Hur användbar svamp?
För mat värde svamp ger inte kött, grönsaker och frukt. Användbara egenskaper av svamp nästan ingen förlust efter behandling (torkning eller matlagning). Svampar innehåller proteiner och kolhydrater, aminosyror, antioxidanter, vitaminer B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, kalium, zink, järn, kalcium, jod.
Den procentuella andelen fett i svamp är mycket låg, de är låga i kalorier - det gör dem populära dieter. På grund av innehållet av svamp protein är populära och vegetarianer.
Lecitin som finns i svamp, förhindrar ansamling av kolesterol i kroppen, eftersom svampar är användbara i hjärt-kärlsjukdomar, metabola sjukdomar. Vissa typer av svampar såsom champinjoner, bra vid behandling av urolitiasis.
Erhotioneyin som ingår i den stora majoriteten av svampar - en kraftfull antioxidant som kan hjälpa personer som lider av cancer.
Svampar innehåller? -hlyukan bidra till att höja immuniteten, stärka kroppens försvar. Det är därför som svampar är obligatoriska mat under den hårda inlägget när immunsystemet försvagas något.
Användbara egenskaper av svampar och hjälp i förebyggande av åderförkalkning, diabetes, fetma, högt blodtryck.
Extrakt av vissa typer av svamp hjälp med tuberkulos, maskar, förfrysning, behandla halsont, huvudvärk, gikt, septisk bölder, sår och duodenalsår, astma och andra allergiska sjukdomar.
Forskare runt om i världen, upprörd frågan är användbara champinjoner, söker fler och fler användbara egenskaper hos dessa fantastiska naturliga healers. Inte undra svampar har länge gör droger.
Hur ska förvaras, förbereda och äta svamp?
Fördelarna med svamp är påtaglig endast om rätt inställning till lagring, beredning och användning.
Färska champinjoner ska användas (eller återvinna) omedelbart - annars, liggande i en korg, de försämras i ett par timmar. Om det finns en önskan att bevara friskhet svampar na3-4 dagar - (! Inget lock lock) som de behöver för att sätta i en emalj skål och kyla (t 2-3 ° C). Torkad svamp ska förvaras i ett torrt, mörkt ställe uppträdda på en tråd, och om den antagna långtidslagring - förseglade i glasburkar. Marinerade och betade svamp förvaras i kylskåp. Tickor - mindre än ett år, över tid, de har förmågan att förlora sina smak- och aromegenskaper.
För att förbereda svamparna, måste de vara noga och försiktigt tvätta med en fuktig trasa. Under vatten jet svampar är substitut inte nödvändigt - de blir snabbt rozm'yakshytsya och gröt. Svamp kan steka, gryta och koka. Av dessa, kokta soppor, till smårätter gör vegetabiliska, kött- och fiskrätter, såser, snacks, toppings för pannkakor och dumplings (kallas kundyumы). Svamp är perfekt i kombination med olja och smör, gräddfil, lök och örter.
Med alla sina goda egenskaper, att svampar hårt smälta av kroppen, som innehåller kitin. Därför maträtt av svamp är kontraindicerat för små barn (under 3 år), och alla andra rekommenderas att inte missbruka svamprätter, eller njuta av en störning i mag-tarmkanalen. Svamprätter ska visas på skrivbordet inte mer än 1-2 gånger i veckan.
Och, naturligtvis, behöver äta bara grönsaker odlas på ren jord, eftersom de kan otrolig hastighet absorberar toxiner och radioaktiva ämnen. En mördare i detta fall kan till och med vara matsvamp. Det är bättre att inte riskera sina liv och överge romantik samla svamp i höstskog välja mer prosaisk, men mindre farligt alternativ - att köpa färdiga svampar i butiken.
Ät svamp klokt, äter svamp för din hälsa!