Varje hemmafru vet att kyckling - är inte bara nyttigt och gott, men också praktiskt taget noll restprodukt. Om du köper söndag marknaden färska kycklingkadaver, benen blir rejäl middag skålen ur kärnan närande buljong för soppor, komage gryta stor potushatsya, stekt vingar och familjens överhuvud kommer att titta sportmatch. Som för kycklingbröst, då det är i varje hus finns det flera fläktar. Så var beredd på att dela upp det mellan son-idrottare som är på en diet för att torka kroppen och därför använder stora mängder av kyckling, nästan inget fett och kolhydrater, och en vacker dotter, försöker permanent förlora några extra pounds och även gillar kyckling diet alla annat kött. Det enda problemet är att båda dessa pryveredam redan ganska trött på monotona meny. Be dem inte bara att laga kycklingbröst och koka på grundval av andra, mer komplexa, men inte mindre hälsosamma livsmedel. Till exempel lägga tillagad kyckling i sallader, grönsaker, rullar och fettsnåla soppor. Och för att göra det hela kom ut inte bara nyttigt utan också läckra - lära sig att laga kycklingbröst.  Kycklingbröst - struktur, fördelar och funktioner matlagning
 Lump - detta är kosten kycklingkadaver, speciellt om bort från hennes hud och ben från brosk som förbinder de två halvorna. Efter en sådan behandling kommer endast filé att jämfört med andra delar av kycklingkött är mycket mer kompakt, lätt och mager. Men det är därför kyckling och är mycket torrt - så att när fel behandling och värmebehandling är tufft, dålig mineras och förlora smak. Dock förlorar bröst efterfrågan i matlagning, särskilt i speciella livsmedelssystem som innebär matlagning med hög proteinhalt och låg - fett och kolhydrater. Och detta inkluderar de flesta terapeutiska dieter och dieter för viktminskning. Dessutom är kycklingbröst traditionellt anses basprodukten i kosten för idrottare, kroppsbyggare. Detta är inte förvånande: vid relativt lågt värmevärde (jämfört med andra typer av kött och fjäderfä) Endast 110 kalorier, kyckling utan skinn innehåller mer än 19 gram protein och mindre än 1 gram fett per 100 gram. Mängden kolhydrater i koma kyckling är så liten att den inte tar hänsyn accepteras. 
 Fördelar kycklingbröst är inte bara en stor näringsrik och lättsmält protein, men också hög i vitamin B, vitamin A, E, PP, F, H och C. Mineraler i kyckling är kalium, kalcium, natrium, järn, magnesium, mangan, jod, fosfor, fluorid, krom, zink och även grått. Deras integritet efter tillagning av kött beror på tiden och graden av värmebehandling, men de flesta av de aminosyror lagras. Och det gjorde kyckling produkt lämplig för barnmat, stärka immuniteten och återhämta efter återhämtning. Patienter med sjukdomar i hjärta och blodkärl är användbart för att skydda mot stroke och hjärtinfarkt och patienter med matsmältningsproblem - bidrar till att minska surhetsgraden i mag-tarmkanalen. Det enda smolket i glädjebägaren i glädjebägaren var samma kvalitet kyckling, vilket gör den dieten: fetthalt, vilket är anledningen svårt att förbereda läckra kycklingbröst, så att det inte var torrt och neappetytnoy. Men du kan. Hur exakt - se nedan. 
 Uppdrag: att laga läckra kycklingbröst
 Den universella regeln om matlagning kyckling är inte bara sant, men i allmänhet är ett nödvändigt villkor för att få en riktigt läcker och saftiga kokt kycklingbröst. Den består i det faktum att för uppbyggelse läckra köttbuljong börja koka i kallt vatten genom att värma den för att passa era vätska. Men medan köttet är fortfarande nästan smaklöst ", klämde". Därför, för att laga läckra filé, att handla i strid med hjälp av en kastrull med varmt vatten. Men det finns några knep, vars användning kommer att hjälpa att laga kycklingbröst. Läs och kom ihåg:

1.  Färskt kött, färsk eller kyld något, alltid läckra att under en tid hållit i kylan. För matlagning kycklingbröst ser just en sådan produkt eller använda en filé av slaktkroppar bearbetas självständigt. Om du inte kan köpa färsk klump, kan sedan fryst kyckling kokas mer eller mindre välsmakande. Men för att göra det på upptining inte under rinnande vatten och mikrovågsugn - låt tina första knöl på översta hyllan i kylskåpet, och sedan vid rumstemperatur.
    Kyckling innehåller alltid minst fett, men kycklingbröst fortfarande hem efter matlagning kommer att vara mer saftig än odlas på hönsfarm. Det beror på kosten fjäderfä och direkt påverkar inte bara smaken av kokta filéer, men vid tiden för förberedelser. Lump smidigare tamhöns tillagas ungefär en halvtimme, medan filén från snabbköpet kommer att vara klar på 15 minuter.
    Kycklingbröst tillagningstid beror på storleken. Om vikten överstiger 250 gram filé, sedan skynda tillagningen du kan halvera det eller flera stycken. Försök att göra dem i samma storlek, och andra kokta ojämnt. Men kom ihåg, skär filén ut mindre saftigt än helt kokta.
    Före tillagning, ta bort huden och filmer med kycklingbröst - så filé ut en diet, men mer torr. Om du lämnar huden kan behålla mer smak och mjuk kokt kycklingbröst och kaloriinnehållet i den färdiga produkten kommer att släppas lite högre.
    För matlagning en kycklingbröst, ben ansluten eller två åtskilda av en filé vidta lämpliga liten kastrull. Den mindre volym av rätter - kött kokt snabbare, men ta inte för lite mugg: bröst bör vara helt täckt med vatten. Ta vatten till en koka i en kastrull och när den första bubblor sänka hennes kycklingbröst. Protein omedelbart förkortas som "zapechataet" saft inuti en bit kött och inte låta honom helt vыvarytsya.
    Koka kycklingbröst i brand medelhög intensitet i 10-15 minuter. Den exakta tiden beror på massan av filén. Redo bestämma färg och täthet av kycklingbröst: det ska vara vitt, och fiber - något lös.
    Solite varyaschuyusya kycklingbröst, tidigast 5 minuter tills kokta till saltvatten inte ens torrare filé. Tillsammans med salt, plats i pannan ett par lagerblad, svarta och / eller paprika. Du kan också laga kycklingbröst i grönsaksbuljong i stället för vatten, medan smaken av rent kött kompletteras och blir mer intressant.
    Det finns ett speciellt sätt att laga kyckling, anbud fisk och grönsaker. Han är längtan produkten i varm, men inte kokande vatten. Processen tar längre tid än traditionell matlagning, men resultatet är mer smakrik och saftig. Försök att sänka kycklingbröst i hett vatten eller vegetabilisk buljong och reducera värme under pannan till ett minimum. Lämna en klump kock för 40-50 minuter så att pannan botten med bara några små bubblor stiger, men vattnet aldrig koka (detta uppnås vid ca 85 ° C). Chefs kallar denna metod poshyrovanyem.
    Du kan laga kycklingbröst i en dubbel panna - det kommer att ta 30 till 40 minuter. I mikrovågsugn kycklingbröst tillagas vid maximal effekt i en glaskärl fyllda med vatten i 10 minuter efter kokande vätska.
    Om tid och möjlighet att vattnet koka kycklingbröst med vitt vin eller cider, tillsätt vatten vid matlagning selleri, lök, lök, hackade morötter, färska eller torkade örter, kryddnejlika (en eller flera av dessa ingredienser om så önskas). Detta minskar inte bröst saftighet, men ge det extra smak.
    När kokta kycklingbröst, ta din tid att få det ur vattnet och låt svalna något och dohotovytsya i vattnet där det är kokta, utan eld i en kastrull med lock. Förvänta dig inte full kyla och efter 10 minuter har trakassera filéer och servera.
    Kycklingbröst kokta perfekt, det bästa skuren i skivor och lägg i grönsaks sida skålen, servera med gröt eller göra en smörgås komponent. Kokt kycklingbröst, hackade eller rivna händer mindre, ofta i sallader och aptitretare, där en mättnad smak såser och såser match. Tastier och friskare det ok efter tillagning, men om så är nödvändigt, tillagad kyckling kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar, varefter det kommer att ha mindre saftiga, men fortfarande användbart. Vissa värdinnor föredrar att inte laga mat och baka kycklingbröst i folie och värmetålig behållare. Bakad kycklingbröst verkligen behåller mer smak, men inte alltid få mjukare kokta, särskilt om du laga kycklingbröst korrekt. Därför till ditt förfogande finns olika sätt att laga kycklingbröst väl för sig själva och / eller deras anhöriga.