vikt på eld, bara mycket långsamt, och gradvis rör, koka tills tjock. Mutter kräm är redo.
Berry kräm
Detta recept kan ges andra plats på enkel implementering. Speciellt är det på sommaren, när hyllorna i överflöd kommer att visa upp färska bär.
För att göra denna kräm ingredienser vi tar i lika proportioner. Till exempel, om vi tar de bär 300 gram, då måste vi grädde så mycket socker och därmed 300 ml grädde.
- Bären i ditt val;
- Socker;
- Kräm fetthalt av 30%.
Förbered bär. Sorterat dem om du vill ta bort benet, tvättade och väl obsushuyemo (du kan torka av dem med hushållspapper).
Sovande bär med socker och gnid alla till en homogen massa. Du kan göra det som du - i en mortel för hand eller i en mixer.
Vi lägger mycket bär i brand och föra den till en koka.
En gång zakyplyat bär, ta bort dem från värmen, svalna något och gnugga genom en sil vanlig mjöl eller durkslag. Ge den resulterande massan av cool.
När vi gick berry massan svalnat, börjar vi skjuta ner sin elvisp, gradvis hälla grädde där. Vispa blandningen under 2-3 minuter. Krämen är redo.
Använd våra recept och laga mat till sina nära och kakor med läckra toppings!