Tender, smulig, ljus - allt detta kännetecknar mörbakelse degen. Vad bör göras för honom kulinariska produkter exakt så här?
Shortbread deg används som underlag för pajer. Hans matlagning tar inte mycket tid - 10 minuter vid ett minimum nödvändiga ingredienser för paj shortbread degen är färdig. Bakad för snabbt, men kräver lite kunskap.
För att framställa de deg former en diameter av 24 cm, är följande recept. Det bör vara 200 gram mjöl, en nypa salt och 100g osaltat smör, kylda tidigare (men inte zaledenevsheho). Den mest framgångsrika förhållandet - ett mjöl och smör i ett förhållande av 2 till 1.
Sikta mjölet i en skål och salt (salt bör lägga ännu matlagning desserter) och tillsätt smöret, skär i små tärningar. Gnid försiktigt dina fingrar smör i mjöl tills blandningen får en slags små brödsmulor. Händerna ska vara kallt, eller deg kokta korrekt, värms upp av värmetopp.
Lägg 2 msk. matskedar kallt vatten och knåda degen med en kniv för att aggregera tovigt. Om degen kom ut torr, tillsätt lite vatten. Men överdriv inte, annars degen blir kladdig och det kommer att bli svårt att rulla ut. Notera att det inte rekommenderas att hälla vatten på en gång, eftersom vätskan absorberas i mjölet jämnt.
Ladda degen till en boll, placera den på en yta beströs med mjöl och knåda ryckiga rörelser. Måste lämna homogen och elastisk massa. Träna inte degen länge det är av sand kan bli "lera" och tuff.
Placera degen i en film, och definiera den i kylskåpet i 30 minuter. Detta kommer att göra det flexibelt och bakning kommer inte spricka. Redo shortbread deg kan förvaras i kylskåp i tre dagar, förutom, det kan frysas. Ta ut degen ur kylskåpet för att värma till rumstemperatur. Rulla den med ett tunt skikt på ytan mjölad. Degen ska vändas in rulla ut till en cirkel. Diametern av testet måste vara 5 cm större än diametern på formuläret.
Inslag degen runt kavel, topp, lägg det på formuläret. Tryck ut degen till former till överskotts hängande från dess sidor. Promenera runt kanterna bildar en kavel, skära av överflödig deg. Stack den med en gaffel på flera ställen som inte var i beredningen av bubblor. Kyla det i ca 20 minuter, sedan baka kakan.
Recept deg
Bakverk med ost. Ta 75 gram mjöl istället för majsmjöl (polenta). I sanden smulor lägga 50 g krossad parmesan och 1 msk. sked kall vatten. Sval och plats provform. Grädda 10 minuter i ugnsluckan stängd. Fyllning kan göras med tomater, rödlök och gräddfil.
Bakverk med valnötter. 50 gram mjöl, tillsätt 75 gram smör, 1-2 msk. l. kallt vatten och 50 g av malda valnötter. Kyl och placera degen på blanketten. Grädda 10 minuter i ugnsluckan stängd. Fyllning kan vara följande: 280 ml vispgrädde 3 ägg, 75g raskroshennoho ost, 50g valnötter, peppar. Grädda tills kokta.
Söt shortbread deg. Lägg till mixen ytterligare 25 gram smör och lägg till smulor 25 g strösocker. Tillsätt 1 äggula blandas i en behållare med 1 msk. sked av kallt vatten. Lägg degen i 6 löstagbara bildar ett djup av 6 cm och en diameter på 8 cm. Grädda 10 minuter i ugnsluckan stängd. Då måste du smörja ägg och grädda i 5 minuter. Cool, lägga söt grädde, banan skivor, kräm eller andra ingredienser. Ovanpå strö över riven choklad.