Exotisk mat, åtminstone, frukt och grönsaker, som till skillnad från de komplexa rätter inte kräver strikt ett visst preparat teknik, upphört att förvåna oss under en lång tid. Mango, kokos, papaya och även bisarra kaliber kumquat säljs i livsmedelsbutiker som helst på året. Låt fräschör och saftighet av frukten långt från förföriska parametrarna för deras anhöriga galore pryda direkt på tillväxt. Men det är tillräckligt för att få en uppfattning om den underbara frukt och tillfredsställa längtan efter årliga resor till varma länder. Ändå finns det livsmedel som kan orsaka förvirring även i de värsta turisterna och finsmakare. De är främst godsaker från östländerna och Amerika, är tropiska växter inte så väl behärskas av våra landsmän, grönsaksmarknaderna i Turkiet och Förenade Arabemiraten. Bland de exotiska svårt att missa pytahayyu. Men märker, och till och med köpa det - lite. Vi behöver veta vilken sida att närma sig det och hur man äter det. Men mod och viljan till kulinariska experiment belönas på meriter! Eftersom smaken pitahayyi - inte mindre slående och ovanlig än dess utseende. Det viktigaste att bli besviken i frukten från början, den första provsmakning för att inte förstöra intrycket och inte överge det nästa gång. Och det behöver för att kunna välja en mogen och väl konserverad frukt, ordentligt rengjorda och förberedda för konsumtion. Inga speciella kunskaper eller färdigheter, går denna process kräver inte, men det är bättre att förbereda i förväg till ett möte på orten eller restaurang uttrycks frukt inte fånga dig på sängen. Så även om du tidigare aldrig behövt prova, eller åtminstone hålla i dina händer färska pytahayyu du kan skildra en kännare av sällsynta rätter. För att göra detta, helt enkelt läsa och minnas dessa tips och tricks. 
 Pitahayya, Pete, dragon frukt
 Oddities förknippade med denna exotiska frukter, den första är dess inhemska växter. Att pitahayya - är inget annat än kaktus frukt. Men inte vanliga hullingförsedda boob och lyanoobraznoho hylotserus växter, tropiska träd och lindade nätter ystochayuscheho stark smak av stora blommor. Dessa blommor - förmodligen inte den enda likheten hylotserusa ett sätt bekant för oss kaktus. För invånarna i Kina, Taiwan, Filippinerna, Japan, Indonesien och Hawaii, han - ett vanligt inslag i landskapet. En mogen vid sina kontor ljust rosa frukt med horn - ett gemensamt mellanmål för oss - äpple eller päron. Pytahayyu även kallad Fikonkaktus, men växer på ytan inte kolyutsya och skada genom deras omöjligt. Istället annat namn för Pete, de vanligaste ljuden mer aggressiv, dragon frukt. Enligt legenden ljusa frukt - en produkt av eldsprutande drake utbrott från djupet av kroppen. Kul obskurantism, är inte det? Men låt folk tro aboriginsk historia och vänder sig till fakta i fastigheter pitahayyi. 
 De tre vanligaste typerna pitahayyi som skiljer sig i storlek och färg. Den vanligaste - yta med hallon och vitt kött, genomborrade med många små svarta frön, men också funnit en mängd med gul hud, som kallas - gul Pete. Vikten av mogen frukt kan variera från 150 till 600 gram, och några stora exemplar når hela kilo. I 90% varje frukt består av vatten, och resten tar mycket fiber, frukt socker, organiska syror, mineraler och vitaminer. Färsk pitahayya rik på kalcium och järn, innehåller det fosfor, vitamin C, E och B. Med denna struktur, dessa frukter är användbara för personer med svaga kardiovaskulära och endokrina system samt alla som vill stärka immunförsvaret och öka ämnesomsättningen och gå ner i vikt. I det senare fallet pitahayya särskilt väl, för när ganska trevlig söta smaken av kalori - endast 50 kcal / 100 g. Så draken frukt kan vara en stor dessert och inte få dig att känna berövas utan godis. Vissa verkar alltför färskt pitabröd, men generellt liknar en korsning mellan en mogen kiwi, vattenmelon tät och söt apple. 
 Denna delikat smak och krämig konsistens massa tillhandahållas pytahaye berömmelse i kök exotiska länder. Ofta används för fyllning och utsmyckning desserter, drinkar och fruktsallader, men du kan hitta bitar av pitabröd och grönsaksrätter, och som en sida skålen till kött eller fisk. Dessutom gjorde vitaminsammansättning Pete den populär och effektiv komponent i kosmetiska produkter för hår, hud och kropp. Naturliga masker, krämer, schampo och andra produkter baserade på pitabröd eller använda dess extrakt kunna vända tonen, elasticitet och fukt, stimulerar tillväxt och cellförnyelse. Och i frön, och massa Pete innehöll tannin, har positiva effekter på synen och hjälper dig att bekämpa diabetes, så nämner denna frukt kan hittas på förpackningen till mediciner och kosttillskott. Ändå första pytahayyu används i matlagning, och använda en rad nästan obegränsad idel snygga kock. Om du vill vara med och prova delikatesser från frukt drakar? Detta innebär inte nödvändigtvis flyga till en annan kontinent, pitaya idag kan man köpa i grönsaksavdelningen nästan någon stormarknad i CIS. 
 Recept och matlagningsmetoder pitahayyi
 Pitahayya inte tolerera långa transporter och därmed levereras till våra butiker i små mängder. Det finns även en bra idé, eftersom det garanterar färskhet och bevarande av frukter. Men det gör inte ont att visa vaksamhet och försiktighet i att välja och använda några exotiska frukter. För det pitahayyi, försök att inte värma den (det förstör smaken frukt) eller behålla mer än ett par dagar. Endast pitahayya läckra kylda så känn dig fri att skicka köpa ett kylskåp (inte frysen, och en korg med frukt Men innan du tar en titt på några viktiga nyanser, erfarenhetsbaserade kockar och leverantörer.:

1.  Välj kvalitet pytahayyu inte svårt - tillräckligt för att uppmärksamma den färg och täthet av huden. Mogen frukt drake måste ha piercing-ljus yta, en tät, sammanhängande, men prohybayuschuyusya elastiskt när man trycker. Rynkor, fläckar och bucklor på huden - ett tecken perespeloho eller ens skadad frukt och hårdhet - omogen. I det här fallet, notera att pitahayya gul - röd sötare, men också dyrare. Färsk mogen frukt, köpte långt från där det är osannolikt att ligga i kylskåp längre än 2-3 dagar tillväxt, så det är bäst att inte ta hand om Pitaya och äta den direkt eller laga mat som andra rätter.
   
   
   
    Klar pytahayyu från huden helt enkelt genom att helt enkelt sina törnen avskurna med sax, klippa förtjockning i båda ändarna av fostret och skär den på längden i två halv kopp. Små frön kan inte raderas, och onödigt, till skillnad från huden Pete, de är ätliga. Nu kan du helt vass kniv skal och skär köttet i tärningar eller skivor eller bara ta en sked och slev massan direkt från huden. Den andra metoden är inte bara bekvämt, eftersom bevarar integritet anbud kött och juice smutsiga händer, men också gör att du kan känna dig som en person med hemvist i en tropisk ö, frukost som är inte bara gott, men exotiskt vackra.
    Framställning pitahayyi i de flesta fall innebär värmebehandling - mycket mjuk och känslig textur till det. Så bara försöka lägga den hackade massa till andra frukter, såsom persikor, meloner, raffinerat vitt film av grapefrukt och banan skivor nashynkovannomu. Krydda med en söt vitamin sallad kan skumma yoghurt, citron eller apelsinjuice, och om så önskas, strö med strösocker, kakaopulver och / eller malen kanel. Lägg en handfull pinjenötter, några bitar av cashewnötter, hasselnötter och / eller mandlar.
    Yoghurt, lane FRESH och andra tjocka drycker gynnas också av att lägga till dem pitahayyi massa. Men i detta fall är det bättre att homogenisera. Du kan använda en mixer för detta ändamål omfattar minsta möjliga effekt, men bättre att göra regelbundna sked och kopp med för att vända bitar av pitabröd puré. Denna slurry av drake frukt kan blandas med basen drink eller sätta på ytan och bildar en vacker, god och hälsosam toppning för en cocktail. På samma sätt dekorera glass, bakverk och kakor mål.
    Såser baserade pitahayyi går mild, söt men inte tråkigt - perfekt för glass och sallader, och huvudrätter. Använd till exempel detta recept, vilket kan ta som en bas och modifiera efter behag. Köttet av ett stort mogen pitahayyi skuren i tunna skivor, lägg till en bank konserverade persikor med sirap, en handfull färska eller tinade hallon matsked apelsinlikör eller limoncello och en nypa kanel.
    Pitahayya med mandel - En traditionell maträtt i Nordamerika. Att prova ut, försiktigt bort köttet från skalet och skär den i tärningar. Sedan vispa fälg färskost eller mjukost surt, lägg till din pytahayyu, kondenserad mjölk smak och en handfull hackad mandel i inkråmet. När knackade massan kommer att ta mer eller mindre homogen konsistens Way det halvtomt skal, kanderad dekorera och servera som dessert.
   
   
   
    Alkoholhaltiga drycker pytahayey Spanska invånare dricker ofta genom att blanda fruktkött med apelsinjuice, sangria och vin. Prova att experimentera genom att sätta en liten drake frukt i skålen för att göra hemma viner eller likör. Och, naturligtvis, gärna använda den saftiga fruktköttet som mellanmål till champagne, likörer och dessertviner. Tart vermouth förvärvar charm precis när de talar skuggade slice pitahayyi. Vilket, förresten, kan du enkelt förvandlas till godis om pre-fylla med choklad glasyr och lägga ett par timmar i kylskåp.
    Enkelt uttryckt, pitahayya, på grund av dess milda och diskret smak gör det möjligt att experimentera och komma med nya kombinationer och recept. Glöm bara inte att för oss denna frukt är fortfarande exotiska och därför kan orsaka allergier hos människor som utsätts för ovanliga reaktioner på livsmedel. Barn ska också ges pytahayyu med försiktighet och endast gradvis. Men oroa dig inte, om det efter provsmakning dragon frukt märker att urinen zabarvylasya i ljusrosa. Detta fenomen kallas psevdohematuryey inom medicinen, är det helt ofarligt och orsakas av en kombination av vissa aminosyror och pigment i kompositionen av frukten. Annars kan du använda pytahayyu utan rädsla. Tvärtom - med glädje och trevlig lätta konsistens, angenäm smak och delikat doft av denna vackra och läcker frukt.