Vad lasagne?
Att lära sig att laga lasagne hemma, långa skrivit många artiklar och en kort annotering. Men vad är lasagne?
Lasagne - en verklig lager "makaroner paj." Eftersom de skikt av deg och fyllningar följer varandra i en viss ordning. Den tidigaste lasagne framställts i Emilia-Romagna. Med tiden fann hemligheten med matlagning i andra italienska städer. Särskilt älskad av invånarna lasagne Bologna.
Cook lasagne deg
En av de viktigaste delarna av rätter - degen. Du kan laga det själv, du kan köpa i butiken. I Internet många publikationer som ägnas åt hur man lagar lasagne hemma med lavash. Option med ersättningstest lavash bröd, naturligtvis, ovanliga och modernt, men traditionell lasagne degen mer passande hem.
Ingredienser för degen:
Innan matlagning deg mjöl sålla nödvändigt. Detta kommer inte bara bli av främmande material, men också göra det lättare mjöl, fylld med syre.
Häll siktat mjöl på bordet, som bildar en kulle. I centrum glider snyggt gör små fördjupning. Dela upp äggen och häll innehållet i detta ihåliga, tillsätt salt. Misymo deg, tillsätta vatten om så behövs.
Ready degen kan kontrolleras genom att klicka på den med fingret. Tillräckligt bra degen elastisk, så när du trycker snabbt återställer den tidigare nivån. Den färdiga degen lock med trasa eller pappershandduk och ge den stå i 25 - 30 minuter.
Då degen bör delas upp i flera delar och kavla ut på ett ark. Tjockleken av arket bör inte överstiga 15 mm. Varje blad strö med mjöl och skär i skivor. Dimensionerna på plattorna - ca 10 cm till 15 cm. Igen strö mjöl och låt torka. Dessa plattor övrigt kan vara användbart inte bara för dig att laga mat hemma lasagne, gör pasta recept också använda hemtest för pasta.
Cook lasagne, sås
"Bechamel, parmesanost"
Ingen verklig lasagne kan framställas utan såser. Oftast används vid klättring berömda sås "béchamelsås."
Ingredienser för såsen "béchamelsås":
Smälta försiktigt smör. Tillsätt sedan mjöl, blanda väl och stek.
Smör och mjöl, tillsätt mjölk, försiktigt hälla den i stekpannan och rör om. Ta mjölken till en koka. Redo att påminna sås på sin konsistens gräddfil.
Tillsätt salt, vitlök och muskot.
Tomatsås
Innan färdiga klättring serveras tomatsås. Men om man tittar rekommendationer om hur man lagar lasagne hemma videor och bilder, kan vi se att tomatsås ibland ersättas av en annan, en favoritförfattare recept.
Ingredienser för tomatsås:
Finhacka lök och vitlök och stek i olivolja. Tydliga skal tomater, skuren i små bitar och lägg i lök och vitlök. Peppar och salt och låt sjuda under lock i 7-10 minuter.
Cook lasagne: slutskede
För att förbereda lasagne hemma med kött, behöver du:
Lök och vitlök hacka fint. Morötter galler på medel rivjärn. Tomater Skala och skär i små bitar. Värm en stekpanna och stek i vegetabilisk olja vitlök, lök och morot.
Lägg köttfärs, salt och peppar. Gryta med grönsaker tills de är mjuka (ca 30 minuter). 5 minuter innan du tar bort från värmen lägger tomaterna.
Förbered rätter för bakning. Vid botten av plattan låg degen på dem - ett skikt av kötttoppings. Mark häll förberedda såsen "béchamelsås." Riv "Parmesan" på ett fint rivjärn, ost - i genomsnitt, blanda ihop dem. Strö över ostsås. Då igen, lägg ett lager av deg, deg - fyllning, stoppning häll såsen och strö över ost. Så 3-6 gånger, beroende på mängden disk.
Baka lasagne krävs vid 180? C, under 40 minuter. Nästa, ta bort skålen, strö över ost och det igen i ugnen i 5 minuter. Serve lasagne på bordet, hälla tomatsås.