Det finns många olika såser. Kännare vet mycket om detta, men det beror på personliga smakpreferenser. Till exempel, sauce "Tabasco" mycket skarp och brännande, så inte allt det kunde klamra sig fast i själen. Dessutom bör det vara försiktig eftersom det ibland zhguchest bara rullar över. Är det möjligt att göra en sås hemma? Naturligtvis kan du!

 Lite historia

 Så hur var sås "Tabasco"? Det var först hölls amerikanska företaget "Makaylenny." Och kom upp med en så ovanlig tillägg av företagets grundare - Edmund Makaylenny (i själva verket, för att hedra företaget och han själv kallade). Men idén direkt.

 Det har varit många experiment, har många ingredienser testats, ändra proportionerna och metoder för matlagning. Och till slut blev äntligen skapat ett recept som inte bara gillade Edmund själv (även om han visste mycket om detta), men hans familj och vänner.
 Den viktigaste ingrediensen av såsen var en särskild sorts peppar, kallas Tabasco. Det är ganska skarp, men det hindrade inte Edmund. Dessutom kan andra komponenter något dämpa zhguchest och "tämja" den, vilket gör ovanligt kryddig smak.
 Den första flaska sås släpptes tillbaka i 1868. Priset var endast $ 1. I slutet av året sålde cirka 350 flaskor. Ursprungligen sås kallades "sås av Mr Makaylenny." Men sedan namnet ändrades skaparen, som otroligt trevlig ljudet av ordet "Tabasco". Förresten, översatt från den indiska språket betyder ungefär "land fuktig jord." Sådan är historien om denna sås.

 Hur går det till?

 Idag finns det många recept på denna sås. Vissa hemmafruar lägga till speciella kryddor, medan andra väljer varm paprika, andra föredrar en söt smak. Men först var det tydligt och sammanhängande, var sås strikt på recept.
 Följaktligen såsen var en del av det minsta antal komponenter, det vill säga tre. Ja, alla tre komponenterna efter någon manipulation (förresten, är dock komplex och utdragen) skapat en särskild tandem och gavs tillfälle att njuta av en unik kryddig smak. För beredning används peppar sorter Tabasco, salt och vinäger. Detta är så enkelt. Men det verkar bara.
 Svårt var tillverkningsprocessen. Det bestod av flera steg:

 I januari pepparfrön i växthus vыseyvalys att till en viss punkt plantor var redo att flytta till "fastlandet".

 Sedan i april flyttade peppar till fältet, där han fortsatte att mogna och hitta din unika smak.

 Ungefär Fram till augusti skida måste skaffa de nödvändiga kvaliteter: slät och elastisk, men köttet är saftigt, ljust röd hud, doft. Vid denna tidpunkt började att skörda. Allt gjordes för hand för att undvika att skada paprika.

 Då krossade peppar med frön (de är också viktiga för smak).

 Sedan den resulterande massan blandas med salt (ursprungligen användes special produceras i lokala gruvor Avery Island).

 Därefter sammansättningen placerades i trätunnor gjorda av vit ek lymuzynskoho. Det hölls mass kommande tre åren.

 Sen komposition utvinns och renas från frön och huden.

 Under nästa månad, pepparsås och salt blandas noggrant med vit vinäger (ättika använde högsta kvalitet).

 Och sedan förberedda såsen hälls i flaskor och säljs.

 Sorter och typer

 Hittills gör denna sås samma företag och några andra, det finns flera sorter som skiljer sig i både sammansättning och smakegenskaper.
 Vissa arter finns nu i butik:

 Röd klassiker "Tabasco" som den som förberett första gången Mr Makaylenny.

 Grön framställts från peppar jalapeno.

 Sauce "Buffalo" är gjord speciellt för kycklingvingar.

 Rökt sås med chipotle peppar sorter.

 Tillsätt vitlök på bara tre sorters peppar.

 Söt skarp är en del av några orientaliska kryddor.

 "Habanera" - rekord för skärpa.

 Om zhguchest utvärdera alla dessa såser, då det första du kan sätta "Habanera" (även luktar det farligt, det är mest akut), på andra plats är en riktig klassiker röd sås, rökt i tredje, fjärde vitlök, den femte visuell gå grön sås, sedan "Buffalo", och mest harmlösa - en söt och kryddig.

 Är det skarpa?

 Om du aldrig har provat "Tabasco", sedan vara beredda att bli överraskad och försiktighet. Således är bara en fjärdedel av en tesked motsvarar i svårighetsgrad med en halv tesked svartpeppar skarp.

 Är det bra?

 Sauce "Tabasco" ingår i kosten för militären i USA och Storbritannien, så att du kan göra några slutsatser om dess fördelar. Den innehåller vitamin B, E, C, A, kalium, fosfor, järn, natrium, magnesium, kalcium.
 Om vi ​​talar om de positiva egenskaperna hos produkten, är det värt att notera sin naturlighet och en liten mängd salt. Denna sås är bra för immunitet, förbättrar ämnesomsättningen, en positiv effekt på blodcirkulationen och blodflödet till alla vävnader. En siffra "Tabasco" gör inte ont, här tar det bara 12 kalorier.

 Men man bör vara försiktig med de med sjukdomar i matsmältningssystemet och lider kardiovaskulära sjukdomar (takykardi, till exempel). Det finns också en risk för allergi.

 Hur man gör hemma?

 Hur att laga en läcker sås "Tabasco" hus? Byta Tabasco peppar och vinäger? Vi erbjuder ett enkelt recept.
 Du behöver:

 6 heta paprika chili (torr);

 4 stora mogna tomater;

 1 lök;

 1 knippe persilja;

 2 vitlöksklyftor;

 2 msk olivolja;

 1 msk vinäger;

 socker, salt och peppar.

 Förberedelser:

 Peppar halve, ta bort frön och membran stjälk. Bättre att göra allt i handskar.

 Peppar skuren i små bitar, lägg i en kastrull och täck med kokande vatten, låt stå en halvtimme.

 Under tiden förbereder de andra ingredienserna. Tomater skal, skiva och tillsammans med lök och vitlök (som tidigare ren) skrädde eller hacka mixer, lägga pultaceous peppar med lite vatten.

 I en kastrull häll olivolja, värma den, tillsätt mos och hackad persilja. Koka såsen tills den tjocknar. Slutligen tillsätt socker, vinäger, salt och peppar.

 Var kan jag tillägga?

 Vad ska laga mat med varm sås? Det kan vara fisk, kött, grönsaker, grytor, såser, soppor, omeletter, marinader för grill. Även "Tabasco" är en del av den berömda cocktail "Bloody Mary".
 Hur man lägger såsen? Bara en liten bit. Det är bättre att först lägga det lägsta belopp och sedan bedöma smak och vid behov lägga till fler.

 Var kan jag köpa?

 Köp den här såsen kan nu vara i stora butikskedjor och stormarknader. Priset för denna sås som produceras av "Makaylenny" ganska hög. Ja, det kostar en flaska 150 ml ca 500-600 rubel. Men ganska billigt att köpa analoger är inte värt något liknande sås du kommer inte att se.

 Oavsett din smak, men överdriv inte!