Tills nyligen, på grund av de små mängder av kylrum praktiseras bara två sätt att skörda persilja, dill och annat grön lager - torkar och saltning. Med fristående frysar i hemmen, hemmafruar uppskattade fördelarna med den nya metoden för konservering och ätbara örter föredrar att hålla frysta av flera skäl. Först, gröna höll med maximal bevarande av näringsämnen och smak. För det andra, den eliminerar möjligheten till liv insekter och skadedjur som avlivas vid låga temperaturer. Och det är mycket snabb, bekväm och vacker, nästan som grön lök.
I doftande mynta (det håller bättre lukt i torkad form) är helt frysa några kryddiga smak örter (dill, persilja, basilika, koriander, oregano), lummiga sallad grönsaker (spenat, sallad, selleri, gröna bönor, ängssyra) för älskare - grön fjäder lök, toppar av morötter, rödbetor, rädisor och andra grönsaker. Alla greener frysta behåller sin smak och näringsvärde och kan lagras tills nästa skörd och mer om du observerar ett antal villkor.
 Förbereda att frysa grönt

1.  Rengör växterna från föroreningar, ta bort skadade och vissna löv.
   Skölj greener, fritt distribuera den i en bassäng med vatten, jord och sand kommer sjunka till botten, och greener kvar på ytan. Ta bort den och byta vatten. Upprepa med dem länge vattnet är rent.
   Väl obsushit gräs handduk.
   Bestäm i vilken form kommer att lägga örter i frysen:
   varje sort för sig;
   som färdig montering av flera anläggningar;
   hela grenar och löv;
   hackad;
   alla sätt.
   Om du väljer att klippa - cut.
   Det bästa alternativet - använda flera olika sätt. Hackad färska örter till hands när de förbereder varma måltider (de gröna faller frysta, med hela grenar och löv som messing vara obekväma, de har tid att tina), men grenar måste smak buljonger (när den gröna strålen sätts, och sedan samma trålen som avges) och för sallader. I det senare fallet är det rekommenderat att frysa färdigskållade greener (skållas med kokande vatten och omedelbart kylas under rinnande kallt vatten). Kom ihåg att torka sedan också!
   Avslutar greener att frysa små isolerade från varandra delar. Helst portion bör vara disponibla för att undvika att utsätta hela massan av upptining. Om den gröna smerznetsya enda monolit är flis nära av erforderlig storlek obekväma, lång och olönsam, greener bort från frysen upptining nästan omedelbart, vilket påverkar dess näringsvärde och smak. Upprepad frysning det (och andra produkter) är inte tillåtna.
    Förpacknings grön
   Packa den produkt som framställs precis som du vill.
   
   1.  I plastfolie eller folie. Insvept i deras korv gröna strålar behåller sina goda egenskaper.
       I behållare för frysning samma kvadratiska formen. Levereras varandra, de upptar mycket mindre utrymme än formlösa säckar. Men inte fylla upp dem till toppen: Djupfryst grön, växer i volym, kan lyfta på locket och bryta täthet av behållaren.
       I formar för is. Finhackad greener låg på celler som återstod i deras utrymme fylla med vatten och frysa. Ready isbitar, ta ur formen och placera i behållare för permanent lagring. Du kan använda direkt form av is, om ni inte har något emot att det absorberade lukten av kryddor, längre för något annat skulle vara olämpligt. Plast beklädnad av marshmallow godis ur lådan eller anpassas för detta ändamål skulle vara mer praktiskt: efter frysning kan kasta utan ånger. Vid tillagning rätter nå för bit erforderligt antal isbitar med gröna behållare och omedelbart, utan rozmorozhuyuchy, kasta dem i en het panna.
       Engångsmuggar i olika storlekar, täckt med plastfolie. Också en mycket tillförlitligt sätt att frysa örter och lätt att följa matlagning, men inte rationellt när det gäller att rädda frysutrymme.
       I fryspåsar. Om du ger dem en platt form och sätta ovanpå varandra, de tjänar i stället för containrar, inte att ge efter för dem genom smart användning av utrymme i kylskåpet.
      Observera att vanliga plastpåsar är inte lämpliga för långtidslagring i frysen. De missar dofter och enkelt rivas. Detta är en generell regel för alla produkter, inte bara för de gröna. Glasbehållare är inte heller lämpligt, eftersom den underkylda tillståndet lätt kunde brista.
      På alla sätt av förpackningar grönt (utom isbitar) så mycket som möjligt försöka ta bort den kvarvarande luften ur påsen. Detta gäller särskilt Batch lagring. Skriv varje portion, datum och frysa den innehåller. I framtiden kommer det att avsevärt förenkla sökandet efter en viss typ av krydda.
       Nyanser frysning grön
      Green smerzlas tillsammans, kan du frysa den i två steg: först frysa delar något, sedan snabbt rör om och frysa är slutgiltiga. Den konventionella visdomen är att några produkter kräver bara en snabb (chock) frysning, bara delvis sant, till exempel på kött, fisk, kyckling och andra animaliska produkter. För samma gröna från biologisk struktur har de bästa fibrerna normal frysning.
      Du har nu året runt favorit färska örter kommer att vara till hands!