Det är svårt att komma med en produkt som inte finns på hyllorna i modern stormarknad. Men ofta bland denna mångfald vi glömmer att köpa den eller den detalj, utan vilken det inte kan göra i köket. Det har att göra med andra medel, men nästa gång för att skriva en detaljerad inköpslista. Men det finns en god anledning till att göra sina egna livsmedelskomponenter än banal glömska. Denna önskan att kontrollera kvaliteten och sammansättningen av de livsmedel du förbereda och skicka in till bordet sina nära och kära. I denna mening verkar ganska rimlig handskriven etablering av bakpulver till degen.
Våra mormödrar som används för att lossa degen bakpulver, vinäger betalas och fortfarande använder denna teknik, och köp av bakpulver i ljusa förpackningar anses otänkbart extravagans. Följ deras exempel är inte nödvändigt, eftersom soda och vinäger kan ge färdiga sats av noter specifik nyans av smak som inte behövs. Låt oss i stället noga undersöka samma paket för att ta reda på vilka komponenter utgör bageriindustrin. Jag tycker att en liten påse ligger alla samma läsk, vinäger ersatte bara en behaglig doft av citronsyra och neutral filler är närvarande. Hemma, eftersom denna tredje beståndsdelen kan användas vetemjöl.
 Recept bakpulver
Matlagning hemma bakpulver lite påminner om manipulation i kemiska laboratorier - det faktum att du är skyldig precision och exakt dosering av alla komponenter. Men för erfarna hemhjälp detta inte kommer att vara ett problem, och allt det andra kommer definitivt prova på denna spännande nya klass. Men i alla fall, ha tålamod, elektroniska vågar och en burk med skruvlock för blandning sammansättning.

1.  Den grundrecept bakpulver. Blanda 5 g bakpulver, 3 g citronsyra och 12 mjöl (vete, majs, råg - du kan välja beroende på recept test där du använder bakpulver). Så är uppfyllda andel butiks pulver: 5: 3: 12 så kan du laga mer utsatta för detta blandningsförhållande. Dess missbruk kan påverka smak egenskaper hos produkten och dess förmåga raspushat degen under gräddningen. Dessutom är risken för obalans ingredienser förhindra fullständig reaktion mellan dem.
   Vidmiryuyuchy ingredienser hemlagad bakpulver, använd endast torra skedar och bestick till den kemiska processen startas inte innan tiden. Citronsyra om den består av relativt stora partiklar, bättre grind i en kaffekvarn att det har förvärvat samma konsistens som mjöl och läsk. Försiktigt placera alla tre komponenter i banken, tätt och skaka till jämnt blandat dem. Var noga med att underteckna banken att inte blanda innehållet med andra kulinariska kemikalier som utseende.
    Recept bakpulver på stärkelse. Om du eller någon du hushåll lider av celiaki, är glutenintolerans, delvis mjöl bakpulver på prov kan ersätta potatis- eller majsstärkelse. Teknik matlagning, inte skiljer sig från den ovan.
    Förenklad recept för bakning bakverk. Option inte predpolahayuschyyyspolzovanyya inget mjöl eller stärkelse. Ganska riskabelt, men ändå ganska vanligt. Blanda lika delar bakpulver och citronsyra grunt. Fördelarna med detta recept inkluderar dess hastighet, förmågan att framställa omedelbart före tillsatsen av bakverk och brist på glutenkomposition. Citronsyra soda släcker inte värre än vinäger, men inte razrыhlytelyu lukt.
   Det finns andra sätt att lossa degen och lägg bakning ljus prakt. Försök att experimentera, inte lägga ut läsk och vinäger och andra sura komponenter, kefir, yoghurt, juice eller ens potatismos. Detta kommer att hjälpa i fall där till hands kommer inte torrt bakpulver eller användning skulle vara omöjligt.
    Använda hemgjord bakpulver för degen
   På tal om oförmåga att använda bakpulver, menar vi pannkakor recept, amerikanska pannkakor och kakor. Torr bakning har sina egna nyanser som måste följas för framgångsrik bakning:
   
   1.  Bakpulver knådning först, blanda med lite mjöl och häll sedan i de gemensamma rätterna. En bakning, slog genast vätskan verkar gräddfil, mjölk, vatten eller tillräckligt täta degen bara fungerar inte det sätt vi vill.
      Om ett recept tillsätts i flera portioner av mjöl, till bakpulver med behovet sätta den sista av dem.
      Antal hemgjord bakpulver till degen förväntar ca 1 hel tesked per kilo mjöl (dvs 12-15 g per 500 g).
      Om du behöver använda bakpulver istället för bakpulver (en pannkakssmet till exempel) - det styrs av det faktum att 05 tesked soda ungefär lika med 1 tsk bakpulver.
      Torrt bakpulver väl förvaras i en sluten burk om det är skyddat från att falla i vattnet. Användningen av stärkelse istället för mjöl förlänger dessutom livslängden på bakpulver.
      Föråldrade bakning deg kan torkas med hjälp av en bit av raffinerat socker. Det gör inte ont att sätta i banken som absorberande om gå lång användning bakpulver.
      Närvaron av ett recept mejeriprodukter eller honung gör degen surare eftersom med bakpulver kan lägga lite bakpulver (bokstav nypa).
      Nu när du vet hur man lagar mat degen för bakning hemma, kan du inte oroa dig för påfyllning av lagren i en livsmedels skåp. När som helst kan du göra det själv, eftersom de nödvändiga ingredienserna nästan alltid ha till hands.