Om du inte kan leva utan kött, försökte du förmodligen mycket kött. Om du gillar grill, bör lika läckra kebab också komma att smaka. Men hur man lagar? Det finns knep och grundläggande regler.

 Vad är det?

 Lula-kebab - en kötträtt som är vanlig på Balkan, Centralasien och Kaukasus. Om överföringen är intrikata namn, då bokstav skulle det betyda något i stil med "grillat kött i röret."

 Denna fras fångar fullt essensen av livsmedel, som är en köttfärs formas till ett rör och spetsad på spett. Ground traditionellt gör med lamm, men det finns många andra moderna recept som involverar användning av andra typer av kött.

 Hur man väljer kött för kebab?

 Vad bör det kött som används för beredning av denna maträtt? Som nämnts i den klassiska versionen bättre använda lamm. Men också vara bra nötkött, fläskkött eller kyckling.
 Den viktigaste och det viktigaste - det är fetthalten i kött. Det borde verkligen vara djärv, annars den färdiga skålen inte kommer att skilja saftighet. Dessutom, är det bättre att välja den unga mört kött, kommer det att göra skålen mer saftigt och anbud.

 Vilka andra ingredienser som vanligtvis används för matlagning?

 Således, förutom kött behöver du:

 Kurdyuchnyy fett. Det kommer inte bara att öka fetthalten, men kommer att fungera som en länk till någon stoppning som garanterar integriteten för den befintliga kotletok. Kvaliteten på oljan beror smaken av den färdiga skålen, så behandla försiktigt valet, annars kommer du bara förstöra allt.

 Lök. Det kommer att lägga till en särskild rikedom och salta smak.

 Salt. Du definierar vem smak.

 Också lagt till en hel del vitlök.

 Kryddor. Vanligt använda koriander, basilika, peppar, persilja, fänkål, berberis och så vidare. Du kan välja ett alternativ eller använda en blandning och lägg till dina favoriter kryddor, i kombination med kött. Men, överraskande, i den klassiska versionen av grönt där.

 Mer traditionella recept är ingenting. Det lägger inte till bröd, potatis eller ägg, som i alla de vanliga hamburgare.

 Hur man lagar fyllning?

 Fyllning bör tillagas på ett speciellt sätt, det är då det förvärvar önskad konsistens och kommer inte att falla isär på grillspett. Här är några knep:

 Om du använder färskt kött (och detta är det bästa arbetet), inte bråttom att få en köttkvarn och använda den. Hackad malet mycket mer saftig och välsmakande. Så ta en stor kniv och hacka handtag köttet i små-små bitar. Det är svårt, men värt det, tro mig.

 Redo fyllning krävs lång och försiktigt vymishuvaty, det är då det blir klibbigt och inte falla sönder på spett. Var beredd på att det kan ta ca 20-30 minuter. Du kan be om hjälp en man eller en ung man, han kanske träffa snabbare. Och att fixa resultatet och exakta hamburgare för att skydda från förstörelse flera gånger obbeyte fyllning i styrelsen (vid behov dela upp den i flera bitar).

 Om du inte vill göra det rätta och den traditionella recept eller vill påskynda processen, tillsätt sedan hackad ägg, så kommer det att fungera som en länk.

 Lägg kryddorna.

 Form avlånga biffar, täta dem, och sedan lägga på grillspett.

 Hur att laga mat?

 Hur att laga en läcker kebab? Du kan göra detta på flera sätt:

 Stek i en stekpanna. För en bättre användning än stekolja och fett.

 Du kan baka kebab i ugnen. Botten av pannan med folie eller bättre lay pergament, så att ingenting bränns och inte kollapsat.

 På spel maträtt kommer också otroligt läckra.

 Vissa lyckas göra kebab i en dubbel panna. Sålunda kosttillskott möjligt, men all känsla och traditionell smak kommer att förloras.

 Multicookings också fullt möjligt att använda en sådan anordning är nästan universellt i matlagning.

 Den traditionella receptet

 Här är de ingredienser du behöver:

 1 kg fårkött kött;

 Kurdyuchnoho 150 g fett;

 3 medelstora lökar storlek;

 salt och svartpeppar efter smak.

 Metod:

 Till att börja med massatvätt, ta bort stjälkar och film. Skär sedan köttet i små bitar med en kniv.

 Blanda köttfärs med fett, knåda ordentligt köttfärs, tillsätt salt och kryddor, låt stå en halvtimme.

 Sedan skräda obbeyte ombord några gånger tills det blir klibbigt och trögflytande.

 Ta grillspett eller träspett (om du planerar att laga mat i en kastrull eller i ugnen). Form avlånga biffar av malet kött, täta dem och uppträdda på spett.

 Kebab Fry på båda sidor tills gyllenbrun utseende. Täck sedan med en kastrull lock till fyllning kom till beredskap och var anbud och saftigt.

 Om du tillagar i ugnen, sedan ta pannan med folie zastelit honom, satte honom grillspett eller Grillspett av kebab och koka i en halvtimme på 180 grader.

 Som en servering?

 Hur ansöker kebab? Som en sida skålen kan användas, till exempel, ris, sallad eller grönsaksgryta. Och du kan bara erbjuda gästerna pitabröd wrap eller ens bort från kebabspett i det (om tunna).
 Vissa tjänar på en bädd av gröna. Definitivt behöver lämna kebab varm, nästan damm varmt, annars fettet stelnar och blir smaklös. Vissa kebab på spett bort, andra äter dem direkt från vem som praktiskt.
 Men den viktigaste punkten - en sås. Alternativen är många och recept. Ja, du kan använda Tqemali, senap såser eller något annat. Men det är en traditionell och mycket enkelt recept. Du behöver:

 1 lök;

 2-3 msk vinäger;

 1 tsk hackad vice berberis.

 Hur att laga mat? Även här är det enkelt:

 Lök skal och skuren i halvringarna. Minns hans händer började sticka ut saften.

 Sätt löken och häll vinäger berberis, minns igen och låt stå i en halvtimme.

 Redo kebab plats på den resulterande massan häll saften, som isolerades.

 Det finns andra recept, det beror på personliga preferenser.

 Användbara tips Värdinna

 Några tips för de verkliga hemmafruar:

 Om du inte kurdyuchnoho fett (finner det inte så lätt), kan du ersätta det med ett fett, såsom fläsk. Även lämplig och vegetabilisk olja, helst olivolja. Men det ger den nödvändiga fett textur och förenklar modellerings kebab.

 Det är bäst att använda en tjock spett eller grillspett. De kebab trymatymutsya bättre, men med tunn kan falla under tillagningen.

 Att mala inte hålla sig till händerna under formning, våta palmer med vatten. Och bättre blöta vintern varm sommar utan snarare coolt.

 Efter malning placera den i kylskåp minst en halvtimme till fett stelnade något i juli och inte i händerna på bildandet av kebab.

 Bildas kebabspett är på spett eller skicka ett kylskåp. Så de inte sönderdelas under tillagningen.

 Gyros stekpanna, bättre vrid dem inte en gång, utan flera som de var jämnt prosmazhatsya och saftigt.

 Kryddor inte ångra skålen bör vara kryddig och lite kryddig. Men antalet kan variera beroende på önskemål.

 Förbered kebab, Treat familj eller gäster! Bon appetit!