Eclairs - en utsökt fransk efterrätt, vilket är ett bakverk baserad Branddeg och krämig fyllning. Recept kakor hålls fortfarande hemligt, eclairs serveras endast till lyx tabeller och speciella tillfällen. De är läckra, bakade snabbt, de gör råd oerfarna kockar. I klassisk mening i mjuka grädde kakor eller ost fyllning. Men allt i din makt för att förändra: eclair kan vara inne i kaffe, vanilj, protein, karamell. Topp bakverk beströdda med isbildning vita eller mörka färger. Om du inte gillar alltför kladdiga smak, kan socker inte lägga till så mycket som anges i receptet - denna produkt smakar inte dåligt, tvärtom, kommer det att bli mjuka söta tonen. Förbered eclairs hemma är enkelt, det är den kreativa processen!
 Deg för Eclair
 I brownie recept kan variera fyllningen och glasyr, men degen är oförändrad. För att förbereda 20 Eclairs behöver du:
 - 150 gram. margarin;
 - Högkvalitativ mjöl - 1 msk;.
 - Ägg - 4 stycken;
 - Saltvatten - 1 msk.
 Metod:

1.  I en kastrull häll vattnet tillbaka och lägga margarin, hackad med en kniv. Fråga innehållet på låg värme för att helt smält margarin, salt och koka upp.
   
    När vattnet gick bubblorna, är det nödvändigt att lägga till en tunn stråle i mjöl, under ständig omrörning med en sked innehåll.
   
    Ta bort från värmen och låt svalna textur till rumstemperatur, följt av ett komma in i degen bollar. Värm ugnen till 180 ° C och sätta en matsked degen på en plåt. Förberedelsetid grund för Eclair - 25-30 minuter.
   
    När degen bakas, öppna ugnen kan inte vara något annat eclairs falla av efter tillagning i ytterligare 5 minuter de ska stanna inne till Branddeg lite "odervenelo."
    Fyllningen för eclairs
   
   
    Recept Eclair varierar beroende på de valda pålägg.
    Classical fyllning
    Vi behöver:
    - 05-talen. socker;
    - 1 msk stärkelse;
    - Smör - 250 gr.
    - 1 msk. vatten.
    Cream är upprättad i 5 minuter. För att starta, rör socker och stärkelse i kallt vatten, sätta allt på låg värme och koka upp. Måste få ut gelé, bör den svalna något, läggs sedan i mjukt smör. Vispgrädde använder mixern öka i vikt på mitten, kommer du att se att det kommer att bli frodig och luft. Gör sedan ett litet snitt i kakan och tas i krämig massa.
    Choklad grädde
    Ett annat enklare sätt - chokladkräm, som kräver:
    - Socker - 100 gr;.
    - Grädde 38% -s "fett - 400 gr.
    - Bitter Chocolate - 50 oz.
    Vispgrädde med socker med hjälp av en mixer (kommer frodiga skum, grädde om så önskas vara fet, och skjuta ner dem om kyld). Nästa, smält choklad på låg värme och häll det i den resulte krämig massa. Shade kaffe kan vara om istället för chokladkräm du lägga till några matskedar snabbkaffe indränkt i vatten och efter utspädning med socker.
    Vaniljkräm
    För flera tillfällen kräm kan ägna mer tid och uppmärksamhet. Älskare av söt vanilj fyllning mycket uppskattade som du vill:
    - 4 kyckling äggula;
    - 100 gram. socker;
    - 40 oz. mjöl;
    - 2 msk. mjölk och 5 gram. vanilj.
    Grädde går extremt frodig. För honom att få ner till de vita äggulor med socker, häll mjölet, slå igen. Häll sedan en massa upphettas till 60 ° C mjölk och vanilj löses i den. Blanda sedan innehållet med en sked och lägg i kylen för en komplett frysning i 30 minuter.
    Glasyrer för Eclairer
    Klassisk anses vit glasyr, för det behöver du:
    - 4 msk vatten;
    - Sachet vaniljsocker;
    - Strösocker - 200 gr.
    Vatten och florsocker du behöver koka tills konsistensen blir trögflytande (ca 5-10 min.). Helt kylda eclairs vattnas med varmt glasyr och placera i kylskåp för fullständig stelning.
    Choklad glasyr kompletterar också smörkräm inuti. För hennes behov: 2 msk. l. kakao 2 msk gräddfil, 2 msk socker. Kakao blandat med socker och grädde, allt du behöver för att sätta på en långsam eld för tjock och helt upplöst socker. Frosting bör endast användas färska, annars snabbt hårdnar och det blir omöjligt att hälla eclairs 5-10 minuter.