Hur förbereda en delikatess?
Mogen och ätbara, de är bara i början av oktober och under hela året de äter bara konserverad formulär. Insamlade från olivträdet har alltid starkt bittra eftersom de behöver behandling i en speciell lösning. Den naturliga processen av blötläggning i saltvatten tar flera månader började därför att använda "snabba" metod - blötläggning i alkalisk saltlake, vilket minskar handläggningstiden till några dagar.
Förlorade bittra frukten häll lösningen för jäsning är det omvandlingen av oliver i delikatess. Om de dessutom mättade med syre - är deras svartmålning. Separation av olivfrukt färgen är typisk bara för ryssarna: grön tanke namnet "oliver" och svarta - "oliver". Tillverkarna, eftersom detta förbehåll, började också skriva dessa namn paketet.
Graden av mognad
Falskt är tanken att oliverna från träden är olika mognadsgrad. Även gröna frukter och skjuta innan, men inte mycket: de mörkare från behandling. Det finns vissa sorter som dospevayut till svarta oliver men de är inte, det är samma oliver.
B huvudsakligen på mogna olivträd som kommer att användas för att tillverka olivolja, men denna tekniska kvaliteter av 50-80% fett. För konserv oliver odlas bordsdruvor med mjuk och saftig massa.
Rita på en burk oliver tydligt beskriva dess innehåll. Frukterna är svarta själva har en stark smak, på grund av detta de aldrig fyllda. Grön och vacker som en separat snacks och en mängd olika pålägg, lägga kryddig, unik smak. De kan vara fyllda ansjovis och gurkor, paprika och vitlök, räkor och mandel - en hel del alternativ.
Oliver för att bevara samlas i något skede av förfall och även mogen frukt som finns i olika färger: grönt och rödbruna, från violett till svart. Grade kommer att avgöras av deras "ursprung" och storleken på frukten, som alltid är noterat på botten av bankerna. Därför, för att avgöra, stora eller små oliver, själv. Caliber frukt - ett antal specificerade genom snedstreck. Vilket nummer är mindre, desto större blir innehållet i bankerna.
Villkor för val
Välja mellan glas och burkar, bör veta att ljuset har en negativ inverkan på burk. För oliver i glasbehållare installerade hållbarhetstid på 2 år, medan tenn han är 3 år. I glas proffsen: du kan omedelbart se och uppskatta utseendet på oliver, deras tillstånd och storlek, samt öppenhet saltvatten. Till förmån för tenn säger lägre pris eftersom tenn är mycket billigare än glas.
När det gäller kalorier oliver, är det bara 4 kalorier i en vanlig oliver, fyllda med inte mycket mer - 7-20 kcal. Så njut denna pikanta snacks påverkar inte bilden.