Smör för ungefär tusen år. För att få 1 kg av produkten, använd 25 liter komjölk. Många läkare anser att smör är nödvändig för den mänskliga kroppen, om inte, naturligtvis, använd det sparsamt. Detta är inte förvånande, eftersom det finns en stor mängd näringsämnen: proteiner, fettsyror, kolhydrater, vitaminer, zink, järn, kalium, magnesium. Tyvärr, dagens tillverkare ofta vid tillverkning av smör som används av många artificiella fyllmedel, smaker. Denna produkt kan inte anses lämpligt. Men vad händer om du inte kan få en riktigt naturlig olja från byn? Det finns två alternativ: noga läsa informationen på förpackningen innan man köper; Använd ghee (som lätt kan göras hemma).
 Till ghee fick verkligen nyttig och välsmakande, är det nödvändigt att välja ett källmaterial kvalitet - osaltat smör med en fetthalt på 25%, som gjorts i enlighet med GOST 37-91. Var medveten om att produkten kommer att bli fetare desto bättre, eftersom ditt mål - att få ett resultat mest naturliga ingredienser utan konstgjorda tillsatser. Undvik paket med ett märke "TU", vilket indikerar närvaron av stora mängder produkt.
 Vad skiljer sig från konventionell olja smält?
 I smör innehåller många tillägg: 18% vatten och 2% protein. Allt annat - mjölkfett, som är så bra för den mänskliga kroppen. Det är denna naturliga produkt kan erhållas peretaplyvanyya.
 Fry och gryta på vanligt smör rekommenderas inte, eftersom proteinerna börjar brinna och dыmet när kokkärl värms till en temperatur på 120 grader. Ghee kan användas säkert för stekning och ugnsstekning rätter, sömlöst värms den till 190 grader.
 Under peretaplyvanyya mjölksocker smälts, vilket orsakar oljan blir angenäm söt smak, och alla föroreningar faller som sediment på botten.
 Varför är ghee?
 I många länder är denna produkt anses flytande guld, inte bara på grund av dess rika gul färg, men också en lång rad positiva effekter på den mänskliga kroppen:
 Ghee stärker immunförsvaret;
 ökar aptiten;
 bidrar till att eliminera toxiner;
 ökar inte kolesterolhalten i blodet;
 innehåller antioxidanter;
 innehåller vitamin A och E;
 skyddar cellerna från fria radikaler.
 Som peretopyty smör hemma?
 Det finns flera sätt peretaplyvanyya smör:

1.  Skär produkt kuber, lägg dem i en kastrull med tjocka väggar och plats på låg värme. Medan oljan kommer långsamt rastaplyvatsya periodvis ta bort från den skummet med en sked. När massan blir transparent och botten av pannan fällning falla bort behållaren från värmen och låt vätskan svalna. Sedan försiktigt häll peretoplennoe olja i en ren kastrull.
    Placera smöret skuren i kuber i en emalj skål och sätta i ett vattenbad. När smält smör, minska värmen och låt stå i ytterligare en halvtimme, tills blandningen är klar. Var noga med att ta bort skummet.
    Placera smöret skuren i en metallpanna med tjocka väggar, sätta rätter i ugnen förvärmd till 150 grader. Kapacitets lock eller kåpa. Om du behöver peretopyty 500 gram smör, tar ca 15 timmar för ett kilo - ungefär 2 timmar tid. När oljan verkar skorpa, och skålen bottensediment falla, ta bort kastrullen från ugnen. Låt vätskan svalna, försiktigt bort tejpen och sila allt genom ostduk.
    Låt oljan att stelna, och sedan ta bort den på en sval plats. Vanligtvis 1 kg konventionell olja erhålls 700 gram smält.
    För att se renade genom vatten eller olja och onödiga tillägg, öka eld ett tag. Om blandningen kokar och inte skum - allt bra. Men i alla fall inte hålla en kastrull på hög värme längre än 10 sekunder, annars alla dina ansträngningar gå ner i avloppet. Om peretoplennoe olja har en rik gul färg, söt doft med inslag av valnöt och gör skum inte när du steker, du gjorde allt korrekt.
    För att få den mest användbara produkten måste följa vissa regler:
   
   1.  Noggrant läsa etiketten när du köper smör i butiken. Välj en produkt med en fetthalt på minst 82%. Helst om du kan få en riktig olja från byn.
       Porslin för peretaplyvanyya måste vara med tjocka väggar, helt rena och torra, utan skala.
       Om sediment pryhoryt, häll oljan i en annan behållare.
       Var noga med att ta bort skummet och vara noga med att inte oljan rasade.
       Ghee lagras mycket längre än vanligt. Dessutom kan den användas för stekning upprepat snarare bara filtrera den genom ostduk.