Få åtminstone så länge som processen för torkning svamp. Avregistrera dig från det - då överge svampsoppa, närande gröt och kryddiga såser. Och du kan inte ge upp, och för att förenkla och påskynda torkningen, med hjälp av mikrovågsugn. Men experter säger att i ugnen, låt ensam utomhus slutprodukten är något pahuchishe. Men det är en fråga om prioriteringar. Speciellt den biten - begrepp villkor och osäker. Så om det är viktigt att spara tid, mikrovågsugn perfekt klara uppgiften, och svamp prosushatsya snabbt och effektivt.
Teknik i mikrovågsugn tork svamp
Innan torkad svamp i mikrovågsugn, utsätter dem närmare granskning. Välj starka och hela färska frukter, utan sprickor, röta och maskar, parasiter, alla andra ingen ånger kasta. Rester av jorden, barr, mossa och andra "gåvor av naturen" försiktigt bort torr trasa. Försök att torka all smuts nära som möjligt för att inte behöva tvätta svamp. Tvätt främjar en snabb bryning av frukt och komplicerar deras torkning.
I kulinariska miljö finns det en allmän regel om val sorter av svamp: lämplig för torkning alla typer av tubulär och pungdjur ätbara svampar, medan torr platta önskvärt. Detta är den andra egenskapen att förvärva en bitter smak i förlusten av fukt. Undantag från denna regel är svamp och svampar som bär inga torkningsproblem och oönskade "biverkningar".
Om tiden tillåter, innan faktiskt i mikrovågsugn tork svamp anger de något blekna i solen. För att göra detta, måste de uppträdda på garn eller tråd svår, lämnar gapet mellan kropparna (inte tillåter att möta varandra) och umgås i den friska luften. Tack vare denna förkonditionering torkning sker gradvis i den bästa effekten på resultatet. Detta steg är önskvärt, men inte obligatoriskt. Du kan hoppa över det eller omedelbart efter torkning fortsätt att torka:
- Ren, färska eller provyalennыe champinjoner skurna i bitar ungefär samma. Vanligtvis locket skuren i klyftor, och ben - tjocka skivor ca 2 cm. Detta gäller främst skära champinjoner, karljohansvamp och podosynovykam. Om du ska torkas kantareller svamp och smör - det är vettigt att lämna bara locket. Tja, linjer och rynkor bättre att inte klippa och torka helt.
Beredda skivor av champinjoner jämnt låg på en plan platta eller glas bricka mikrovågsugn. När strömmen 100-180 watt slå på i 20 minuter.
Efter automatisk avstängning, ta bort mikrovågsugn rätter med svamp, dränera vätska släppt (annars inte torkar svamparna och laga) och dörren ugnen i 5 minuter, lämna öppna för ventilation. Denna torkningsprocessen slutar inte där - tvärtom är det i full gång.
Upprepa föregående 20-minuterscykel mikrovågsugn och vädring flera gånger. Antal repetitioner beror på typ, storlek och tjocklek av skivorna.
Ready svampar definierar följande kriterier: de verkar se torrt, men behåller en viss flexibilitet, böj men bryt inte omedelbart, men bara med en liten ansträngning. När detta villkor kan anses vara kvalitativt prosushennыmy dina svampar.
Om bitar av svamp inte böja och bryta med en bang på en gång eller ens falla sönder - det betyder att du peresushyly dem. Använd dem som separata komponenter av kulinariska rätter är osannolikt, men du kan fortfarande spara en produkt som har förberett det med svamp sås. För denna övertorkade chop svamp pulver (använd en kaffekvarn). Denna svamp mjöl kan blandas med torra kryddor eller salt. Det håller utmärkt naturlig arom och överför den till disken om du lägger dessa kryddor i några minuter tills de är mjuka.
Torkad svamp under en lång tid, även år, höll sin naturliga smak, om du följer sina rätta lagringsförhållanden. Annars stycket lätt absorberar fukt från luften, vidvolozhuyutsya och försämras. Allt detta tyder på att lagring av torkad svamp önskvärda att välja en torr plats med god ventilation. Packa sitt bästa i behållare eller förpackningar av glas passera vatten.
Förutom hög absorptionsförmåga, tork svampar absorbera lukter. Se till att bredvid dem befanns inte långa andra produkter rik arom.
Brister i mikrovågsugn tork svamp
Trots de uppenbara fördelarna med mikrovågsugn har sina nackdelar när det gäller att använda det för torkning av svamp. Först, för att få en kvalitet, inte rå och inte övertorkat produkt kräver en viss färdighet. Den levereras med erfarenhet, men vara beredd att det första partiet av ämnen kan skadas.
Däremot kan du överväga en annan nackdel mikrovågstorkning svampar: varaktigheten av processen. Mest mikrohvylovok oskiljbara stor kapacitet. Det vill säga, beroende på teknik lägga ett lager av svamp, kommer du tillbringar mycket tid att börja tillagningen för att få det slutliga resultatet. Givet flera cykler av torkning, blir processen ganska meditativ, inte säga tråkig.
Men detta betyder inte förr förtjänster torkad svamp själva. Jo, efter att ha tillbringat en del tid och tålamod, kommer du bli rik, smakrik, näringsrik krydda för sina kulinariska experiment. Dessutom torkad svamp behålla alla de användbara egenskaper av färska frukter, vilket gör dem distinkt smak och lukt. Deras vikt minskas med cirka 10 gånger, och näringsvärde är samma faktor koncentrerad. Ekorre i torkad svamp lagrade mer än salt, inlagd, konserverad och generellt något annat sätt. De är fortfarande längre och lättare att ta upp väldigt lite utrymme. I allmänhet fasta förmåner som du kan prova att gå till "tyst jakt" och zagotavlivaya detta byte på vintern.