Gåslever - franska köket, har vunnit hjärtan fans av gourmetmat i hela världen. Vad är gåslever? Denna pate fett gåslever. Vid första anblicken är det förvånande - att en sådan ovanlig find gourmet gåslever och foie gras varför inte tillhör den franska nationen? Att gåslever (bokstavligen översättas som "fettlever") är endast lämplig special gåslever, och hemligheten som tillhör franska.
 Den bygger på egenskaperna hos vilda änder lever kraftigt ökade och "simma" fett som en följd av förbättrad tillgång på fåglar innan en lång flygning. Tillverkarna gåslever gäss tvångsmatas majs, vilket leder till bildandet av överflödigt fett i levern, vilket ger den en härlig smak, till vem ingen kan stå foodie. Pate gåslever inte innehåller några tillsatser, aromämnen och färgämnen.

 Hur man förbereder och servera gåslever?

 Sätt att laga gåslever set. Denna rätt är förberedda och hela leverlober eller små bitar i ett glas eller keramik, grillat över öppen eld och under vakuum, med tillägg av tryffel, fläsk eller nötlever. Gåslever serveras omedelbart efter tillagning, samt burk och betades.
 Denna maträtt kan göras på olika sätt - därav det stora antalet recept som finns idag gåslever. Ja, det är ett recept för foie gras med lök och äpplen, torkade aprikoser och datum med curry och kanel, med vindruvor och kiwi, sylt, gåslever i konjak eller senapssås. Från gåslever och göra varm gryta.
 Hur Foie Gras? Pate fet gåslever ska förvaras i kylskåp. Dra ut den, bör gåslever omedelbart skuren i skivor 1 cm tjocka. Efter 15 minuter kan gåslever ta med till bordet.
 Välja bröd för gåslever, föredrar enkla sorter som inte innehåller aromer och tillsatser - smaka bröd bör inte avbryta smakpasta. Den idealiska alternativet skulle vara bakmaskin bröd som franska baguette. Foie Gras ta en gaffel och bröd inte smeta, och sätta en bit av pasta på en skiva av varmt bröd.
 Gåslever sköljs med vitt eller rött vin eller champagne.

 Hur man lagar gåslever hemma?
 Om du försöker fina franska måltid är inte möjligt, men du verkligen vill, kan du laga gåslever hus. Naturligtvis den franska kulinariska behandla denna satsning med förakt - knappast marknaden i staden hittar du speciell kalv att förbereda gåslever gås, och säljs i livsmedelsbutikernas kött för foie gras "är ofta inte larv, och ankan - men du har rätt behaga din familj en läcker och ovanlig maträtt. Hur man lagar gåslever hemma?
 Recept foie gras med cognac. Anklever tvättas, rengöras, lägg i en emalj eller glas skål, krydda med salt och peppar, strö över florsocker och häll en bra stämpel konjak (cognac kan användas i stället för port). Täck över och låt stå en dag i kylskåp. Efter 24 timmar, tillsätt 2 till levern hackad tryffel och gnid dem ungefär en timme. Ugnsform med smält smör till fett, satte den på levermass tryffel, lock och placera i ugnen förvärmd till 200 grader. Grädda i 40 minuter.
 Tvätta vindruvor och kiwi. Kiwi Skala och skär i skivor. Druvor och kiwi rulla i ströbröd och stek i 1-2 minuter i smör på hög värme. Ordna grönsaker på tallrikar. Kokt lever skuren i skivor med en vass kniv, och sprids ut på plattor. Den kylda levern tjäna.

 Recept foie gras med mjölk och honung. Gåslever stuvad i en kastrull med mjölk och honung bra gjort. Få en varm kniv och skär i klyftor. Låt svalna, till tabellen med syltlök.
 Recept foie gras med bacon. Skär gåslever och bacon skivor 1 cm tjocka och stek i sin egen saft i pannan till bildandet av leverbrun. Skicka till bordet med hackad färsk eller inlagd melon päron.
 Hur man lagar gåslever utan värmebehandling? Det visar sig att gåslever inte kan baka och inte steka, och praktiskt taget rå! För att förbereda foie gras i det här fallet bör fastställa tvättat gåslever på en ren handduk, strö rikligt stora salt och svartpeppar. Vira en handduk och satte på dagen i nedre facket av kylskåpet. Efter 24 timmar att få en handduk, installera, rensa bort saltet. skär skivor av gåslever, servera med ett fikon eller hallonsylt.
 Unik i sin mångsidighet skålen, kommer gåslever inte lämna likgiltiga någon kännare av god och hälsosam mat. Välj ett recept för foie gras smak och kommer säkert att glädja din familj gör denna ojämförliga kulinariska mästerverk.