Kiwi Frukt: sammansättning, funktioner och fördelar
Tvärtemot vad många tror, bildade främst på grund av de kulturella dimensionerna av kiwi av denna växt - det är inte en frukt och bär. Det är en växt som heter Actinidia kinesiska delikatess är vedartade vinstockar, mer än 40 sorter som är känd i Kina. I söder och väster spridda runt de fyra arter, inklusive kiwi och blev den mest kända, på grund av dess smak och egenskaper. Från historiska hemland kiwi fick smeknamnet "kinesiska krusbär", och officiellt kiwi gavs av likheten med bruna håriga frukt ludna kropps neletayuschey kiwi fåglar. Under detta varumärke sorter läckra Actinidia dykt upp på marknaden. Till skillnad från sina vilda släktingar, som väger under 30 gram och vanligtvis hade han en hel del säljbarhet och ca 100 gram. Även smaken av kiwi som uppfödare har arbetat har förändrats till det bättre.
När det gäller näringsvärde kiwi, är färsk frukt anses vara ledande inom C-vitamin, den i kiwi innehåller nästan 98 mg per 100 gram massa. Det är mer än apelsiner (92 mg / 100 g), och även citroner (95 mg / 100 g), som vi brukade ta de traditionella källorna askorbinki. Det är endast en mogen kiwi genomsnittlig storlek tillräckligt för att fylla det dagliga kroppens behov av askorbinsyra. Dessutom är kiwi en rik källa till B-vitaminer, kalium, kalcium, järn och andra mikro - och makroceller, karoten, frukt socker och fibrer. Det är mycket användbart vid jodbrist och hypertoni, njursten och vikt. Och allt detta med bara 61 kalorier kcal / 100 g. Men på grund av den höga halten av syra kiwi rekommenderas inte för personer med hög syra och andra sjukdomar i magen och tolvfingertarmen.
En sådan struktur kunde inte gå obemärkt kockar, särskilt som konsistens och smak av kiwi tillåta dessa finner tillämpning i en mängd olika frukt rätter, från grundläggande till söta. Kom bara ihåg att, förutom sylter, kompotter, gelé och fyllningar för munkar, klarar kiwi med den roll som den viktigaste komponenten såser, tillägg till grönsaker och fruktsallader, snabb marinad för kött, smörgåsar och snacks komponent, betoning i bandet och cocktails. Skivor av kiwi dekorera tårtor och kanapéer fyllda, insvept i rullar och kokt i sockerlag. Denna frukt tillåter oss att genomföra många kulinariska experiment, men samtidigt mycket nyckfull, och genom vårdslös användning inte bara kunna förstöra en separat skål, men aptiten av de närvarande vid bordet, och samtidigt störa matsmältningen deltagare måltid. Till det händer, laga och äta kiwi genom att följa några enkla regler, som vi diskuterar nedan.
Användningen av kiwi mat: Tips, tips och tricks
Liksom någon frukt, kiwi mest användbara fräsch. Men oftast i stormarknader i städernas marknader de går till försäljning efter en lång resa från plantagen där kiwi riva lite omogen, så vägen är inte bortskämd frukt. Men även i en storstad kan välja och köpa kvalitetsprodukt - den noga inspektera kiwi innan du köper. Goda mogna kiwi bör inte vara för liten och hård, under fingrarna du ska känna huden lätt trycka på. Men samtidigt behåller form och elasticitet, och i alla händelser den tvingas och inte slits. I perespeloho kiwi skal som mjukpapper ystonchyvshuyusya och täckt med små rynkor. Denna frukt är inte bara gott, utan också kan pidhnyvshym inuti. Villi är i bra kiwi jämnt över ytan av huden, utan hål och "kala fläckar".
Denna kiwi, vald av de regler och krav av lämplig kvalitet - en utmärkt källa till antioxidanter, vilket innebär hälsa, livslängd och ett gott humör. Det märks att kiwi citron åtminstone har en "föraeffekt": när åsynen av hans mun saftiga frukter i sig börjar fyllas med saliv. Så inte förneka sig själv nöjet och familjen börja dagen med ett par kiwi eller mellanmål vid lunchtid för att muntra upp och ladda kroppen med vitaminer. Men dessförinnan, se till att ingen av er inte är allergisk mot kiwi, eftersom den rikedom av kemisk sammansättning gör dessa frukter är biologiskt mycket aktiva. Efter måltiden måste titta i spegeln och använda en tandpetare och / eller muntliga sköljningar för: små svarta frön kiwi, jordgubbar som, som förrädiskt slaktas mellan tänderna.
Rengöring och skärning
Innan du försöker kiwi, kommer han att behöva städa upp. Till skillnad från blanka äpplen och fluffig persika, är kiwi hud brukar inte ätit - det är bara smaklöst. Även om ingen kan hindra dig försöka göra ditt sinne - trots allt, hade smak och färg kompisar. Tja, erbjuder vi dig flera alternativ för att förbereda frukt kiwi äta. Några av dem kräver användning av den enklaste bestick och annan användbar även i "fält". Valet är ditt, beroende på bekvämlighet och önskemål:
- Med hud Du kan äta bara mogna, ingen skadade, inga fläckar och skadade delar av frukten. Och se till att korrekt tvätta den i varmt vatten. Försök sedan en bit av en kiwi. Pelt kiwi ganska tufft, så det borde tugga noga. Och även då är det möjligt irritation av matstrupe och magsäck taggiga fibrer, så begränsa användningen av små mängder skal kiwi. Men de näringsämnen den innehåller en större koncentration än i köttet, så det är klokt att försöka åtminstone en gång.
Som potatis - Det rent kiwi skal, skära av ett tunt lager av bär från hela ytan med en vass kniv eller en speciell anordning för rengöring potatis. Kiwi skalade mycket halt, kan det vara svårt att hålla i handen. De är mycket saftiga. Men det måste ätas direkt efter rengöring för att han skalade kiwi juice tar slut snabbt och förlorar sin apetytnist. Håll fingrarna droppande grön juice förorenade kläder - vidipraty det är inte lätt.
Half. Denna metod är utarbetat för att bevara enhetlig saftig kiwi, och det kan hittas och appliceras på andra våta frukter (vattenmelon, drake frukt, grapefrukt). Skär all frukt i två lika delar (längs bättre, men du kan backa) och få två halv kopp, inom var och en innehåller en massa. Denna massa kan säkert äta med sked eller vyskoblit huden och översätta till kremanki, kopp eller kex.
Skära med skal på samma princip som skivade apelsiner eller äpplen för servering den allmänna tabellen. I det här fallet kan du hålla fingrarna på kiwi skiva randiga svål och massa bett. Tja, men besvär tanke små i jämförelse med samma äpplen, kiwi varje storlek. Men mer hygieniskt och korrekt än komplett rengöring av huden. Men observera att klinga för kapning kiwi vara för smal, eller du kommer att krossa köttet mer än avskurna.
Pyuryrovanye bra till mycket mogen och övermogen frukt och med något kiwi, välputsade som är svår. Grind kiwi i sötsur välling kan med sandpapper eller tidigare bort det från fostret. Det andra alternativet är att föredra, eftersom det bidrar till att v'yidlyvyh villi, men inte alltid möjligt med stark frukt mognad. Kiwi mos kan användas som en toppning för desserter eller komponentband. Du kan helt enkelt äta med sked, särskilt som den mogna frukten är söt nog att lägga till extra socker i sås inte var nödvändigt.
Mat och dryck med kiwi
Färsk frukt - en läcker, användbar och mycket besvärlig. Därför kockar runt om i världen samlas upp med många sätt att underlätta användningen av kiwi. Till exempel i dagligvaru avsnittet någon stormarknad du säkert hittar kanderad frukt med kiwi. Dessa mellanmål lika läckra än de torkade aprikoser och fikon, men mindre kalorier än nötter och frön, så känn dig fri att köpa dem för att lägga till den söta gröt till frukost och ett mellanmål under dagen och tittar på TV. Men försök att välja kanderad så att minimi indränkt söt sirap och beströdda med florsocker, för att minimera eventuella skador från industriell bearbetning berry massa.
Säsong grill traditionellt påminner resenärer på en avgränsad egenskaper som förmågan kiwi fruktsyror i dess sammansättning snabbt mjuka köttet. Faktum flera massa eller skivor av mogen - är det mest effektiva och snabba marinad. Även ganska tufft kött efter sin ansökan kan förväxlas med mjölk kalv eller lamm om ett par timmar för att översätta hans pjäser kiwi massa. Nyckeln till inte överdriva användandet av frukt kiwi på kött, eller i stället för biff får du en läcker paj. Så mycket kiwi påverkar proteinstruktur och mjukar det.
Kiwi ger en trevlig sötsur smak såser, kompotter och cocktails, även om väldigt lite att lägga köttet till de viktigaste ingredienserna. Och du kan använda skalet kiwi gör berikade mineralvatten. För att göra detta, helt enkelt fylla bara bort från fruktskal med vatten och låt det sitta en stund, sila och använda för att dricka rent preparat eller andra drycker. Ljust men delikat smak kiwi medger perfekt kombinera det med mango, banan, melon och nästan alla andra, inte alltför sura frukter. I salta rätter försöka kombinera kiwi med sesamfrön, soja, jordnötter och / eller ingefära. En mängd olika alternativ och recept gör denna underbara frukt kommande gäst på ditt bord, och på så sätt berika din kost användbara komponenter. Håll dig frisk och äter med god aptit!