Vem gör blank för vintern? På hyllorna i mörka garderober eller källare kan hitta något: inlagd tomater och gurka, vattenmeloner och äpplen dränkta, surkål, inlagd svamp och päron. I god värdinna alltid hitta ett par burkar konserverade gröna ärtor.
Användbara egenskaper ärter
Denna representativa baljväxter rika inte bara vegetabiliska protein, men vitaminer, aminosyror, mineraler och antioxidanter. Fiber finns i ärter, bidrar till att minska kolesterolhalten i blodet, tar bort gifter ur kroppen, förbättrar mag-tarmkanalen.
B-vitaminer har en positiv effekt på nervsystemet och kardiovaskulära systemen hos människor. En nukleinsyra förbättrar vävnadsregenerering som förlänger ungdom kropp. Biologiska komponenter som utgör de gröna ärtor, öka mental aktivitet, hjälper till att bekämpa trötthet, förbättrar synen.
Trots att kaloriinnehållet i produkten är hög, det inkluderar kost kost människor som är överviktiga. Givet allt ovan som gröna ärtor, är det säkert att säga att dess näringsvärde är mycket hög, och viktigare, lagras de i bevarande. Ärtor konserverade kan läggas till olika sallader, koka dem soppa, används som garnering för kött, fisk eller fågel.
Här är ett enkelt recept för konservering ärter
Alla ingredienser ta per vanlig bank 1/2 liter:
• 650 gram renat ärta
• liter vatten,
• 1 tsk salt 1/2 stolovыe,
• 1 1/2 msk socker stolovыe,
• 3 oz. citronsyra.
1). För konservering ta bara omogna baljor av ärter milky skede. Mogna skida för konservering används inte, eftersom de har en hel del stärkelse, kan det främja bildandet av leriga sediment.
2). Socker ärter med skida skalet, ta bort skadade och skadade kärnor, fyll i ett durkslag, skölj under rinnande kallt vatten och släppa i 2-3 minuter i kokande vatten.
3). Förbered marinad, vskypyatyv vatten och upplöstes däri socker, salt, citronsyra.
4). Blanche ärter hett steriliserade burkar att översätta och häll marinaden zakypevshym, nedolyvshy cirka 1 centimeter till flaska banker.
5). Täck med lock som utarbetats i förväg och in i en kastrull för ytterligare sterilisering. Vattnet i potten bör inte överstiga den temperatur av marinaden i banken (ca 70 ° C). När vattnet börjar koka i en kastrull, steriliserad burkar till cirka tre timmar, sedan få bankerna noggrant och tätt rulla upp covers.
6). Upprullade bankerna sätter upp och ned på en plan yta, vira en varm filt, och inte öppna för att kyla.
Egenskaper bevarande
Kom ihåg att konservärter hemma säkert. Även i en tätt lindade den möjliga uppkomsten och utvecklingen dödligt för någon person botulism. Eftersom dessa bakterier sporer tål timmar av kokning och dödade bara vid 120 ° C. Naturligtvis i hemmet inte kan ge sådan behandling.
Det är därför du måste ägna särskild uppmärksamhet åt sterilisera burkar, ärtor behöver lång tid att laga den och lägga citronsyra. Om efter fyra dagar, insvept i en marinad bankerna inte ändra dess färg, sedan ärtor framgång, kan du lagra 6 till 12 månader i kylskåp eller källare. Om marinaden var molnigt, då detta inte kan äta ärtor.