"Indulge flaskor" - favorit tidsfördriv berömda och älskade Carlson. Våga anta att "spöket motor" helt enkelt inte visste smaken av riktigt smör och ost vatrushok. Naturligtvis, eftersom de inte säljs i bageriet på hörnet av 15 cent, och mormor till helvetet till frukost på söndagar. Men vi har nu möjlighet att när som helst komma ihåg att ett barn välbekant smak och doft av färska och samtidigt ingjuta i sina barn och folk älskar det här klassiska dessert. Kanske hans recept stolt över sin plats i ditt kök bok, och om inte - lära sig att göra ost tårtor, kan du använda våra tips.
Cheesecake, eller öppna rullar med ost fyllning - är Pekarska klassiker. Men i själva verket gourmeter vet mycket om olika versioner av denna kaka. Det finns kryddade "snacks" tårtor med potatis och svamp, salt ost och även kött fyllning. I själva verket, cheesecake - det är bara kakdeg, hålla fyllningen på kanterna och öppnar den i mitten. Men trots denna mångfald, är det mest populära fortfarande dessertost alternativet. Namnet "cheesecake" har blivit ett välkänt ord för det. Och att det är vad vi erbjuder er uppmärksamhet.
 Deg för vatrushok
Traditionellt tårtor bakas degen:

1.  Ta ett halvt kilo mjöl, 1 kopp mjölk och 2 ägg. Dessutom behöver du 50 gram smör, 2 msk socker 1 tsk salt -. Och cirka 50 gram färsk jäst. Färsk jäst tillåts ersätta torr (för produkter angivna beloppet - upp till 10 m). De degen brukar passa snabbare eftersom du kräver särskild vaksamhet.
   I mjölk, värmde något varmare än rumstemperatur, satte hälften av sockret och jästen. Förbered brygd i en djup skål, lägga peremishavshy och 150 g mjöl. 15 minuter satte brygden i en varm dragfri plats. Under denna tid hon stiger till kanterna av rätter, och du kan lägga äggen, mjukt smör och sedan allt försiktigt men grundligt. Lägg degen salt och resten av sockret, knåda, slå på en varm plats i en timme. Dock inte går bort, eftersom, beroende på förhållandena och färsk jäst deg kan stiga snabbt, och du kommer att märka är aktuell och obim'yaty det. Du kan ge degen jäsa ytterligare två gånger.
   I kokböcker kan hittas recept vatrushok av icke-jästsurdegs:
   Ett kilo mjöl, 250 gram smör, 1 ägg, en kopp mjölk, 1/2 tsk salt och bakpulver påse. Mjölk kan ersättas med vatten, och bakpulver - bakpulver, vinäger, släckt.
   Olja bör vara så cool och skär i små bitar, blanda med siktat mjöl. Vispa ägg - först ensam, sedan med mjölk igen. Häll ägg-mjölk mosa degen, lägga bakpulver och knåda. Efter 15 minuter, ta bort degen i kylen, så kommer det att vara redo att ta fyllningen.
   Det finns också många alternativ för att förenkla och ersätta testet för vatrushok: smak, snabba och ekonomiska. Till exempel, cheesecakes lat för att göra toast, skiva de färdiga rullar eller bagels. Ibland, i stället för att använda smör smördeg. Men alla dessa metoder är så långt från sant metoder som vi inte kommer att uppehålla mig vid dem i detalj. Om du vill kan du hitta liknande layfhaky Internet eller uppfinna sina egna.
    Fyllning för vatrushok
   Ost i natura inte allas smak, men det är så läckra tårtor som gillar ens nyck i form av mat till barn.
   
   1.  Ta 300-500 gram ost (beroende på storleken på varje individ och rullar totalt), 2 äggulor, 2 msk gräddfil, en halv kopp socker och 40 gram smör.
      Torka ost genom en sil eller cheesecloth likformigt blanda med socker, tillsätt äggulor, mjukt smör och gräddfil. Följ textur, fyllning ska vara enkelt lipytysya och hålla formen. Om det är mer flytande - kan du komprimera den med en liten mängd mjöl eller stärkelse.
      Resultatet blev en söt Curd är klar för att fylla vatrushok. Du kan ändra den efter behag, lägga vanilj, citronskal, russin (den vanligaste fyll för ost) alla andra torkade frukter och / eller nötter. Ännu enklare att använda färdiga osten från butiken. Dessutom är vissa "gourmet" recept för pack vatrushok komplicerat:
      För att förbereda vatrushok med fruktgelé Ta 5 gram gelatin glas vatten, en halv kopp socker och två citron. Lös gelatin i en blandning av vatten och citronsaft. Värme, utan kokning, blanda med socker. Därefter kan den erhållna gelé vara redo att fylla topp ostkaka.
      
      
       Ost i gelé kan sätta aprikosmarmelad (med eller utan fruktkött), mosade katrinplommon, bär sylt eller färska fruktbitar.
       Bakning vatrushok
      
      1.  Täta degen har stigit små händer och dela den i lika stora bitar om storleken på ett hönsägg. Lägg dessa bollar på ytan, mjölat, ett kort avstånd från varandra och ge lite blåsa.
         Ökat i volym konvertera en plätt tunnare centrum och lösa kanter. Du kan göra detta med fingrarna eller använda botten av glaset, som tidigare doppade den till mjöl. Testa inte baser för stor, den optimala diametern - 10 cm.
         Vispa 1 ägg och lätt borsta insidan botten av varje ostkaka.
         Tårtor sätta på bakplåt täckt med bakplåtspapper eller oljad.
         Sätt en fördjupning av testet, ägget fettfyllning. Detta kan göras på däck för att ost tårtor deformation under överföringen.
         Längst ner-upphettas till 200 ° C ugn, sätta en skål med vatten. Avdunstning av vätskan kommer inte peresushytsya bakning cheesecake och ger en frestande puhlist.
         Grädda i en halvtimme, ge eller ta några minuter. Redo att definiera testet eftersom osten är "ta tag" efter kylning vatrushok.
         Redo ostkaka coolt, strö med strösocker, kanel eller ens hälla glasyr.
         Om du gör det på rätt sätt, cheesecakes kommer knubbig, rosig och mycket smakrik. Problem mata barnet ost glömda evigt, och du behöver inte bara baka ostkaka - och inte för återvinning berodde ost och med uppriktig kärlek till denna delikatess.