Förberedelser för vintern. Recept
Gurksallad i vinter, kryddig pickles, konserverade gurkor.
Olika bitar av gurka recept
Gurkor "original"
Ingredienser:
Vid burkar halv-liters 5: 23 kg gurka
• 300 g lök
• 5 sockerärtor och svartpeppar
• 2-3 lagerblad
• fänkålsfrön att smaka
• Till fyllningen: 15 in. matskedar (rågad) salt
• 1/2 dl socker
• 1 kopp vegetabilisk olja
• 1/2 glas 6% vinäger
Framställning
Gurkor skär längden i halvor, sedan finhacka napivkruzhechkamy. Lök skuren i halvringarna. I denna blandning, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger och kryddor, svartpeppar och kryddpeppar, lagerblad och fänkålsfrön. Koka under omrörning, kokning i 10 minuter. Häll upp i steriliserade burkar och lock Zakatay kokt.
Gurksallad med gröna
Ingredienser
På quart: 800 g tomater
• 1 huvud av lök
• 1 knippe persilja
• 1 knippa dill
• Till fyllningen: 1 msk. sked socker
• 1 Dess. tsk salt
• 5. matskedar vegetabilisk olja
• 2 msk. skedar 9% vinäger
Framställning
Gurkor blöt i kallt vatten i 2 timmar, avlopp. Trimma ändarna och skär i skivor. Tvätta greener och hacka lök skalade. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt gurka och persilja, krydda med salt och koka i 5-7 minuter över måttlig värme under omrörning. Häll vinäger, rör om och översätta till steriliserade burkar. Linda locket.
Sallad med gurka och brysselkål
Ingredienser:
På quart: 500 g tomater
• 300g brysselkål
• 1 huvud av lök
• 5 ärtor kryddpeppar
• 2 lagerblad
• För fyllningen:
• 1 Dess. tsk salt
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 1 tsk. Matsked vinäger
Framställning
Gurkor indränkt i kallt vatten, avskurna ändarna och skär i skivor. Brysselkål halve, skalad lök skuren i halvringarna. Stewed grönsaker med olivolja och kryddor, pre prypravyvshy salt, ca 10 minuter. Häll vinäger och översätta till en ren bank. Hermetiskt zakuporte.
Gurka med honung
Ingredienser
Vid 5 liters dunkar:
• 3 kg små gurkor
• 5 paraplyer dill
• 1 vitlöksklyfta
• 15 ärta kryddpeppar
• dill
• För fyllning: 1 liter vatten - 1 msk salt
• 5. skedar 9% vinäger
• 1 msk honung
Framställning
Gurkor tvätta. Tar över, trimma ändarna. Placera upprätt i steriliserade burkar, till varje paraply lägga dill, 1-2 vitlöksklyftor och peppar 3 muttrar. Ovanpå put dill. Häll kokande fyllning. Täck med lock rena och sterilisera 30 minuter. Zakatay.
Gurkor skarpa med mynta
I de tre-liters burk: 2 kg små gurkor
• 3 pod heta paprika
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe mintgrön
• För marinaden: 1 liter vatten - 1 msk. tsk salt
• 1 msk. sked socker
• 1 h. Sked ättiksyra
Framställning
Gurkor tar över, tvätta, obsushit, trimma ändarna. Längst ner steriliserade burkar Sätt de hackade paprika varm paprika, gurka och topp plats myntablad.
Häll kokande vatten i 10 minuter, dränera vattnet i en kastrull, koka den heta marinaden, häll i banken. Hermetiskt zakuporte.
Gurkor med svarta vinbär
Ingredienser
I tre-liters burk: 15 kg gurka
• 200 gram svarta vinbär
• 1 pepparrot rot i 6-8 blad av svarta vinbär
• dill och persilja
• För marinaden: 1 liter vatten - 1 msk. tsk salt
• 2 msk. skedar socker
• 1 msk. sked 9% vinäger
Framställning
Gurkor tvätta, trimma ändarna. Längst ner steriliserade burkar Put halv grön, sedan lägga gurkor. Sätt vinbär, häll kokande marinaden och Täck översta vänstra smorodynovыmy blad och örter. Täck med en ren lock och sterilisera 35 minuter. Zakuporte.
Gurkor med röda vinbär
Ingredienser:
I tre-liters burk: 14 kg gurka
• 2 koppar röd vinbär
• körsbär blad
• röda vinbärsblad
• 1 pepparrot rot
• 5 ärtor kryddpeppar
• För marinaden: 1 liter vatten - 1 msk. tsk salt
• 2 msk. skedar socker
• 2 msk. matskedar äppelcidervinäger
Framställning
Längst ner steriliserade burkar Sätt bladen av körsbär och vinbär, peppar och hackad bitar av pepparrot. Top plats rena och torra gurkor. Häll det kokande vattnet, låt stå i 10 minuter. Häll vatten, koka på grundval av marinaden. Bank Put vinbär, häll sedan den varma marinaden. Täck med lock kokt, steriliseras i 20 minuter och Zakatay.
Gurka saft vinbär
Ingredienser
I tre-liters burk: 18 kg gurkor
• 4-5 vinbärsblad
• little dill
• dragon
• För fyllning: 1 liter vatten - 200 ml saft av svarta vinbär
• 2 msk. tsk salt
• 1 msk. sked socker
• 2-3 kryddnejlika knopp
Framställning
Tvätta gurka, skär ändarna. Längst ner steriliserade burkar låg vinbärsblad och hackad dill och dragon. Placera gurka, häll kokande vatten och låt stå i 10-12 minuter. Koka vatten med saften av vinbär, salt, socker och kryddnejlika. Tomma burkar och häll kokande innehåll fyller. Sterilisera i 25 minuter, sedan förseglas ukuporte.
Gurka i äppeljuice
Ingredienser:
I tre-liters burk: 17 kg gurka
• kryddor efter smak
• För att fylla 12 liter naturlig äppeljuice
• 2 msk. tsk salt
• 1 msk. sked socker
• 3 lagerblad
• 1 msk. äppelcidervinäger
Framställning
Sätt i steriliserade burkar kryddor först, sedan - tvättas, torkas gurka. Häll kokande deras juice, låt stå i 10 minuter. Häll saften i en kastrull, tillsätt salt, socker och lagerblad. Återigen koka upp och häll innehållet i bankerna. Lägg vinäger och hermetiskt zakuporte.
Gurkor "Apple"
Ingredienser:
I de tre-liters burk: ca 17 kg av gurkor
• 2-3 vinbärsblad
• För fyllning: 1 liter färsk äppeljuice
• 1 liter färsk gurka saft
• 2/1 Art. tsk salt
• 2/1 Art. skedar socker
Framställning
Gurkor tar över, tvätta och trimma ändarna. Sätt gurkor för 2-3 minuter i kokande vatten, ta bort och sätta i steriliserade burkar med smorodynovыmy blad. I en blandning av äpple och gurka juice, tillsätt salt och socker, värm till kokning. Häll kokande fylla en burk med gurkor och låt sitta i 10-12 minuter. Tappa fyll igen koka och häll över gurka igen. Låt stå ca 10 minuter. Upprepa sedan proceduren igen. Sen linda hårt bank, vända och linda svalna.
Gurkor "i en särskild"
Ingredienser
I de tre-liters burk: 18 kg små gurkor
• 3-4 vitlöksklyftor
• selleri greener
• dragon
• vinbärsblad och körsbär
• vissa dill paraplyer
• röd varm paprika
• För marinaden: 13 liter vatten
• 3 msk. tsk salt
• 2 msk. msk vinäger
Framställning
Välj små gurkor är ungefär samma storlek, tvätt och placera i kallt vatten i 3 timmar. Sätt in steriliserade burkar dragon, selleri, skalade vitlöksklyftor, körsbär och vinbärsblad, peppar, dill. Låg på de gröna gurkor, skär dem slutar. Vatten koka, lägga salt till det. Häll försiktigt marinaden gurkor.
Lägg i en kastrull med hett vatten och steriliseras i minst 30 minuter. Slutligen tillsätt vinäger och Seal.