Surkål på skrivbordet är populär, men kål kallas kimchi, vilket betyder "picklade grönsaker" eller kokt i koreanska, är det minst intressant alternativ: det är både skarp och syrlig. Denna sallad stimulerar matsmältningen, och det är bra att ta till lägre kolesterol i kroppen. Du kan pickle kål på koreanska hemma, vilken glädje dess nära. I Korea, kål skörden börjar i oktober eller senare, när andra grönsaker mognar, men denna maträtt kan lägga till olika ingredienser. För att fylla de tre-liters burk kommer att kräva stora kålhuvud.
 Ingredienser:
 - Salt (helst grov grind) - 3 matskedar;
 - Lök - 1 klyfta;
 - Grön lök - 1 knippa;
 - Vit rädisa - 05 st;.
 - East päron - 1 st;.
 - Vitlök - 2 klyftor eller huvud;
 - Riven ingefära - matsked;
 - Socker - 2 msk. skedar;
 - Paprika - 2 msk. matskedar eller 50 gram;
 - Rismjöl - 2 msk. skedar;
 - Morötter;
 - I andra recept kan vara vegetabilisk olja (100 ml) äppelcidervinäger (1 msk sked.), Koriander (1 lm L..), Sesame smak.
 Metod:

1.  Skölj kål, skuren i två halvor, nedsänkt i vatten, att vatten läckte in i territoriet av kål, försiktigt strö salt mellan bladen.
   
    6 timmar dränera saften frigörs. Kål sköljning, avlopp.
   
    Matlagning ris fyllning, häll rismjöl 4 msk kallt vatten, tillsätt sedan 2 msk kokande vatten. Istället för att fylla du kan använda soja.
   
    Östra päron, rädisor, grön lök fjädrar skuren i strimlor, lök - halvringarna, vitlök hackad med vitlökspress.
   
    Lägg alla ingredienser i ris dressing, låt stå i en halvtimme.
   
    Blandningen tjockt promazhte varje kålblad, vik sedan bladen tätt i den förberedda behållaren och lämna läcka vid rumstemperatur över natten. Placera kål på dag tre i kylskåp.
   
    När en tabell nedskurna till kvadratisk Kimchi.
    En förenklad framställningsmetod
   
   1.  Skär kålen i segment.
      
       Lös salt i rinnande vatten (150 g per 3 liter).
      
       Häll över kålen, lägg den under en belastning att den helt sjönk i vattnet.
      
       Lägg kål prosalyvatsya i tre dagar vid rumstemperatur.
      
       Riv morötter med en stor bländare, kryddat med kryddor röd paprika och vitlök.
      
       Dela kålblad i en flaska, skiftande lager av peppar morot RAM.
      
       Bered en lösning av salt (2 teskedar per gallon kranvatten) och fylla flaskan till brädden.
      
       Håll flaskan i tre dagar vid rumstemperatur, och sedan ta in kylan. Efter några dagar av kål är klar för användning.
       Kryddig blomkål
       Ingredienser:
       - Morötter;
       - Peppar och koriander - en matsked;
       - Salt - 2 matskedar. skedar;
       - Vinäger - 6. skedar;
       - Vitlök - 10 kryddnejlikor;
       - Persilja;
       - Olja - 400 ml;
       - Varmvatten - 600 ml
       Förberedelser:
      
      1.  Kål och koka tills den är mjuk, cool.
         
          Riv morötterna. Olje varmt.
         
          Blanda alla ingredienser med olja och kryddor.
         
          Häll över grönsaker och plats i förpackningsglas.
         
          Placera kål att ingjuta i kylskåp i sex timmar.
          Råd
          Med gör kimchi kål, kommer det att skilja mer förfinad smak.
          Den mest trevlig smak av kål tar sju dagar och hålls på bästa möjliga sätt i cirka tre veckor, då det gradvis blir värre och till slut smaka surt produkt.
          Kål Kimchi kan serveras med en sida skålen och används för att förbereda soppor och sallader. Koreaner föredrar kryddig kimchi med ris.
          För längre förvaring, gör betning kål på koreanska inte kräver tillsats av olja.
          Vid akut kål koreanska finsmakare lägga äpplen, zucchini, paprika, tomater, gurka, persilja, russin, kastanjer, tång, räkor, ostron, pinjenötter och andra ingredienser.