�Sommar - tid f�r f�rska frukter och b�r, som vi har varit saknad hela �ret.�Men egentligen hur m�nniskor att �ven de mest underbara saker snabbt uttr�kad honom, b�rjar hotitysya m�ngfald.�Och p� den saftiga sommar frukt brukar tyv�rr driver ocks�.�S� �ven lurade grenar av frukt ibland s� vill bearbeta maten, kocken, gr�dda i kanoter eller ens h�lla socker.�Inget fel med det, s�rskilt eftersom de flesta r�tter tillagade med naturliga frukter och b�r beh�ller sin naturliga smak och ljusstyrka fav�r.�F�r att ut�ka utbudet av dina sommar behandlar, f�resl�r en daglig meny �r en annan stor dryck - pudding.�Och, till skillnad fr�n vissa andra godsaker varma �rstiden, pudding kan tillagas n�r kallare ute, f�r att p�minna dig om soliga dagar.�F�r att g�ra detta, f� det fr�n hyllan f�rv�g sk�rdade sylt eller kompott, ta bort fr�n frys fryst sommaren b�r.�Men det viktigaste f�rst.�Och hur man lagar pudding hemma, och att de f�rdelar det kommer att ge dig och dina f�r�ldrar.��Kissel: historia, struktur och f�rm�ner
�Kissel - drick mycket gammal, och n�r han ans�g �ven helt oberoende matr�tt.�Detta �r inte f�rv�nande, med tanke p� dess n�ringsv�rde och rikedomen i m�nga n�rings�mnen.�Det f�rsta omn�mnandet av gel� kan hittas i Annals of Kievriket, d�r poeter och historiker dessa �r talar om honom med oh�ljd respekt och k�rlek.�Och du kommer s�kert att bli f�rv�nad �ver att samtidigt som gel� eller dricka, och sk�r med en kniv och lite socker �ts med k�ttbuljong.�Anledningen �r enkel: v�ra f�rf�der kokt pudding inte - eller snarare, inte gillar dig och jag.�F�r att g�ra det, anv�nde de �rtor, olika typer av mj�l, j�snings och gr�nsaker.�S�t gel� b�rjade l�ngt senare, men f�rst, �ven ordet "kыslъ" ("kыselъ") betydde surt, eller syrat sk�len.�Men sedan pudding, s�tt eller salt, rinnande eller frysta, anses vara en delikatess och delgivits av exceptionella omst�ndigheter eller som en behandling f�r v�ra k�ra g�ster.�Dess kompletterande vegetabilisk olja, mj�lk, stekt l�k.�
�Den ber�mda "Tale of Bygone Years" rapporterar att omkring 1.000 �r sedan pudding till�mpas traditionellt till begravning.�Och ungef�r samtidigt b�rjade han successivt f�rv�rva funktioner bekanta f�r oss s�t dryck, d� det b�rjade att anv�nda matlagning havregryn filmj�lk, och �ter inte bara havregryn, men vete, r�g pudding mer och mer, tills dess omvandling till vanliga och s�t sk�len.��ven givetvis �r det sv�rt att veta samma sak godbitar i den vanliga gel� och sk�len f�r att skapa som hade att h�lla vatten p� kv�llen havre havregryn, l�gga den i en bit r�gbr�d f�r f�rr�tter, och p� morgonen en hel del p�frestningar skysshuyu mj�l genom en sil och, s�tta salt och r�r om att koka f�rv�rvet tjock och tr�gflytande konsistens.�Denna soppa kan l�tt fylla en hel by f�r att f�da familjen.�D�remot �r moderna gel� drycker anses kost.�Men de var s� l�nge inte en g�ng, men endast gradvis, i processen, sakta men s�kert omvandla recept som inte anv�nder olja, byt kli och st�rkelse mj�l och br�d - frukt och fullkorn.�Dessa transformationer �r kockar i dag har r�d att servera pudding som dessert r�tter och omt�nksamma m�drar behandlar sina barn inte bara gott, utan ocks� nyttigt s�tma kran.�
�Kemisk sammans�ttning och n�ringsv�rde Kissel best�ms av f�rekomsten av st�rkelse i det (eller ibland annan vыsokouhlevodnoho f�rtjockningsmedel) och naturliga frukter (frukt, b�r, etc.). Naturligtvis den detaljerade strukturen och egenskaperna hos de f�rdiga r�tterna direkt beroende p� vilken komponent �r klar, och om kvaliteten, men i alla fall, kan du r�kna med att �ven nybryggt portion frukt gel� ge kroppen:
�energi fr�n komplexa kolhydrater, varav en del �r i st�rkelse, delvis - s�ta b�r och frukter.
�kostfiber beh�vs f�r matsm�ltningen och assimilering av n�rings�mnen.
�vitaminer: B, askorbinsyra (vitamin C), l�slig A och E, PP.
�makro, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, natrium (en basisk f�rening som kan tills�ttas genom att �ndra sammans�ttningen av gel�).
�sp�relement, huvudsakligen j�rn, men kan vara andra s�llsynta element.
�vatten som huvud grund�mne f�r alla levande organismer och uppr�tth�lla �mnesoms�ttning.
�proteiner, fett och organiska syror som ing�r i gel� i sm� m�ngder, men dessa viktiga n�rings�mnen spelar en roll - s�rskilt genom att fr�mja absorptionen av andra komponenter i kompositionen.
�Med detta n�rings pudding �r ganska nekaloriynym och l�ttsm�lt produkt - den inneh�ller i genomsnitt endast cirka 50-60 kcal / 100 g (mest - fr�n kolhydrater). Detta g�r det mycket anv�ndbart f�r personer med svag matsm�ltningssystemet, sjukdomar i matstrupen, magen, tolvfingertarmen. Patienter med h�g syra, tendens till s�r och gastrit gel� som visas p� grund av den alkaliska sammans�ttningen som ger relevant, neutralisera syra effekt p� kroppen. Dessutom �r den gel� anses en potent anti-inflammatorisk, antiseptiska f�r f�rkylning och �ven infektionssjukdomar. Det st�rker immunf�rsvaret p� grund av dess h�ga koncentration av vitaminer och mineraler och rekommenderas vid de f�rsta symptomen p� f�rkylning och influensa, och p�skynda �terh�mtningen fr�n dessa och andra sjukdomar, som en tonic och tonic.
�Varje gel� har en mild urindrivande, choleretic och laxerande effekt.�Som kost m�ltid han �r medlem i flera terapeutiska dieter (spa tabeller), inklusive levern och gallbl�san.�F�reskrivs f�r blodrening, f�rb�ttra dess struktur och t�thet, f�rebygga anemi och vitaminbrist.�Det m�rks att den l�kande effekt Kissel str�cker sig �ven till att f�rb�ttra synen, renlighet och elasticitet i huden, h�ret glans och styrka naglar.�Men denna pudding b�r ta hand om m�nniskor med en predisposition f�r allergiska reaktioner, att uppm�rksamma drycken och undvika potentiellt farliga komponenter (vissa frukter och b�r har en stark stimulerande effekt, trots mjukg�rande grund av tr�gflytande konsistens st�rkelsegel�).�Inte engagera gel� de som �r fylliga - fortfarande kolhydrater, om �n sv�rt, det mycket.�Och, naturligtvis, alla utm�rkelser till Kissel tillh�r uteslutande svezhepryhotovlennomu dricka med kvalitetsprodukter.�Kissel, som l�nge h�vdat i strid med sanit�ra s�kerhet (varmt under �ppen solljus, etc.) kan vara inte bara nyttigt utan ocks� potentiellt farliga f�r h�lsan genom utveckling av patogener i det.�S� se till att f�lja recept och matlagningsgel� och regler f�r anv�ndning hemma och i offentliga catering.�
�Recept Kissel hemma
�Alla pudding - �r fr�mst vatten, frukt (b�r) och f�rtjockningsmedel.�Och sedan b�rjar det roliga: kulinariska kreativitet.�Efter allt, du kan anv�nda absolut n�gon frukt och kombinationer av dessa, inklusive inte bara f�rska men frysta, konserverade och torkade frukter �ven.�F�rtjockningsmedel kan du ocks� experimentera, st�rkelse, havre och �ven mejeriprodukter.�Och, naturligtvis, kan ingen hindra l�gga till din favorit pudding smaker (helst ekologiska) och kryddor, vanilj, kanel, kryddnejlika, ingef�ra, etc..�- Det h�r �r dess smak, arom och anv�ndbara egenskaper kommer att gynnas! Beroende p� tillagningstiden och antalet ingredienser kan varieras densitet och �ppenhet gel�, servera den som en dessert eller drink, dricka ett glas cocktail genom ett sugr�r och �ta med sked.�Vackert inredda och presenteras i originalf�rpackningen, kommer ditt hem att ha gel� smak och mest kr�vande gourmeter och om�ttliga s�t tand, och nyckfull barn.�Det �terst�r bara att v�lja ett recept till din smak och koka omedelbart pudding hus:

1. �Jelly med f�rska b�r.�Ta 300 gram mogna tranb�r (kan ers�tta vinb�r, k�rsb�r eller andra b�r), 3 hopade matskedar potatisst�rkelse, socker (r� specificerade nummer 6 matskedar f�r Kissel sura till 10 matskedar sweet f�r Kissel), tre liter dricksvatten.�Sk�lj b�ren under rinnande vatten, ta bort bladen, stam och skadade delar.�Placera b�ren i en djup kastrull, t�ck med vatten och s�tta eld p� medelintensitet.�Medan vattnet n�r kokpunkten b�r, uppl�sa st�rkelse i en kopp ytterligare vatten vid rumstemperatur, r�r om tills att bli av klumpar.�Vid tidpunkten undan st�rkelse vatten �t sidan och ta bort b�ren kokas med vatten (om det har beh�llit integritets) eller stam genom cheesecloth.�Inte l�ngre beh�vs oljekakor, och b�r vatten zbavyvshy brand i en kastrull till ett minimum, l�ngsamt h�lla en tunn str�m av vatten st�rkelse, under st�ndig omr�rning.�S�tt socker och blanda.�V�nta tills inneh�llet i potten koka igen, och st�ng av elden s�kert.�Igen, pudding mix, t�cka och l�t st� vid rumstemperatur f�r att kyla.�
   �Kissel med frysta b�r�- Recept f�r n�gon tid av �ret, n�r de inte till hands blir f�rska frukter.�Ta paketet (ungef�r ett halvt kilo) frysta k�rsb�r, vinb�r och / eller tranb�r (du kan anv�nda en eller flera typer av b�r) 2 liter vatten, 3 fulla matskedar potatisst�rkelse, 6 msk socker (mycket), citronskiva.�Ingen pre rozmorozhuyuchy, h�ll b�ren i en kastrull med vatten och koka upp.�Efter kokning, placera i en kastrull och l�t sockerhalten koka p� medelv�rme i 7 minuter.�Sila b�ren genom en sil, ta bort kakan och tas i flytande citron och vrid potten p� spisen.�St�rkelse l�ses i ett glas vatten vid rumstemperatur eller varmare Stir.�N�r b�r vatten i en kastrull p� sjud, h�ll en tunn str�le i hennes vatten med st�rkelse, st�ndig omr�rning.�Sedan l�mna pudding koka i 3-4 minuter, max (annars kommer att dricka en v�tska genom f�rst�relsen av st�rkelse).�Ta bort fr�n v�rmen och l�t svalna innan servering.�Socker efter smak, du kan l�gga den f�rdiga puddingen.�
   �Oatmeal pudding�- Alternativa st�rkelsegel� �nnu mer anv�ndbar och v�lsmakande.�Till skillnad fr�n s�ta drycker som beskrivits ovan, anses det ett botemedel med pankreatit och andra sjukdomar, och �ven k�nd som gel� Izotov namngav l�kare som skapade och patenterade recept.�F�rbered havregryn pudding Izotov du kan �ga - f�r att ta ett halvt kilo havregryn, yoghurt 100 ml och 15 liter vatten.�H�ll yoghurt i en steril tre-liters burk, placerade d�r ocks� flingor och fyll med vatten vid rumstemperatur och r�r.�St�ng locket och l�gg i en m�rk plats i 2-3 dagar.�Efter denna period bildade banken surdeg n�dv�ndigt att ytterligare f�rbereda gel�.�Dubbelfilter det genom en sil i en djup kastrull och du f�r tv� anv�ndbara produkter: belesuyu skumma v�tska fr�n flingorna sj�lva flingor.�Fluid - ett koncentrat gel�, spannm�l och du kan anv�nda p� din egen f�r Gryn, soppor, etc..Avsnitt.�
   
   
   �Filtrerad spannm�lskoncentrat gel�burk och v�nda sig till igen l�t st� i rumstemperatur i m�rker, nu en dag. N�sta dag, b�r v�tskan delas upp i tv� fraktioner: en vit f�llning och transparent v�tska. V�tskan kan bara dricka och anv�nda f�r matlagning rester Kissel: 5 matskedar uppl�st i tv� koppar vatten och koka 5 minuter under omr�rning. Tills�tt sedan en nypa salt, en tesked socker och 50 gram sm�r. Cool. Kissel kommer tjock och rik, och f�r det mesta verktyget rekommendera att �ta det till frukost med en skiva r�gbr�d. Som att koncentrera sig, kan den anv�ndas till slutet, i ytterligare tv� eller tre veckor om kyld. Dessutom havregryn pudding Izotov hittade ofta i recept anv�ndbara bakverk.
   �Mj�lkpudding, Som s� ofta n�mns i ryska folksagor, inte sv�rt att f�rbereda. F�r att g�ra detta, ta 1 liter mj�lk 3-4 msk socker 3 msk potatisst�rkelse, vaniljsocker v�skor eller lite naturlig vanilj 4 msk b�r sylt k�rnfria (eller sylt). Separat 1 kopp mj�lk och l�s den i st�rkelse, r�r om tills att bli av klumpar. Annan mj�lk koka upp i en kastrull och sakta och f�rsiktigt h�ll i mj�lken och st�rkelse. Igen v�nta gel� och l�t sjuda under omr�rning, koka den i 4 minuter. Genom att l�gga till vanilj, socker och sylt. N�r mj�lkpudding har svalnat kan det serveras som en dryck med honung eller n�gra f� timmar f�r att s�tta p� den nedre hyllan i kylsk�pet, d�r den omvandlas till en mjuk gel� och kan anv�ndas som en efterr�tt.
   �Kissel med kompott.�En annan "vinter" recept, som �r l�mplig f�r att genomf�ra och hemmet och butik kompott, konserverad i banken. Du kan anv�nda saft. Ta 1 liter juice, flytande kompott (utan fruktk�tt och frukt), 4 msk potatisst�rkelse, en p�se vaniljsocker eller vanilj, socker efter smak (beroende p� s�tma av fruktkompott), kanel eller andra kryddor efter smak. H�ll kompott i en kastrull, tills�tta vanilj, socker, kanel. S�tt p� elden och v�nta tills kokning. St�rkelse l�s i halv kopp vatten tills uppl�st. En tunn str�le under st�ndig omr�rning, h�ll i kokande vatten st�rkelsefruktkompott. �terigen koka upp, ta bort fr�n v�rmen och l�t svalna. Servera ljummen, pre peremishavshy och ta bort ytan st�rkelsegel� bildade plivochku.
   �Jelly med sylt (sylt).�Kissel av torkade frukter. B�da dessa recept uppfanns under den kalla �rstiden och f�resl�r matlagning gel� samma som beskrivits ovan, tekniken f�r f�rbehandlingsv�tska fruktkomponent. I det f�rsta fallet, uppl�ser sylt i vatten f�r att komma likhet kompott. Den andra ska laga stuvade torkad frukt, ta bort massa och v�tska som anv�nds f�r matlagning gel�. Visst, �r dessa gel� p� n�ringsv�rde och vitaminhalt mycket s�mre att dricka f�rsk frukt, men �nd� de g�r mer nytta �n gel� gjord av livsmedel koncentrat. S� om du vill laga pudding i avsaknad av naturliga ingredienser var inte lat f�r att visa fantasi och hitta ett s�tt, med hj�lp av sylt, torkade aprikoser, torkade �pplen, dadlar, russin, mm
   �Det finns massor av l�ckra dessert recept, som �r baserade p� alla samma frukt och / eller b�r gel�. S� m�ngsidig att den kan vara en behandling fr�n en v�n fr�n dagis att dricka skiktade specialitet restaurang, �r en del av vilket vin, kryddor och andra dyra komponenter! Experimentera med arkivering och servering, dekorera pudding gr�dde, vispad gr�dde och skivor av exotiska frukter som du kan f� ov�ntade resultat och spendera of�rgl�mliga intryck p� v�nner och familj. Allt detta som en bra programledare som vet hur man lagar mat hemma pudding och f�rvandla det till en separat sk�l l�cker s�s eller dekorationer f�r pannkakor, ost kakor, pannkakor improvisera, laga h�lsosam och smakrik gel�. Bon appetit! �