Nästan alla skaldjur rik på vitaminer och spårämnen, och bläckfisk i detta avseende är inget undantag, eftersom förutom en stor mängd protein de innehåller mer vitamin E, C, SH, Bia och Bi, och jod, fosfor, kalcium och mangan.
 I de nuvarande bläckfisk kött extraktivämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft och ger det en särskild smak som är mycket lik smaken av kött hummer. Många recept med bläckfisk kräver deras tidigare behandling värme.
 De flesta kött bläckfisk sallad är medlem i kokt. Att det hände aptitretande behov av att känna till några detaljer. Även minuters exponering kött i kokande vatten gör det till en gummi som helt kan förstöra skålen.
 Innan du släpper bläckfisken i vattnet, måste du göra nödvändiga förberedelser. Först måste du rengöra inälvorna och skölj väl. Ren frisk bläckfisk är svårt, så det är bäst att sätta dem i en skål, täck med vatten och sätta eld på. Vi måste noga följa huden - när det börjar att separera och koagulera, bör juvel genast bort från värmen och kadaver skölj under kallt vatten. Efter denna procedur, alla rester av hudflagor och lätt tas bort och du förblir helt ren vit fågel. Och fågeln är vit, bara om du tar bort den tids rätter med eld, eller kött kan ofarbytysya pigment som finns i huden.
 Behandlade slaktkroppar bör återigen sätta i en skål, täck med kallt vatten och sätta eld på. Squid måste koka under ständig omrörning med det faktum att de har förmågan att hålla sig till botten. När kokning, bör rätter ta bort från värmen. Du behöver inte vänta en minut eller två, eftersom kött zvarylosya innan de kokar.
 Vissa rätter från bläckfiskar kräver att köttet var lite tufft, det räcker med att bara lämna dem i vattnet där de kokta. Om det behövs, köttet var mjuk, bör vattnet tömmas och kyls slaktkroppar.
 Med den här metoden för matlagning du kan göra utan en klocka, alla mycket enkel - kokt, ta bort från värmen. Dessutom stora slaktkroppar, häll kokande vatten kan vara ojämnt provarytysya, vilket undviks i fallet med kallt vatten.
 En annan hemlighet av matlagning kött bläckfisk är att om överexponering den i kokande vatten, kommer det att bli tufft. Men inte alla vet att om du koka köttet i ytterligare 25-30 minuter, kommer det åter blivit mjuk och dess smak är mer intensiv. Men i detta fall slaktkroppen kan förlora mer än hälften av sin massa.