Idag majonnäs är en av de vanligaste universella klassiska såser används i olika kök i världen. På hyllorna presenteras många av dess sorter med olika dofter och smaker, utan snarare en blick på lagret, i syfte att så tvivel om ofarlighet själen av produkten.
 Vad är inte bara fylld med majonnäs tillverkare för att minska kostnaderna för produkten och förlänga dess livslängd - här och konserveringsmedel, smakämnen och emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, stabiliserings riktig majonnäs är en dietprodukt som kan ge även små barn. Här kan du bara prova i restaurangen eller i närvaro av sin egen kock, som den klassiska sås höll inte mer än 5-7 dagar. Om inget av alternativen är inte lämplig, sedan göra majonnäs hemma kan vara dig själv, du kommer att behöva mycket noggrant följa receptet och stick teknik.
 För att förbereda majonnäs behovet:
 - 500 gram. olivolja (kan ersätta raffinerad solros);
 - 5 äggulor;
 - 1 msk. l socker;
 - 1 timme L matsked socker;.
 . - 1 timme L torrt senapspulver;
 - Färsk citronsaft behövs för att erhålla en viss konsekvens.
 Metod:

1.  Separera äggulorna från proteinet och placerades i en torr rätter, tillsats av salt, socker och senap.
   
   
   
   
   
   
   
    Nästa steg är att föra ned äggulorna så att alla andra komponenter lösta i dem. Det är bättre att använda en mixer eller mixer, och först måste du skjuta ner vid låga varvtal. När blandningen är jämn, att hastigheten ökas till den maximala och fortsätta att slå ned i 2-3 minuter (i vikt bör pobility).
   
   
   
   
   
    När massan vitnade, måste du åter sänka hastigheten till medelhög och tillsätt oljan droppvis under omrörning ordentligt. Det är viktigt att inte hälla mycket olja på en gång, som i detta fall, blandningen rozsharuyetsya och bli oanvändbart. . När massökningen till 120-150 gram Du kan lägga till en tesked olja, skicka den direkt till bladet, och senare - häll en tunn stråle.
   
   
   
   
   
    När all olja att hälla in, bör blandningen vara tjock, så att kapaciteten kan vändas och hon kommer inte att lämna den. Majonnäs kan spädas genom införandet av citronsaft. Vi måste vara mycket försiktiga, eftersom 15-20 gram juice i stånd att göra majonnäs sällsynta.
   
   
   
   
   
    Med införandet av citronsaft sås bör försöka vara för sur. Om tillräckligt syra, och såsen är tjock nog, kan du lägga till lite kokande vatten. Allt du behöver lägga mycket små portioner, omrörning försiktigt och fortsätter att pressa.
   
   
   
    Redo majonnäs kan förvaras i mer än en vecka i kylskåp vid temperaturer under 7 grader. Detta är ett klassiskt recept som kan variera olika tillsatser som vitlök, örter eller kryddor, införs i den färdiga majonnäs.