Shiitake - ätliga svampar som växer på träd. De liknar svamp, de är samma runda locket diameter 5-19 cm. Färgen varierar från shiitake gulbruna till mörka kastanje nyanser och hattar av svamp täckta med fina mönster av sprickor och svullnad. Shiitake har en angenäm smak, liknar smaken av svamp och svamp, samt en stark träig smak. Dessutom är dessa svampar uppskattade för sina välgörande egenskaper som upptäcks av de gamla läkare i Kina och Japan. Detta är inte förvånande, eftersom dessa svampar innehåller höga halter av aminosyror som är nödvändiga för en person mycket fibrer och B-vitaminer B, spårämnen som kalium, fosfor och järn.
Shiitake - komplett protein produkt som tillhör den låga måltiden (100 g Shiitake innehåller endast 35 kalorier.!). Och den mest överraskande särdrag av dessa svampar är deras bevisade antitumöraktivitet, som verkar för att stimulera immunsystemet förstör tumörcellerna. I Japan och Kina extrakt från shiitake har länge använts med framgång vid behandling av cancerpatienter. Dessutom shiitake hjälp minska kolesterol, normalisera blodtrycket hos hypertoniker har anti-allergisk, immunstimulerande effekt och, enligt kinesisk medicin, ökande livslängden. För att utvärdera den kryddiga smaken av dessa fantastiska svampar och känna deras positiva effekter på personlig erfarenhet, bör du försöka att lära sig att laga shiitake.
Matlagning kan shiitake mängd olika sätt: halstra, koka i ett par, till soppa, lägga ut eller laga mat i ett par minuter. Shiitake säljs färsk och torkad. Om du bestämmer dig för att laga torkad shiitake, pre Blöt dem till exempel, hällde vatten och kvar i denna form under natten. Morgon svamp kommer att vara redo för användning i matlagning, och vattnet som de blötläggas, kan användas för att göra soppa eller marinad.
 Soppa med Shiitakesvamp och räkor
Kokning av måltider är ett genomsnitt av 25 minuter. För att förbereda dig behöver följande ingredienser:
Shiitakesvamp - 150-200 p,.
Räkor - 200;.
soppa med lax eller tonfisk;
sojasås - 2 msk. skedar;
torrt vitt vin - 2 msk. skedar;
salt och örter efter smak.
Soup ställdes enligt följande:

1.  Skär små shiitakesvamp. Koka vatten och häll över räkor (om matlagning från frysta räkor), låt rinna vatten och rengör räkor.
   Lägg räkor och svamp i fiskbeståndet, som tidigare kommit till en koka. Koka under 5-10 minuter.
   Tillsätt 2 msk vin och 2 eller 3 msk soja, blanda väl, om nödvändigt, tillsätt lite salt.
   Redo att hälla soppa på tallrikar och dekorera med färska örter.
   Med Shiitakesvamp kan förbereda olika soppor använder grönsaker, fiskbuljong, kombinera dem med räkor, bläckfisk, ägg, köttprodukter. Shiitakesvamp läggs till den klassiska japanska misosoppa och används i traditionell kinesisk matlagning soppa med nudlar och soja.
    Sallad med Shiitakesvamp och kyckling
   Tillagnings sallad är ett genomsnitt av 30 till 40 minuter. För att göra det behöver du följande ingredienser:
   kyckling - 300 p,.
   Shiitakesvamp - 200,.
   Purjolök - 40-50 g.
   kryddor, mjölk, senap, örter efter smak.
   Framställd sallad som följer:
   
   1.  Koka kycklingen tills de är mjuka, sedan skär köttet i små bitar.
      Fry shiitakesvamp i vegetabilisk olja för 7 minuter.
      Anslut kyckling med champinjoner, lägg finhackad purjolök.
      Förbered en dressing till sallader, blanda mjölk, salt, kryddor och senap.
      Säsong sallad beredd sås, förberett sallad kan dekoreras med arugula blad eller kvistar av dill.
      Kommer du att laga mat eller baka pajer soppa - Lär dig laga svamp shiitake ganska enkel. De är beredda på samma sätt som alla andra svampar, shiitake rätter men skiljer ursprungliga kryddig smak och som många experter, den frekventa användningen av dessa svampar mest användbara effekt på det kardiovaskulära och nervsystemet.