Rejäl kötträtt Bigus är en traditionell polska rätter, och finns i litauiska och vitryska köket, inte exklusive den ryska. Det finns många olika alternativ för matlagning Bigus har vissa ingredienser som ingår i det första laget, men grunden för alla recept kål, kött och rökt. Skålen bör vara tjock konsistens, har rökt kryddig doft och syrlig smak.
 Bigus på ryska
 En populär maträtt anses Bigus färsk kål tillagas med rysk recept. Grund för upprättande - grilla alla ingredienser separat, som är blandad sedan och förde till full beredskap.
 Sammansättning av produkter
 - Fläskkött - 500 gram;
 - Rökt korv eller rökt fläsk revben - 200 gram;
 - Kål - 800 gram;
 - Morötter och lök - 2 st;
 - Katrinplommon - 10 st;
 - Ketchup;
 - Salt och kryddor efter smak.
 Exit - 8 portioner
 Recept Bigus
 Fläskkött med bitar av bacon skurna i små bitar och stek i en stekpanna med en tjock botten kastrull eller. Pidrum'yanyvshy fläsk, tillsätt hackad lök till det, och tre minuter - råriven morot. Allt du behöver för att KOKA nästan klar, lägga till salt. Glöm inte att i förväg förbereda katrinplommon väl och tvätta den i varmt vatten till ånga.
 För att lägga till stekt fläsk skivat kött - korv och fläsk revben, sätta förberedda katrinplommon. Stora katrinplommon halve bör inte, som det visar under omrörning i en massa suddig svart och ser oaptitligt. Mat aning steka, under ständig omrörning för att undvika brända.
 Vad som följer är fint strimla vitkål. Lägg till halm produkter, salt och rör om. Var kål tills den är mjuk, täckt kastrull lock. Du lägger sedan ketchup med örter, och i slutet strö med färsk dill melkonashynkovannыm alla.
 Om det under matlagning är inte tillräckligt med vätska, kan du säkert lägga kokande vatten och se till att produkterna inte bränns i brand. Istället för vatten du kan lägga till en kopp vitt dessertvin, vilket ger skålen en kryddig smak och arom.

 Bigus i staropolsky
 Ingredienser
 - Raw kål - 2 pounds;
 - Surkål - 4 koppar;
 - Kokt nötkött - 400 gram;
 - Stekt fläsk - 100 gram;
 - Rökt fläsk - 450 gram;
 - Vilt - 300 gram;
 - Hem rökt korv - 250 gram;
 - Lök kålrot - 2 stycken;
 - Jästa äpplen - 4 st;
 - Katrinplommon - 8 stycken;
 - Pickles - 6 stycken;
 - Lagerblad, salt och peppar;
 - Rött dessertvin - 100 gram.
 Recept Bigus
 Beredda ingredienser utom pickles och rökt kött, hacka och lägg i en kopparlager. Katrinplommon sätta en helhet, smula det bör inte vara. Då du häller buljongen till toppen och sätta strimlad surkål och pre-tvätta den och krama ur vätskan. Lägg några blad av lagerblad och sjuda, omslag, tills de är mjuka.
 Slutligen bör Bigus kött tillsätt hackad pickles och skivat kött, häll buljong och stuvad cirka fyrtio minuter. Mjöl bör vara varm i smör tills de är gyllenbruna och lägg till blandningen. I slutet lägga till en tredje glasskål rött dessertvin. Skålen är klar, men inte helt! Du måste göra Bigus svalt för en dag. Nästa dag återigen sjuda i ca 30 minuter och sedan sätta på en sval plats. På den tredje dagen åter värmas skålen ungefär en halvtimme, och sedan Bigus kan ta med till bordet. Traditionellt denna maträtt äts varm.