Ta bort anklagelser om socker

 Under sommaren har vi inte bara slappna av, njuta av solen, frisk luft och massor av frukt, men vara noga med att göra läckra reserver för vintern, sylt, kompotter. Och då är det dags att ta itu med den viktigaste ingrediensen efter frukt konservering - socker. Det finns flera olika typer av socker. Så det är fruktansvärt och borde helt ge upp på honom? Så säga socker

 Myt №1

 Ger njutning. Inte bara det. Socker och kan förbättra andra smaker, exempelvis syra. Således skulle dess innehåll i citron eller lök högre än jordgubbar men ingen någonsin tänker kalla dem söta. Eftersom socker reagerar med så många syror, ökar deras tonen.

 Myt №2

 Noxious måste den helt uteslutas. Maste kroppen, molekylerna sackaros (som omfattar socker) brytas ned till enkla sockerarter - glukos och fruktos. Glukos, eller dextros eller dextros - den främsta källan till energi för ämnesomsättningen. Den stöder barriärfunktion levern mot gifter, som är nödvändiga för normal funktion av hjärnan. Den optimala koncentrationen av glukos i blodet - 80-120 mg / 100 ml Om nivån under 70 mg / 100 ml, kommer hypoglykemi - ett tillstånd som åtföljs av nedsatt neuromuskulär koordination, svaghet, hjärtklappning, svettningar, medvetslöshet.

 Myt №3

 Utan det - måltider friskare. Med betydande koncentrationer ökade osmotiska trycket av socker gör produkterna olämpliga miljö för mikrober - att socker fungerar som konserveringsmedel i zakatkah. Han begränsar penetration av syre och därmed långsam oxidation och nedbrytning av vitaminer, naturliga färgämnen och doftämnen. Med andra ord, fruktsylt användbara än, till exempel, fruktdrycker, och det är socker.

 Myt №4

 Provocerar diabetes. Faktum är diabetes kännetecknas av högt blodsocker, men det här är ett symptom på en metabolisk störning, vilket leder till utveckling av ett antal faktorer, inklusive genetisk känslighet och och stress, och brist på motion.

 Myt №5

 Mindre användbar än fruktos. Som ni vet, bryter kroppen ner sockret till glukos och fruktos (ungefär lika). Fruktos - isomeren av glukos. I processen för metabolismen, konverteras till glukos. Fruktos är en medlem av diabetic produkter, såväl som för dess assimilering inte behöver insulin. Dessutom är nästan dubbelt fruktos sötare än socker, vilket innebär att det kan minska dosen (glukos, förresten, tvärtom, mindre söt). Dock är leverceller fruktos också involverad i syntesen av fettsyror, vilket kan leda till fetma.

 Myt №6

 Ange kroppen av godis. Användningen av socker vanliga i livsmedelsindustrin. Så om du har beslutat att begränsa sitt intag bör inte bara äta mindre godis och kakor, men också granska etiketter sådana "oskyldiga" produkter såsom ketchup, socker som är nästan densamma som i sylt. Dessutom, sackaros, glukos, fruktos som finns i spannmål, grönsaker, frukt. Uteslut dem från menyn rekommenderas inte, men bör övervägas normen "av socker i den dagliga kosten. Till exempel, saftig persika nästan 10% av sockret, och även äta några av dessa frukter, är det lätt att få extra pounds.

 Myt №7

 Beroendeframkallande. Under 2008 forskare Bart Houbel av Princeton University (USA) vetenskapligt bevisat narkotisk effekt av höga doser av socker i laboratorieråttor. Den ökade efterfrågan, tillbakadragande, sökmöjligheter - råttor visade en typisk beteende missbrukare. Observera dock att vi talar om socker i stora mängder.